Puumalan Lohi pyrkii erottumaan kalamarkkinoilla suomalaiselle lähiruoalle tutulla tekijällä: mainiolla laadulla. Yritys kasvattaa kirjolohta Saimaan virtaavassa vedessä sijaitsevassa kasvatuslaitoksessa. Perheyritys on kulkenut suvussa jo kolmessa sukupolvessa. Uusi yrittäjäpari jatkaa tuttua toimintatapaa, mutta haluaa tehdä paikallisesta kalankasvatuksesta näkyvämmän myös nuoremmille kuluttajille....
Valtakunnallinen Lähiruokapäivä sai jälleen runsaasti kävijöitä liikkeelle tapahtumaviikonloppuna 12.-13. syyskuuta. Tapahtumaa oli järjestämässä noin 370 kohdetta eri puolilla Suomea. Tapahtuma vietti tänä vuonna 10-vuotisjuhlaansa, sillä se järjestettiin ensimmäistä kertaa vuonna 2016. Osa käyntikohteista on ollut mukana tapahtuman perustamisesta saakka. Jämijärveläinen...
Sitko Pizza & Bar on vuonna 2014 perustettu tamperelainen ravintola, jonka toiminnan ytimessä on kotimaisten raaka-aineiden hyödyntäminen. Ravintolan perustaja ja omistaja Henri Salenius löysi tiensä pizzan pariin alun perin harrastuksen kautta. Hapanjuurileivonta laajeni ajan myötä leivistä pizzataikinaan, ja kun luovan alan työtilanne heikkeni, Salenius päätti perustaa veljensä...
Valtakunnallisilla Luonnontuotepäivillä käsiteltiin tänä vuonna pakkausratkaisuja, bioraaka-aineiden mahdollisuuksia sekä keinoja lisätä luonnontuotteiden jalostusta. Lisäksi kuultiin esimerkkejä luonnontuotealan toiminnasta Päijät-Hämeessä. Luonnontuotteet Päijät-Hämeen vahvuutena LAB-ammattikorkeakoulun Katja Pethman esitteli Food Pilot Plant -tuotekehitysympäristöä, joka keskittyy kasvipohjaisiin elintarvikkeisiin. Kauratuotteiden reseptiikka, juomainnovaatiot ja leipomotuotteet ovat...
Maatalous kohtaa tällä hetkellä nopeita ja merkittäviä muutoksia. Kustannusten nousu, markkinoiden epävarmuus ja sääntelyvaatimusten kiristyminen haastavat perinteisiä toimintamalleja. Yrittäjiltä edellytetään entistä syvällisempää osaamista, jotta tuotteet pääsevät markkinoille. Energian hinnan vaihtelut ja taloudelliset paineet korostavat tarvetta uusille toimintatavoille, osaamisen kehittämiselle ja...
Syksyn aikana on palkittu luomualan toimijoita, yrittäjiä ja ansioituneita luomun edistäjiä. Luomuliitto palkitsi Vuoden Luomuyrityksen ja myönsi luomukonkarin arvonimiä Vuoden Luomuyritys -palkinnon sai Alajärven Lehtimäellä sijaitseva Karin luomutila, jota luotsaavat Ville Kari ja Tiina Peltonen. Pitkäjänteinen työ luomumaitotilan kehittämiseksi sekä...
Luomutilat ovat avanneet ovensa kuluttajille Suomen luonnon päivänä vuodesta 2013 lähtien. Tilapäivän järjestäminen on hyvä mahdollisuus kertoa kuluttajille ruuantuotannosta ja maataloudesta. Lapsille suunniteltu tekeminen on tärkeää Yhteensä 30 luomutilaa ympäri Suomen osallistui elokuun viimeisenä lauantaina Luonnon päivä luomutiloilla -tapahtuman järjestämiseen....
REKO toimii tulonmuodostusta täydentävänä myyntikanavana sekä mahdollistaa suoran ja antoisan kontaktin asiakkaisiin sekä muihin tuottajiin. Maisterintutkielmani käsittelee REKOa lähiruoan suoramyynti- ja jakelumallina. Selvitän siinä REKOn liiketaloudellista merkitystä ja tuottajan motivaatiotekijöitä. Koko Suomen kattavassa tutkimuksessa oli mukana 59 paikallisesti toimivaa REKO-rengasta....
HANSALIM on Etelä-Koreassa toimiva osuuskuntatyyppinen liike, joka yhdistää ruuantuottajat ja kuluttajat. Se on sovellus kumppanuusmaataloudesta, joka on pystytty skaalaamaan hyvin suureksi. Liikkeen tavoitteena on varmistaa tuottajille reilu toimeentulo, ja tuottaa puhdasta ja terveellistä ruokaa kuluttajille. Nimikin sen kertoo, HANSALIM (eng....
Ruokatulevaisuudet -hanke selvitti yhtenä osa-alueena suomalaisten viljelijöiden muutosjoustavuutta. Osiossa selvitettiin viljelijöiden kestävyysodotuksia ja myös esteitä sopeutua meneillään olevaan murrokseen. Viljelijöille tehtiin Helsingin yliopiston, Luonnonvarakeskuksen, Turun yliopiston Tulevaisuuden tutkimuskeskuksen ja ProAgrian yhteisen hankkeen puitteissa kysely, johon saatiin liki 1500 vastausta ja...
