Avainsana arkisto

ArtikkelitKansi

Luomutuottaja, tarjoa tuotteitasi ammattikeittiöön!

Ammattikeittiöiden kautta kulkee merkittävät määrät elintarvikkeita päivittäin. Julkisen sektorin keittiöt tarjoavat noin 350 miljoonaa ateriaa vuosittain. Yhä useampi keittiö valitsee raaka-aineeksi myös luomutuotteita ja niiden käyttöä halutaan edelleen lisätä. Kiinnostuksen kohteina ovat etenkin kasvikset ja marjat, maito, viljatuotteet sekä kananmuna...

Uutiset

Ruualla luodaan vahvimmat elämykset – kohti Maaseutumatkailuseminaaria

Matkailijoita on moneen lähtöön, yksi on rohkeampi ja toinen arempi kokeilemaan uusia asioita. Jokaisen pitää kuitenkin syödä – useamman kerran päivässä. Matkan onnistuminen mitataan viime kädessä mieleen jääneillä elämyksillä. Kun jokin matkalla tehty asia, kohtaaminen tai syöty ruoka aiheuttaa asiakkaalle...

Artikkelit

Lähiruokadialogilla päivittäistavarakaupan prosesseihin

Hämäläinen lähiruokadialogi – lähiruokaa kestävästi kauppaan ja kuluttajalle hanke pureutui lähiruoan ja päivittäistavarakaupan arvoketjuun. Teema on hyvin merkittävä, kun pohditaan suomalaisten kuluttajien ruoan ostospaikkoja. Ongelmista tarpeiden määrittelyyn Idea aiheeseen tuli todellisesta tarpeesta yhteistyökumppanin kautta. Kauppojen prosessien kehittämiseen keskittynyt Kauppavalmennus Oy...

Artikkelit

Pienet elintarvikeyritykset yhteistyössä ison kaupan kanssa – esimerkkinä artesaaniruoka

ArtesaaniruokaSM 2022 -kilpailut järjestettiin tänä vuonna Lappeenrannassa. Pääyhteistyökumppanina oli paikallinen K-Citymarket, jonka kanssa oli yhteinen tavoite nostaa artesaaniruoan näkyvyyttä. Artesaaniruokatuotteilla ja alueen lähiruokatuotteilla jakelukanava on useimmiten jokin muu kuin suuri kauppa. Pienet elintarvikeyritykset myyvät tuotteensa usein suoraan kuluttajille esimerkiksi oman...

Vieraskynä

Kehittämistyö näkyviin

Elintarvikealan kehittämistyön tuloksia ja toimintaa on esitelty ja koottu omaan julkaisuun jo usean vuosikymmenen ajan. Vuosien saatossa Ruoka-Suomi -tiedotteesta muotoutui lehti, joka sai nimekseen vuonna 2016 Aitoja makuja. Nykyajan hengen mukaisesti aiemmin postilaatikkoon jaettu lehti muuttui verkkolehdeksi vuonna 2018. Kuluttajien...

KansiMaakunnista

Osta verkosta ja nouda miehittämättömältä noutopisteeltä tai automaatista

Lähiruoalle etsitään tällä hetkellä uusia myyntikanavia erityisesti digitaalisuutta hyödyntäen. Siinä missä tilojen ja lähiruokayrittäjien itsepalvelupisteet ja -myymälät eivät ole uusi juttu, niin viime aikoina kaupunkeihin, erilaisiin tapahtumiin ja yritysten yhteyteen on ilmestynyt kauppapaikkoja, joita hallinnoidaan esimerkiksi verkkosivuston tai digitaalisen koodin...

Uutiset

Luomua kehitetään koko arvoketjun yhteistyöllä

Pro Luomu koordinoi ja ylläpitää luomualan arvoketjutyöryhmiä, joiden tavoitteena on edistää luomutuotannon kehitystä Suomessa. Tuoteryhmäkohtaisissa arvoketjutyöryhmissä seurataan luomualan kehitystä ja etsitään ratkaisuja tuotannon ja jalostuksen ongelmiin. Lisäksi arvoketjutyöryhmät seuraavat luomumarkkinoiden tilannetta ja lainsäädäntöön liittyviä kysymyksiä. Jokaisessa arvoketjutyöryhmässä on edustettuina kyseisen...

ArtikkelitKansi

Eurooppalaisia esimerkkejä ruokamaakunnan kehittämiseen

Etelä-Pohjanmaan liitto on ollut mukana kansainvälisessä FRIDGE - Development of Food industry SME competitiveness with better potentials in growth -hankkeessa vuoden 2019 elokuusta lähtien. Hankkeessa on mukana kuusi Euroopan aluetta ja keskeinen kehittämisen teema hankkeessa on elintarvikealan pk-yritysten kasvun ja...

KansiMaakunnista

Lähikalan käyttöä ammattikeittiöissä edistetään Satakunnassa ja Pohjois-Pohjanmaalla

Kotimaisen kalan ympärillä tapahtuu. Ruokakauppoihin ja julkisten keittiöiden listalle on lyhyessä ajassa ilmestynyt niin uusia järvi- kuin merikalatuotteitakin. Kalavalmisteille on selvästi kysyntää ja myös suurkeittiöissä kotimaisen lähikalan käyttöä halutaan viedä aktiivisesti eteenpäin. Keittiöiden hankinnoista vastaavat tahot ovat valveutuneita ympäristöasioissa ja...

1 2 7
Sivu 1 / 7