Avainsana arkisto

Artikkelit

Mehiläispesän muista tuotteista lisätuloa hunajantuottajille

Mehiläispesä tuottaa muutakin kuin hunajaa. Siitepölyä voidaan hyödyntää elintarvikkeissa, propolista terveyden ylläpidossa, mehiläismyrkkyä kosmetiikassa ja mehiläisvahaa monenlaisissa tuotteissa elintarvikkeista kynttilöihin. More than honey -hanke edistää muiden pesäntuotteiden hyödyntämistä. Suomen Mehiläishoitajain Liiton (SML) More than honey -koulutushanke välittää koko maan hunajantuottajille...

ArtikkelitKansi

Suomalaisia villiyrttejä käyttöön! Kokeile vaikka nokkos-smoothieta tai villiyrittigraavattua siikaa

  Suomen luonnossa kasvaa runsaasti erilaisia villiyrttejä, joita olisi mahdollista hyödyntää paitsi kotitalouksissa, niin myös ammattimaisesti. Villiyrteillä on esimerkiksi luontaisesti paremmat mahdollisuudet kasvaa ravintorikkaaksi, vahvaksi ja mukautuvaksi raaka-aineeksi. - Villiyrteistä voi itse arvioida suhteellisen helposti niiden puhtauden kasvusijainnin perusteella. Tuotteen...

ArtikkelitKansi

Millainen on tulevaisuuden leipomopakkaus nuorten aikuisten näkökulmasta?

Pakkausmuotoilussa tavoitteena on ymmärtää kokonaisuus, johon liittyy myös ihmisten ravinnon, valintojen, ostotottumusten ja käytöksen muuttamista. Pakkausteknologian kehityksen myötä käytetyt menetelmät ja materiaalit ovat iso osa ympäristötekoa ja luonnonresurssien säästämistä. Potentiaalia on pakkauksissa, joissa hyödynnetään älykästä ja optimoitua materiaalivalintaa, huomioiden pakkauksen...

Maakunnista

Puhtaiden makujen Lappi

Harvaan asuttu Lapinmaa tuottaa Euroopan puhtaimpia elintarvikkeiden raaka-aineita. Luonnonmarjat ja yrtit sisältävät valoisan kesän ja matalien kasvukauden lämpötilojen seurauksena runsaasti sekundaarisia terveysvaikutteisia yhdisteitä. Elintarviketuotannon osalta haasteena on ollut ja on edelleen jatkojalostuksen vähäisyys – jalostuksen tuoma lisäarvo on valunut maakunnan...

Artikkelit

Luomuelintarvikkeita valmistaville suuntaviittoja kaupan hyllyille

Viime vuonna käynnistyneessä Luomubuumi-hankkeessa on tehty haastatteluja ja kartoituksia päivittäistavarakaupoissa, käyty ulkomailla messuilla ja kaupoissa sekä pidetty työpajoja Helsingissä, Oulussa, Mikkelissä ja Seinäjoella. Työpajojen järjestämisessä ovat olleet mukana alueelliset hanketoimijat, jotka ovat välittäneet tietoa tapahtumasta alueen yrityksille. Työpajoissa on esitelty...

ArtikkelitKansi

Papuja pöytään pallon parhaaksi

Palkokasvien tuotannon ja käytön lisääminen edistää ympäristön ja ihmiskunnan terveyttä ja hyvinvointia. Leg4Life-hanke tutkii, miten palkokasvit saataisiin suomalaisten ruokapöytiin. Leg4Life-hanke tavoittelee palkokasvien käyttöä lisäämällä yhteiskunnallista muutosta kohti terveellisempää ja ilmastoneutraalimpaa ruokajärjestelmää. Hanke sai Strategisen tutkimuksen neuvoston rahoituksen kesällä 2019, ja...

Artikkelit

YLIKE-hanke vähensi ravitsemispalveluiden ruokahävikkiä

Luonnonvarakeskuksen (Luke) toteuttamassa, Ylijäämäelintarvikkeiden hyödyntäminen osana kiertotaloutta (YLIKE) -hankkeessa aktivoitiin Pohjois-Pohjanmaan ruokaketjun toimijoita pohtimaan ketjussa muodostuvan ruokahävikin määrää ja mahdollisuuksia sen vähentämiseen. Hankkeen pääkohderyhmä olivat kaupat ja ravitsemispalvelut ja se toteutettiin vuosina 2017–2019. Aiempien ruokahävikkiin keskittyneiden tutkimusten mukaan ruokahävikkiä syntyy...

Vieraskynä

Neuvonta- ja koulutustyö kotimaan ja viennin asioissa jatkuu myös Ruokavirastossa

Elintarvikealalla on paljon vaatimuksia ja olennaisimmat asiat saattavat joskus hukkua massaan. Olemme tehneet Elintarvikealan pk-yritysten neuvonta ja vientiosaamisen parantaminen -hankkeessa nyt muutaman vuoden töitä sen eteen, että yrittäjät saisivat tarvitsemansa tiedon aiempaa mutkattomammin. Toimintatapamme on selkeä: teemme helppokäyttöistä materiaalia yrityksille...

1 2 3
Sivu 1 / 3