Avainsana arkisto

ArtikkelitKansi

Hävikkifoorumi kokoaa työkalupakkia kuluttajien hävikin puolittamiseksi

Kodeissa muodostuu hävikkiä, vaikka moni lähtökohtaisesti pitää hävikkiä vältettävänä asiana. Kuluttajaliiton koordinoimassa Hävikkifoorumi-hankkeessa luodaan uutta keinovalikoimaa kotitalouksien hävikin taklaamiseksi. Tieto parhaimmista hävikkiratkaisuista kootaan niin kuluttajille, kaupalle kuin teollisuudelle hallituksen asettaman hävikin puolittamistavoitteen saavuttamiseksi. Hävikkiä syntyy tahtotiloista huolimatta – Miksi? Hävikkiä...

Uutiset

Kokkipolkuja – ammattina ruokaelämykset -video kertoo kokin ammatista

Suomen Keittiömestarit ry ja Viestintävalkea Oy ovat tuottaneet yhteistyössä nuorille suunnatun kokin ammatista kertovan videon. Kokkipolkuja – ammattina ruokaelämykset -video valottaa hienosti kokin työtä ja ammatin monia mahdollisuuksia. Ammattilaisten kiinnostavat ja yksilölliset uratarinat avaavat, miten monenlaisiin työtehtäviin voi päätyä omien...

Artikkelit

Elinvoimaa kalatalouteen ja lisää kotimaista kalaa kuluttajalle tiedon avulla

Suomessa syödystä kaupallisesta kalasta yli 80 % on tuontikalaa. Maa- ja metsätalousministeriö on käynnistänyt kotimaisen kalan edistämisohjelman, jonka tavoitteena on tuplata kotimaisen kalan kulutus vuoteen 2035. Kuluttaja- ja markkinalähtöisyyden vahvistumisen, alan uudistumisen sekä kestävän ja vastuullisen toiminnan lisäksi alkutuotannon toiminnan...

Uutiset

Ruoan reitti ja lähiruoka tutuksi ruoka-alalle opiskeleville Lähiruokakarnevaaleilla

Keskisuomalaiset ruoka-alan opiskelijat pääsivät tutustumaan paikallisiin alkutuottajiin ja elintarvikejalostajiin sekä muihin alan toimijoihin syyskuun viimeisellä viikolla järjestetyillä Lähiruokakarnevaaleilla Jyväskylässä. Opiskelijat myös valmistivat maistatustuotteet ja osallistuivat virtuaalitilaan tuotettujen materiaalien kuvauksiin. Vastaavasti paikalliset ruoka-alan toimijat pääsivät verkostoitumaan ja esittelemään yritystään, tuotteitaan ja...

ArtikkelitKansi

PuroNetistä apua resurssien löytämiseen ja tuotantovarmuuden lisäämiseen

Koronapandemia nosti kertaheitolla esille elintarvikeyritysten riskienhallinnan tarpeen. Yksi kriittisistä kohdista liittyy raaka-aineiden ja tuotantopanosten saatavuuteen. PuroNetti voi jatkossa toimia resurssipankkina, josta löytyy ketterästi korvaavia toimittajia sekä tuotantoketjun katkoksiin että apua esimerkiksi toimintaansa aloittaville yrityksille. Joillekin elintarvikeyrityksistä korona-aikana on tullut pula...

Uutiset

Lähiruokaohjelma on päivitetty

Maa- ja metsätalousministeriö on päivittänyt lähiruokaohjelman ja lähiruokasektorin kehittämisen tavoitteet vuoteen 2025 asti. Ohjelmaa on ajantasaistettu kokonaisuudessaan, vaikka ulkopuolisen arvioinnin kehittämisehdotuksissa ei esitettykään isoja muutostarpeita ohjelman tavoitteisiin, visioon tai tavoitetiloihin. Ohjelman tavoitteita ovat: 1. monipuolistaa lähiruuan tuotantoa ja lisätä sitä...

Maakunnista

Ajankohtaista Varsinais-Suomen ruokaketjusta

Ruokaketju on merkittävä aluetaloudellinen toimija Varsinais-Suomessa. Alueellisen tilastoinnin ja tutkitun tiedon avulla luodaan pohjaa ruokaketjun tulevaisuuden kehittämiselle, yhteisille suunnille ja yhteistyökumppanuuksille. Ruokaketjun merkittävyyttä voidaan mitata monella eri tavalla hyödyntämällä erilaisiin tietolähteisiin perustuvia tilastoja. Ajantasainen, yhtenäinen ja kaikille avoin tietokanta on...

Uutiset

Elintarvikealan opiskelijoiden Food Business Challenge -innovaatiokilpailussa palkittiin hävikkiin, Itämeren happamoitumiseen ja makumatkailuun pureutuvia ideoita

Vuosittain opiskelijoille järjestettävän Food Business Challenge -kilpailun tavoitteena on edistää ja nostaa esille uusia innovaatioita ja uutta liiketoimintaa ruoka-alalle. Kisaan voi osallistua uusilla tuote- ja palveluideoilla, jotka liittyivät muun muassa ruuan tuottamiseen, jalostamiseen tai kuluttajiin, eli ruoka-alalle pellolta pöytään. Kilpailijat,...

Uutiset

Pohjois-Karjalan myllytoimialaselvitys avaa vilja- ja proteiinikasvien markkinatilannetta

Pohjois-Karjalan viljaketjun ja myllytoiminnan uudelleenjärjestämisen edellytyksiä ja mahdollisuuksia kuvaava selvitys valmistui helmikuussa. Vaikka myllytoimialan selvityksen keskiössä oli Pohjois-Karjalan tulevaisuuden mahdollisuuksien avaaminen ja etsiminen, niin saaduista tuloksista on laajemminkin hyötyä pohdittaessa vilja- ja proteiinikasvien markkinoita. Tehtyjen kyselyjen ja haastattelujen pohjalta oli...

ArtikkelitKansi

Kestävyys rakentuu ruokaketjun tekojen summana

Yksikään yritys tai kuluttaja ei yksin voi ratkaista kaikkia ruokavalintojen vastuullisuuteen liittyviä tekijöitä vaan vastuullisuus on koko ruokaketjun tekojen summa, joka rakentuu kaikkien toimijoiden yhteistyöstä. Tämä oli keskeisin havainto, joka nousi esiin Laura Ihanaisen väitöstutkimuksessa "Sanoista tekoihin – Kestävyyden toteuttaminen...

1 2
Sivu 1 / 2