Haluatko tietää, missä taidetaan esimerkiksi pakastekuivauksen, tislauksen tai ekstruusion prosessit tai teknologiat? Olipa kyseessä tuotekehitys tai muut kehityspalvelut verkostojen ja kumppaneiden löytämisestä vaikkapa markkinasegmentointiin, FinFoodMap auttaa etsinnöissä! FinFoodMap-karttaan kootaan palveluntarjoajia, jotka auttavat kehittämään elintarvikealan toimintaa ja edistämään uudistumista. Tähtäimessä on...
Ruoka-alan kehittäjät verkostoituivat huhtikuussa Lahdessa ruokasektorin koordinaatiohankkeen tapahtumassa, jonka teemana olivat tuotekehitys, kehittäminen ja koulutus elintarvikealalla. Aamupäivällä kuultiin konkreettisia esimerkkejä siitä, miten FooRDI-hanke (LAB) ja Tuotekehityksellä meille ja maailmalle -yhteistyöhanke (JAMK ja JYU) ovat edistäneet yritysten ja tuotteiden kehittämistä. Paneelikeskustelussa...
GEOfood on kansainvälinen Unesco Global Geopark -verkoston ruokakonsepti, joka nostaa esiin paikallisten ruokien yhteyden alueen geologiaan. Ajatuksena on, että makuelämykset kumpuavat nimenomaan siitä maaperästä ja luonnonympäristöstä, jossa raaka-aineet kasvavat. Suomessa on viisi geoparkia, joista ensimmäinen, kotimaisten geoparkien pioneerina toiminut...
Kansallisen ruokastrategian 2040 rinnalla Suomessa on julkaistu alkuvuodesta maaseutupoliittinen selonteko. Molemmat asiakirjat vastaavat Euroopan komission visioihin maataloudesta ja ruuasta sekä maaseudusta. Maaseutupoliittinen selonteko luo kehystä ja edellytyksiä ruokapolitiikan tavoitteiden saavuttamiseksi. Selonteon valmistelu on toteutettu poikkihallinnollisessa yhteistyössä ja osallistavana prosessina vuoden...
Ruokasektorin koordinaatiohanke järjesti joulukuun alussa Mikkelissä verkostoitumispäivän ruoka- ja matkailualan kehittäjille. Tapahtumassa keskityttiin ruokaan erityisesti maakuvan, brändin ja matkailun näkökulmista. Aamupäivällä kuultiin maakuvan tilannekatsaus ja pureuduttiin päivän aiheisiin paneelikeskustelussa. Lisäksi kuultiin ruohonjuuritason esimerkki siitä, miten ruoka ja matkailu yhdistyvät...
Valtakunnallisilla Luonnontuotepäivillä käsiteltiin tänä vuonna pakkausratkaisuja, bioraaka-aineiden mahdollisuuksia sekä keinoja lisätä luonnontuotteiden jalostusta. Lisäksi kuultiin esimerkkejä luonnontuotealan toiminnasta Päijät-Hämeessä. Luonnontuotteet Päijät-Hämeen vahvuutena LAB-ammattikorkeakoulun Katja Pethman esitteli Food Pilot Plant -tuotekehitysympäristöä, joka keskittyy kasvipohjaisiin elintarvikkeisiin. Kauratuotteiden reseptiikka, juomainnovaatiot ja leipomotuotteet ovat...
Miksi Suomessa tarjoillaan panna cottaa ja crème brûléeta? – Ruokamatkailun kehittäminen on jokaisen meidän vastuullamme ja siihen liittyvää yhteistyötä edistää ruokamatkailun osaamisryhmä. Ruokamatkailun kehittämiseen kannattaa panostaa, sillä paikalliset maut, lähituottajat ja alueelliset ruokakulttuurit kiinnostavat matkailijoita. Toukokuussa järjestetty ruokamatkailun osaamisryhmän ensimmäinen...
Pohjois-Savon liiton julkaisemalla videolla tutustutaan pohjoissavolaisiin EU-nimisuojattuihin herkkuihin kirjailija Matti Röngän johdolla. Videolla esitellään Suonenjoen mansikka, yläsavolainen muurinpohjalettu, savolainen mustikkakukko, kalakukko ja mesimarjalikööri. Ne ovat kaikki EU:n komission myöntämällä nimisuojalla varustettuja tuotteita. Mukana videolla on myös savolainen talkkuna. Ruokavirasto on...
Elintarvikealan viennin ja kansainvälistymisen edistämistä tehdään monin tavoin ja monella rintamalla. Kolmen käynnissä olevan valtakunnallisen hankkeen kautta kootaan yrittäjiä, ruoka-alan toimijoita, kehittämistoimintaa ja vienninosaajia yhteen. Ruokaviennin kasvualusta Ruokaviennin kasvun edellytyksenä on, että valtio ja julkiset toimijat luovat ympäristön, jossa yritykset...
Kaurabuusti-seminaari kokosi elintarvikealan toimijoita, tutkijoita ja kehittäjiä kuulemaan ja keskustelemaan kauran mahdollisuuksista elintarvikealan kestävän kasvun moottorina ja viennin vauhdittajana. Seminaarin tallenne sekä esitysaineistot ovat vapaasti saatavilla Food Campus Finland – Verkostojen vahvistaminen -hankkeen nettisivulla. Tähtäimessä viennin kasvattaminen Elintarvikeviennin kasvattaminen on...
