Kuhnuritoukat ovat hunajantuotannon vajaasti hyödynnetty sivuvirta, joka sopii erinomaisesti elintarvikkeiden raaka-aineeksi. Niistä onkin jätetty EU:n uuselintarvikeasetuksen mukainen uuselintarvikelupahakemus, joka mahdollistaa...
Julkisissa ruokapalveluissa on pohdittu kestävään kehitykseen tähtääviä toimia jo vuosia. Aihe on erittäin monitahoinen ja käytänteiden vieminen arkipäivän toiminnaksi voi...
Vuosittain järjestettävä valtakunnallinen monitieteinen Maaseutututkijatapaaminen kokosi liki 90 kehittäjää ja tutkijaa Ähtäriin 22.–23.8.2019. Tapaamisessa on perinteisesti muutamia kutsuvierasesitelmiä, jotka liittyvät...
Kanta- ja Päijät-Hämeessä on tehty ruokasektorin kehittämistyötä yhteisen ohjelman tai strategian pohjalta vuodesta 2005 lähtien. Tekemisen painopisteet ovat jonkin verran...
Hallitustenvälinen ilmastonmuutospaneeli, IPCC, julkisti ilmastonmuutosta ja maankäyttöä käsittelevät raporttinsa elokuussa. Raportin mukaan ihminen vaikuttaa jo yli 70 %:iin maapallon jäättömästä...
MaitoKarelia – paikallisesta maidosta lähialueen erikoismaitotuotteita Tanja Surma uudessa pienmeijerissään Puhoksessa. Kuva Marja-Leena Hirvonen. Pyhäselkäläinen, kone- ja tuotantotekniikan insinööriksi valmistunut...
Tavoitteena oli polkaista käyntiin Jyväskylän seutukunnan Proteiinipiilaakson rakentuminen, millä tarkoitetaan kiertotalouden periaatteita noudattavaa ruokajärjestelmää, joka perustuu tutkijoiden ja yrittäjien väliseen...
Vertaisryhmien toiminta kasvaa vauhdilla sosiaalisessa mediassa. Esimerkiksi yli 12 000 jäsenen MarkkinointiKollektiivi, miltei 3300 jäsenen Someduunarit ja yli 30 000...
Valtakunnallinen Maaseudun toimijoiden hankintaosaaminen vahvaksi (MAHVA) -hanke järjestää maakunnallisten yhteistyökumppaneiden kanssa eri puolilla Suomea hankintatreffejä, jotka on tarkoitettu ko. alueen...
Yhdessä tekoja! Ruoka tärkeäksi ja elämykselliseksi osaksi Suomen matkailua! Matkailija syö ja juo useita kertoja päivässä. Positiiviset, odotukset ylittävät kokemukset,...
Aamupäivällä klo 10 – 12 keskitytään julkisten keittiöiden lähiruoan käytön aluetaloudellisiin vaikutuksiin, ruokapakkauksiin, viennin porrasaskelmiin, yritysryhmähankkeesta saatuihin kokemuksiin sekä kuullaan...
Neljättä kertaa järjestettävä valtakunnallinen Osta tilalta! -päivä ja Makumatka maalle -päivä kutsuvat tutustumaan oman lähialueen maaseutuyrityksiin, tiloihin ja tuottajiin. Viime...
Sininen peruna, voittamaton tyrni ja alihyödynnetty kaura. Kylmän pohjoisemme pelloilla ja metsissä kasvaa monta varsinaista superruokaa. Niiden terveysvaikutuksia ja aistittavia...
Kaupat tarjoavat haja-asutusalueen asukkaille palveluita, jotka ovat merkittävässä roolissa alueiden asuttavuuden kannalta. Elintarvikkeiden ja kulutushyödykkeiden lisäksi kaupat toimivat usein monipalvelupisteinä...
Keski-Suomessa tapahtuu syyskuussa Neljättä kertaa järjestettävä Artesaaniruoka SM-kilpailu rantautuu tänä vuonna Keski-Suomeen. Jyväskylän ammattikorkeakoulun hallinnoima Keski-Suomen ruokaketjun koordinaatio 2 -yhteistyöhankkeen...
Vuoden 2014 alusta lähtien asiakkaalle on täytynyt pääsääntöisesti tarjota kuitti myös käteiskaupassa. Esimerkiksi suoramyyntitiloilla omasta tilapuodista tapahtuva myynti velvoittaa tarjoamaan...
Luonnonvarakeskuksen (Luke) toteuttamassa, Ylijäämäelintarvikkeiden hyödyntäminen osana kiertotaloutta (YLIKE) -hankkeessa aktivoitiin Pohjois-Pohjanmaan ruokaketjun toimijoita pohtimaan ketjussa muodostuvan ruokahävikin määrää ja mahdollisuuksia...
Lähiruokaohjelma on hallituksen ruokapolitiikan tavoitteita tukeva ohjausväline, ja sitä on toteutettu vuodesta 2013 lähtien. Edelliseen hallitusohjelmaan oli kirjattu ohjelman jatkaminen,...
Turun yliopiston Flavoria on lounasravintola ja kahvila, joka toimii samalla tosielämän jatkuvana tutkimus- ja kehityslaboratoriona. Flavoriassa tutkijat ja liiketoiminnan kehittäjät...
