Vuonna 2020 perustettu saksalainen Tiny Farms on nykyaikainen viljelijöiden osuuskunta, joka tuottaa vihanneksia Brandenburgin alueella, Berliinin itäpuolella. Kyseessä on pienten tuottajien yhteistyömalli, jonka tilat kasvattavat vihanneksia ja toimittavat ne sadan kilometrin säteellä sijaitseviin ravintoloihin, supermarketeihin ja koulujen keittiöihin. Uutta on...
Lähellä tuotettu ruoka kiinnostaa kuluttajia enemmän kuin koskaan, mihin osaltaan ovat vaikuttaneet koronakriisi ja Ukrainan sota. On herätty aivan uudella tavalla miettimään Suomen omavaraisuutta, huoltovarmuutta ja ruokatuotannon ketjua. Lähiruokapäivä järjestettiin tänä vuonna kahdeksatta kertaa lauantaina 9.9.2023. Ruokaviraston maaseutuverkostoyksikkö koordinoi Lähiruokapäivää...
Aiempina vuosina järjestetyt yrittäjäpäivät saivat vihdoin jatkoa koronavuosien tauon jälkeen Kemiönsaaren Kasnäsissä, kun viitisenkymmentä ruoka-alan yrittäjää, kehittäjää ja toimijaa Varsinais-Suomesta ja Satakunnasta kerääntyi yhteen. Tilaisuuden tavoitteena oli koota toimijoita saman katon alle saamaan ideoita uusista liiketoimintamahdollisuuksista, toimintaan vaikuttavista trendeistä sekä...
Luomutilat ympäri Suomen avaavat jälleen ovensa kuluttajille elokuun lopussa. Päivä tarjoaa luomutiloille mahdollisuuden kertoa yleisölle omasta tilasta ja luomutuotannosta sekä myydä oman tilan tuotteita. Luonnon päivään osallistuvien tilojen tiedot julkaistaan Luonnon päivä luomutiloilla -tapahtumasivuilla ja sosiaalisen median kautta. Päivän tilallaan...
Lähiruokapäivä on tarkoitettu kaiken kokoisille ja näköisille tuottajille, tiloille, puutarhoille, palveluille, yrittäjille ja jatkojalostajille, jotka työskentelevät suomalaisen lähiruoan parissa. Mukaan toivotaan myös maaseudun elämysmatkailun tuottajia, ruoka-alan ammattilaisia ja muita toimijoita, aina yhdistyksiä ja seuroja myöten. Lue lisää ja ilmoittaudu Lähiruokapäivä.fi!...
Hämeen ammattikorkeakoulun 2021-2023 vetämässä Hämäläinen lähiruokadialogi – lähiruokaa kestävästi kauppaan ja kuluttajalle -hankkeessa on tehty opas lähiruoan tiestä kauppaan ja kuluttajan ostoskoriin. Oppaaseen on koottu hankkeessa tehdyt havainnot, konkreettisten kokeilujen tulokset ja toimintaideat vapaasti saataviksi. Opas valottaa myös hankkeessa alkuvuonna...
Maatiloilla on käytössä monia työtä helpottavia teknisiä järjestelmiä. Elintarviketeollisuusyrityksissä tekemistä tehostavat kehittyneet automaatio- ja robotiikkajärjestelmät. Kaupan ala on puolestaan riippuvainen toimivista maksuliikenne- ja kassajärjestelmistä. Mitä tapahtuisi, jos elintarvikeketjun yrityksiin kohdistuisi kyberhyökkäys? Elintarviketuotannon ja -jakelun arvoketju on monitasoinen, ja yritysten keskinäiset...
Ammattikeittiöiden kautta kulkee merkittävät määrät elintarvikkeita päivittäin. Julkisen sektorin keittiöt tarjoavat noin 350 miljoonaa ateriaa vuosittain. Yhä useampi keittiö valitsee raaka-aineeksi myös luomutuotteita ja niiden käyttöä halutaan edelleen lisätä. Kiinnostuksen kohteina ovat etenkin kasvikset ja marjat, maito, viljatuotteet sekä kananmuna...
Laari Lähiruokapiste on uudenlainen lähiruoan ostopaikka, joka toimii niin, että asiakas tilaa haluamansa tuotteet Laarin verkkokaupasta ja tuottajat toimittavat tilausten perusteella tuotteet Laarin miehittämättömään konttiin. Asiakas noutaa tilaamansa tuotteet Laarin kontista noutopäivänä. Kontin ovi toimii älylukolla, eli tuottajat ja asiakkaat...
Lähiruoalle etsitään tällä hetkellä uusia myyntikanavia erityisesti digitaalisuutta hyödyntäen. Siinä missä tilojen ja lähiruokayrittäjien itsepalvelupisteet ja -myymälät eivät ole uusi juttu, niin viime aikoina kaupunkeihin, erilaisiin tapahtumiin ja yritysten yhteyteen on ilmestynyt kauppapaikkoja, joita hallinnoidaan esimerkiksi verkkosivuston tai digitaalisen koodin...
