Avainsana arkisto

ArtikkelitKansi

Kestävyys rakentuu ruokaketjun tekojen summana

Yksikään yritys tai kuluttaja ei yksin voi ratkaista kaikkia ruokavalintojen vastuullisuuteen liittyviä tekijöitä vaan vastuullisuus on koko ruokaketjun tekojen summa, joka rakentuu kaikkien toimijoiden yhteistyöstä. Tämä oli keskeisin havainto, joka nousi esiin Laura Ihanaisen väitöstutkimuksessa "Sanoista tekoihin – Kestävyyden toteuttaminen...

ArtikkelitKansi

Hyönteiset tulevat ruokaketjuun tuotantoeläinten rehuissa

Hyönteisten massatuotanto rehun raaka-aineeksi kiinnostaa Euroopassa ja hyönteismarkkinan odotetaankin kasvavan nopeasti. Hyönteisistä haetaan kestävää vaihtoehtoa rehujen tuontiproteiineille. Nyt hyönteisproteiineja voidaan käyttää kalanrehuissa, mutta hyönteisalalla valmistaudutaan lakimuutokseen, jonka odotetaan mahdollistavan hyönteisproteiinien käyttö myös siipikarjan- ja sianrehuissa. Rehuhyönteisten kasvatukseen soveltuvaa teknologiaa on...

Artikkelit

Ruokaketjuhankkeissa panostetaan erityisesti vientiin ja koulutuksiin

Oletko tiennyt, että viljan vientimarkkinointia voi hoitaa myös somekanavilla? Totta se on, vaikka somemarkkinointi ei ole vielä yleisesti käytössä elintarvikkeiden vientimarkkinoinnissa. Viime vuoden lopussa päättyneissä ruokaketjuhankkeissa panostettiin erityisesti juuri somemarkkinointiin, vientiin ja koulutuksiin. Lisäksi hankkeilla huolehdittiin eläinten hyvinvoinnista ja vilja-ala...

ArtikkelitKansi

Tulevaisuuden ruokaketjun osaajat mukana varsinaissuomalaisten ruoka-alan kehittäishankkeiden toiminnassa

Nuorten elintarvikealan opiskelijoiden ymmärryksen lisääminen ruokaketjun ja erityisesti paikallisten lähiruokayritysten toiminnasta on äärimmäisen tärkeää. Ruokaketjun kehittämishankkeiden ja alan oppilaitosten tiiviissä yhteistyössä piilee monia mahdollisuuksia. Varsinais-Suomessa on ruokaketjun ammatillista koulutusta koko ketjun pituudelta aina pellolta pöytään saakka. Runsas ja monipuolinen ammatillinen...