Vieraskynä

Vieraskynä

Suomalainen ruokapöytä syntyy suomalaisista raaka-aineista ja kulttuurista

”Taaton maa ja maammon kieli, kuinka teitä rakastan.” Näitä laulun sanoja olen siteerannut ennenkin. Samaan ainutlaatuiseen omaisuuteemme kuuluu erottamattomasti myös ruoka. Suomalainen ruoka. Paikallinen ruoka. Äidin ja isoäidin tekemä ruoka. Kaikki ne lähtemättömästi mieleen jääneet ruokamuistot tuoksuina, makuina ja rakkauden...

Vieraskynä

”Why is Finnish food so bad”

Tämän artikkelin otsikon mukainen kuvaus tuli esille ”aiheeseen liittyvät haut”-listauksessa, kun tein suomalaiseen ruokaan ja ruokakulttuuriin liittyvän google-haun. Tutkin omassa väitöskirjatyössäni ruokaan liittyviä maine- ja luottamustekijöitä. Tätä juttua laatiessani mieleeni tuli asettua suomalaisesta ruokakulttuurista täysin tietämättömäksi ulkomaiseksi toimijaksi, jolle on...

Vieraskynä

Kasvava, kehittyvä, kestävä ja kiinnostava ruoka-ala!

Kiinnostus ruokaan on viime vuosina kasvanut ‒ on sitten kyse sen alkuperästä, valmistuksesta, terveellisyydestä tai erilaisista ruokapalveluista. Ruoka- ja juomatarjonta muuttuu jatkuvasti ja uutuuksia lanseerataan ahkerasti. Erilaiset trendit ja ilmiöt vauhdittavat elintarvikealan tarjontaa ja innovaatioita. Muuttuvat taloudelliset olosuhteet, markkinakehitys ja...

Vieraskynä

Opas vastuullisten ruokapalveluiden hankintaan – väline kestävämpien valintojen tekoon

Vastuullisten ruokapalveluiden hankintaopas julkaistiin 1.12. järjestettävässä verkkotilaisuudessa. Hankintaoppaan taustalla on ollut tarve kehittää ruokapalveluiden järjestämistä ja hankintaa entistä vastuullisemmiksi, laadukkaammiksi ja vastaamaan paremmin tarpeita. Lisäksi halutaan tuoda esille ruokapalveluiden ja niiden tarjoaman ruoan merkitys ja vaikuttavuus esimerkiksi kuntastrategian sekä kestävyys-...

Vieraskynä

Luonnontuoteala kehittyy ja kasvaa

Aloitin kesäkuun alussa uutena luonnontuotealan toimialapäällikkönä työ- ja elinkeinoministeriön toimialapalvelussa oman toimeni ohella. Päätyöni on Pohjanmaan ELY-keskuksen maaseutuyksikössä Kokkolassa, jossa olen mukana Keski-Pohjanmaan alueelle myönnettävien yritys- ja hanketukien, maatilojen investointitukien sekä Leader-ohjelman hanke- ja yritystukien päätösketjuissa eri tavoin. Monipuolinen luonnontuoteala...

Vieraskynä

Lähiruokaohjelma on päivitetty

Maa- ja metsätalousministeriö julkisti Lähiruokaohjelman päivityksen toukokuun lopulla. Päivityksen pohjalla on vuonna 2013 hyväksytty ohjelma ja siitä tehdyn ulkopuolisen arvioinnin esiin nostamat huomiot. Ohjelmassa on nyt viisi tavoitetta aiemman kuuden sijaan, sillä tekstiä rytmitettiin uudelleen ja siitä poistettiin osittaisia teemallisia...

Vieraskynä

Energiaa ruokasektorille

Energiatehokkuuden merkitys ja uusiutuvan energian käyttö yleistyvät myös elintarvikealan yrityksissä. Energiatehokkuutta kehittämällä vähennetään alan ilmastovaikutuksia sekä lisätään kustannustehokkuutta. Elintarviketeollisuudessa energiatehokkuustoimet liittyvät usein esimerkiksi tuotannon lämmitys- ja jäädytysprosesseihin. Hukkalämpöä otetaan talteen ja käytetään uudelleen esimerkiksi käyttöveden lämmitykseen. Elintarvikealalta löytyy hyviä esimerkkejä...

Vieraskynä

Koordinaatiot kehittämisen kohottajina

Kuluvalla ohjelmakaudella maaseudun kehittämistä ovat tukeneet koordinaatiohankkeet eri teemoissa: ilmastonmuutoksessa, energiassa, matkailussa, luonnontuotteissa, ruoassa ja hyvinvoinnissa. Vaikka koordinaatioiden teemat ovat sisällöltään ja verkostoiltaan erilaisia, niiden tavoitteissa ja toimintatavoissa on yhteinen punainen lanka: ne toimivat helposti lähestyttävinä linkkeinä hallinnon ja alueellisen...

Vieraskynä

Hortoilua covidissa

Olen hortoillut vuodesta 1985. Ensimmäiset kokemukset veivät mukanaan: kevättuoksuinen metsä, lapsenmielinen löytämisen ilo ja korillinen taianomaisia yrttejä. Viime keväänä, kun työmatkat rajoittuivat lähinnä keittiöstä työhuoneeseen ja takaisin, tuli ulkona liikuttua entistä enemmän. Kuulemma moni muukin lähti lähiluontoon sen lisäksi, että...

1 2 3
Sivu 1 / 3