Avainsana arkisto

ArtikkelitKansi

Kynnyksen yli luonnontuotealan yrittäjäksi!

Luonnontuotealan yrittäjyys kiinnostaa monia, mutta alkuun pääseminen voi tuntua hankalalta. Ensin on toki oltava liikeidea. Luonnontuotealla yrittäjyys voi perustua pelkästään keruuseen, jatkojalostukseen tai molempiin. Keruu työllistää kausittain, mutta jatkojalostuksessa vain taivas on rajana ja mahdollisuudet monet. Kerääminen on rankkaa työtä,...

KansiYhteistyöesimerkkejä

Riverian ja Jäätelövankkurin työssäoppimis- ja tuotekehitysyhteistyö

Pohjois-Karjalan koulutuskuntayhtymä Riveria ja Polvijärvellä sijaitseva jäätelötehdas Jäätelövankkuri tekevät yhteistyötä tarjoamalla opiskelijoille mahdollisuuden tehdä osan elintarvikealan opinnoista työssäoppimisen kautta. Malli auttaa oppilaitosta ja opiskelijoita monipuolistamaan opintoja, mutta siitä on paljon apua myös yrittäjälle. Jäätelövankkurin toiminta on sesonkipainotteista jäätelönvalmistusta, jonka yksi...

KansiYhteistyöesimerkkejä

Voihan Vuohi! Siskokset Shirin ja Shahlan Namiq ryhtyivät jatkamaan vuohenmaidon jatkojalostustoimintaa yhteistyössä tilan omistavan Niemen pariskunnan kanssa

Punaisen Ristin avustustöissä toiminut Shirin Namiq oli jo pidemmän aikaa puhunut siskonsa, aiemmin voimisteluvalmentajana toimineen Shahlan Namiqin kanssa, että yhdessä olisi kiva tehdä jotakin, jossa voisi työllistää muita ihmisiä. Omaa liikeideaa tai yritystä ei Namiqeilla ollut, ja ajatus hyvän olemassa...

Artikkelit

Kiinnostus pakastekuivaukseen käynnistänyt monipuolista kehittämistoimintaa Itä-Suomessa

Itä-Suomessa on käynnistynyt aktiivista elintarvike- ja luonnontuotealan kehittämistoimintaa pakastekuivauksen hyödyntämisessä jatkojalostusmenetelmänä. ProYritys Pohjois-Karjala -hankkeen asiakaspyynnöstä alkanut ja yhteistyössä Pohjois-Savon ja Kainuun sisarhankkeiden sekä Kiteen elinkeinopalveluiden kanssa toteutettu pakastekuivausselvitys kesällä 2020 sysäsi liikkeelle aktiivista pienryhmätoimintaa Itä-Suomessa. Pakastekuivausinvestointia sekä -yritysryhmähanketta valmistelleiden ryhmien...

ArtikkelitKansi

Luomuluonnontuotteista lisäarvoa liiketoimintaan

Luomu antaa luonnontuotteille erityisen merkityksen ja erottaa tuotteet muista kilpailijoista. Raaka-aineet saadaan valvotuilta luomukeruualueilta. Kuluttajilla on erilaisia odotuksia elintarvikkeille ja hyvinvointituotteille. Tuotteiden odotetaan olevan turvallisia, luonnollisia, lisäaineettomia, villejä, reilusti tuotettuja, terveellisiä ja ekologisia. Luomuluonnontuotteet ovat näitä kaikkia. Luomu on maailmanlaajuisesti...

KansiYhteistyöesimerkkejä

Kainuulainen Kiantama tekee ainutlaatuista liiketoimintaa luonnonmarjojen jalostamisesta syntyvistä sivuvirroista

Vuonna 1973 perustettu Kiantama Oy tuottaa elintarviketeollisuuteen marjajalosteita eli esimerkiksi pakastemarjoja, vahvoja sokerittomia mehutiivisteitä, pyreitä ja soseita sekä kuivattuja marjatuotteita. Luonnonmarjojen kuten mustikan, puolukan ja karpalon lisäksi yritys jalostaa esimerkiksi herukoita ja tyrniä. - Suomen mittakaavassa erikoisempaa osaamista meillä on...

ArtikkelitKansi

Juustoheran jatkojalostus pienjuustoloissa

Pienmaidonjalostajien hera oli yksi tutkimuskohteista Sivukierto -Elintarvikeprosessien erilleen kerättyjen sivujakeiden hyödyntäminen – hankkeessa (1.11.2018 – 31.12.2020), joka rahoitettiin ympäristöministeriön vesien ja merenhoidon ja ravinteiden kierrätysohjelmasta (RAKI2). Heran lisäksi hankkeessa selvitettiin tuotantoeläinten veren, rasvan ja kasvisnesteiden käsittelyä ja hyödyntämistä. Heraa syntyy...

Artikkelit

Riistaliha tarkasti talteen

Hyvinvointia riistasta -hanke järjesti 25. marraskuuta riistalihan paloittelukurssin Trollshovdassa Uudellamaalla. Kurssin vetäjänä toimi lihateollisuusteknikko Matti Mäkelä. Koko ikänsä liha-alalla toiminut Mäkelä on myös opettanut Huittisten ammattikurssikeskuksessa lihanleikkaajia ja lihamyyjiä. Teurasessuihin ja hengityssuojaimiin sonnustautuneet kurssilaiset seurasivat tarkasti Matti Mäkelän opastusta peuran...

KansiYhteistyöesimerkkejä

Lähellä tuotetun lihan tuominen Sodankylän kunnan julkisiin ruokailuihin rohkaisi lappilaisia lihatuottajia perustamaan Meän Liha Oy:n

Sodankylän kunnalla on ollut pitkäaikainen tavoite säilyttää Lapissa lähituotanto ja pientuottajat lisäämällä lähiruoan määrää kunnan julkisiin ruokailuihin. Suurin osa Lapin kuntien elintarvikehankinnoista toteutetaan suurten tukkujen kautta, mutta Sodankylä irrottautui maakunnallisesta hankintarenkaasta jo vuonna 2014, kun kuntaan päätettiin rakentaa uusi keskuskeittiö....

1 2
Sivu 1 / 2