Artikkelit

Artikkelit

Lähiruokadialogilla päivittäistavarakaupan prosesseihin

Hämäläinen lähiruokadialogi – lähiruokaa kestävästi kauppaan ja kuluttajalle hanke pureutui lähiruoan ja päivittäistavarakaupan arvoketjuun. Teema on hyvin merkittävä, kun pohditaan suomalaisten kuluttajien ruoan ostospaikkoja. Ongelmista tarpeiden määrittelyyn Idea aiheeseen tuli todellisesta tarpeesta yhteistyökumppanin kautta. Kauppojen prosessien kehittämiseen keskittynyt Kauppavalmennus Oy...

Artikkelit

Elintarvikkeiden kehittämistä kuluttajaa kuunnellen

Kuluttajat ovat usein elintarvikkeiden tuotekehitysprosessissa alihyödynnetty voimavara. Uusien, erityisesti mikro- ja pk-yrityksissä kehitettyjen elintarvikkeiden epäonnistumisprosentti on valitettavan korkea. Tämä johtuu siitä, että kuluttajaa ei kuunnella riittävästi tuotekehityksen eri vaiheissa. Kuluttajat harvoin johtavat uusien tuotteiden kehittämisprosessia, sillä heidät otetaan mukaan vasta...

Artikkelit

Sinivalkoiset tuntosarvet maailmalla – uusi agenttiverkosto etsii tietoa Aasian ja Euroopan markkinoilta suomalaisen elintarviketuottajan kehitystyön tueksi

Millaisesta elintarvikkeesta kuluttaja maksaa enemmän? Mitä ovat suomalaisen ruoan valtit? Muun muassa näihin suomalaista elintarviketuottajaa kiinnostaviin kysymyksiin etsii vastauksia uusi, yhdeksään maahan perustettu tiedonkeruuagenttien verkosto. Suomalaiselta elintarvikevienniltä odotetaan kasvua, mutta mitä kansainvälisille markkinoille kannattaa tarjota, jotta kysyntä ja tarjonta kohtaavat....

Artikkelit

Pienet elintarvikeyritykset yhteistyössä ison kaupan kanssa – esimerkkinä artesaaniruoka

ArtesaaniruokaSM 2022 -kilpailut järjestettiin tänä vuonna Lappeenrannassa. Pääyhteistyökumppanina oli paikallinen K-Citymarket, jonka kanssa oli yhteinen tavoite nostaa artesaaniruoan näkyvyyttä. Artesaaniruokatuotteilla ja alueen lähiruokatuotteilla jakelukanava on useimmiten jokin muu kuin suuri kauppa. Pienet elintarvikeyritykset myyvät tuotteensa usein suoraan kuluttajille esimerkiksi oman...

Artikkelit

Vuoden 2022 luontoyritys on Ravintorengas Oy ja luonnontuotetoimija KÄÄPÄ BioTech Oy

Suomen luontoyrittäjyysverkosto ry:n (www.aitoluonto.fi) perustamalla Vuoden luontoyritys -tunnustuksella palkitaan vuosittain luontoyritys, joka toiminut alalla ansiokkaasti tai toiminnallaan nostanut luontoalan yrittäjyyttä tuotteineen tai palveluineen merkittävästi esille. Vuoden luonnontuotetoimija -tunnustuspalkinnon puolestaan saa vuosittain henkilö, yritys tai organisaatio, joka on toiminut ansiokkaasti luonnontuotealan...

Artikkelit

Kala-alalla tapahtuu vastuullisuuden ja innovatiivisuuden saralla

Kotimaiselle kalalle on tällä hetkellä kysyntää ja tarvetta enemmän kuin tarjontaa. Valtioneuvoston viime vuonna hyväksymän kotimaisen kalan edistämisohjelman tavoitteena onkin lisätä merkittävästi kotimaisen kalan tarjontaa ja osuutta kulutuksesta, mutta alan toimintaedellytykset ovat edelleen haastavat. Alalla on kuitenkin nähtävissä myös hyvää...

Artikkelit

Hankkeiden yhteistyönä syntyi joulureseptejä kotimaisista kasviproteiineista

Jouluisen reseptikokoelma kaikki reseptit ovat vegaanisia ja gluteenittomia, ja niiden pääosassa ovat suomalaiset kasviproteiinit. Reseptikokoelman resepteistä saa koostettua kokonaisen joulumenun, mutta yksittäiset reseptit toimivat myös itsekseen juhlaan ja arkeen. Kokoelmasta löytyy muun muassa hernerouhe-ruusukaalipaistos, härkäpapurouheella täytetty sieniwellington, kvinoa-porkkanalaatikko ja keskieurooppalainen...

ArtikkelitKansi

Suomalaisia tuotteita EU:n nimisuojajärjestelmään #nimisuoja2025-hankkeen myötävaikutuksella

Pohjoiseurooppalaisia ja siten myös suomalaisia tuotteita on suhteellisen vähän tuotteiden nimiä suojaavassa EU:n laatujärjestelmässä. Pian päättyvän #nimisuoja2025 - suomalaisen nimisuojan uudet tuotteet, tekijät ja kuluttajat -hankkeen päätavoitteina oli tehdä nimisuojatuotteita ja -järjestelmää tunnetuksi kuluttajille ja edistää uusien suomalaisten nimisuojatuotteiden saamista...

Artikkelit

Uusia työkaluja lyhyen elintarvikeketjun kehittämiseen

Lyhyissä elintarvikeketjuissa ruoan tuottajan ja sen kuluttajan välissä on mahdollisimman vähän välikäsiä. Mallin merkitys perustuu siihen, että se edesauttaa myönteisempää, oikeudenmukaisempaa, terveellisempää ja kestävämpää kehityssuuntausta. Lisäksi se pystyy tuottamaan taloudellisia, sosiaalisia ja ympäristöön liittyviä hyötyjä. Käynnissä olevan agroBRIDGES-hankkeen tavoitteena on...

1 2 19
Sivu 1 / 19