Pakkausjätteen määrä on kasvanut EU:ssa viime vuosina nopeammin kuin kierrätysaste, mikä on lisännyt tarvetta uusille toimenpiteille pakkausjätteen vähentämiseksi. EU:n uusi pakkaus- ja pakkausjäteasetus PPWR kiristää elintarvikepakkausten vaatimuksia tulevina vuosina. Asetus tuli voimaan 2/2025 ja sen soveltaminen alkoi 12.8.2026. PPWR ohjaa elintarvikepakkaamista vahvemmin kohti kiertotaloutta:...
Pienillä elintarvikealan yrityksillä on keskeinen, mutta usein aliarvostettu rooli paikallistalouksien elinvoimaisuuden ylläpitämisessä. Ne edistävät työllisyyttä, maaseudun elinvoimaa ja tukevat alueellista ruokaturvaa paikallisten toimitusketjujen kautta. Pienten yritysten juurtuneisuus paikallistalouksiin voi edistää luottamuksen syntymistä ja toiminnan läpinäkyvyyttä aluetasolla, mutta siirryttäessä laajemmille markkinoille,...
Voiko yksi ruoka-alan yritys tuoda kylälle tai alueelle elinvoimaa, työpaikkoja ja uusia mahdollisuuksia? Suomessa moni maaseudun yrittäjä rakentaa toimintaansa paikallisen ruoan, elämyksellisyyden ja yhteistyön varaan. Parhaimmillaan ruoka synnyttää matkailua, yritystoimintaa ja yhteisöllisyyttä. Silti harva yritys yksin muuttaa kokonaisen alueen tulevaisuuden....
Kesällä julkaistu Aitoja makuja -katsaus avaa Suomen elintarvikealan tilannekuvaa sekä valtakunnallisella että maakunnallisella tasolla. Monipuolisella toimialalla merkittävässä roolissa ovat pienet elintarvikeyritykset, jotka sijaitsevat kattavasti eri puolilla Suomea. Monipuolista jalostusta Suomessa oli Tilastokeskuksen mukaan vuonna 2024 elintarvikkeita ja juomia valmistavilla yrityksillä...
Kunnat haluavat lisätä kasviproteiinien käyttöä ruokapalveluissa, mutta vastaan on tullut käytännön pulma: miten saada kasviproteiinia lautasille niin, että ruoka myös maistuu? Kuntakyselyyn vastanneista peräti 91 prosenttia piti ruokailijoiden mieltymyksiä, kuten kasvisruokien vähäistä suosiota tai kielteisiä asenteita, merkittävänä esteenä kasviproteiinien lisäämiselle....
Ruokapakkausten uudelleenkäyttö etenee eri tahtiin Itämeren alueella. Virossa kehitys on kulkenut yksittäisestä pilotista kaupunkitason käytännöksi ja edelleen kansalliseen sääntelyyn. Tapahtumissa, kuten Tallinnan laulu- ja tanssijuhlilla, käytetään uudelleenkäytettäviä astioita ja pakkauksia. Esimerkki osoittaa, että toimiva järjestelmä syntyy kokeilujen, selkeiden tavoitteiden ja...
Paikallinen elinvoima rakentuu toimivan paikallistalouden varaan. Monilla maaseutualueilla ja pienemmissä kunnissa kehityssuunta on kuitenkin ollut pitkään huolestuttava: väestö vähenee, palvelut keskittyvät suurempiin keskuksiin ja paikalliset yritykset kamppailevat asiakkaista. Samalla julkisen aluekehittämisen resurssit ovat kiristyneet. Perinteisten tukimuotojen rinnalle on alettu etsiä...
Kaninliha oli vielä 1900-luvun puoliväliin asti tavallista syötävää, mutta sen suosio hiipui 1970-luvulla. Nykyään Suomessa kaupallinen tuotanto on vähäistä, ja kaninlihaa tuotetaankin enemmän omiin tarpeisiin kuin myyntiin. Uusi markkinatutkimus kuitenkin osoittaa, että vähäisestä tuotannosta huolimatta kaninliha tunnetaan Suomessa ja sille...
Ruoka on elämän ehto, jolla on valta horjuttaa kokonaisia yhteiskuntia. Ruokajärjestelmä on suhteiden verkosto, jossa valta, riippuvuudet ja rakenteet muovaavat toimijoiden mahdollisuuksia toimia. Suomalainen ruokajärjestelmä perustuu yhteistyöhön ja pitkäaikaisiin liikesuhteisiin, mutta valta ja vaikutusmahdollisuudet jakautuvat siinä epätasaisesti. Tätä ilmiötä kutsutaan...
Elävä maaseutu ja kotimainen ruoantuotanto on tärkeää koko Suomelle. Lähiruokapäivä kutsuu jälleen 12.–13. syyskuuta tutustumaan siihen, mistä ruoka tulee, kuka sitä tekee ja mitä muuta ihmeteltävää maaseudulta löytyy. Vuonna 2026 Lähiruokapäivä juhlii isosti: tapahtuma täyttää kymmenen vuotta. Kymmenessä vuodessa se...
