Maaseudun palvelurakenne on muuttunut nopeasti viime vuosina, kun kaupat ja muut palvelut ovat keskittyneet yhä vahvemmin kaupunkeihin. Muutoksen keskellä on syntynyt uusia ratkaisuja vastaamaan arjen tarpeisiin. Yksi niistä on Fiksukyläkaupat Oy:n kehittämä itsepalvelukyläkauppamalli, joka tuo päivittäistavarat takaisin maaseudulle ja samalla...
Me suomalaiset rakastamme kotimaista ruokaa ja paikallisten pientuottajien tukeminen on meille monille hyvin tärkeää. Kauppiaat pyrkivät lisäksi erottumaan kilpailijoistaan omilla valikoimillaan ja toiminnallaan. Ja tietenkin pientuottajien tuotteet ovat loistavia ja laadukkaita. Miten myyntiä voidaan sitten kasvattaa? Jos tuote myy heikosti,...
Satakunnassa järjestetyllä paikallisten yritysten kauppakierroksella asiakkaat nostivat esiin paikallisten tuottajien tärkeydestä puhuttaessa laadukkaat tuotteet, lähiseudun työpaikkojen luomisen ja huoltovarmuuden vahvistamisen. Kulunut vuosikymmen on ollut myös lähiruokayrityksille haastava. Pitkä taantuma, koronapandemia, sota, inflaatio, koron nousut, tuotantopanosten kustannusten nousu ja kuluttajien ostovoiman...
Keski-Suomessa on tehty tuloksellista tuotekehitystä elintarvikeyrittäjien, kaupan, tutkimuksen ja opiskelijoiden yhteistyönä. Käytännönläheinen tekeminen on johtanut uusiin tuotteisiin ja innostanut yrittäjiä kehittämistyön jatkamiseen. Ryhmä pääosin keskisuomalaisia elintarvikeyrittäjiä on tehnyt verkostomaista tuotekehitystyötä Tuotekehityksellä meille ja maailmalle -yhteistyöhankkeessa vuoden 2024 syyskuusta lähtien. Hankkeessa...
Musiikki soi, ilmassa leijuu aromien monipuolinen ja veden kielellä herauttava yhdistelmä, ympärille levittäytyneet kojut ovat toinen toistaan houkuttelevampia – olen tullut Kauppahalli Itikseen. Uudenlainen kauppahalli tarjoaa alustan monipuoliselle joukolle elintarvikealan yrityksiä. Mikä on Kauppahalli Itis? Idän ensimmäinen, Helsingin neljäs kauppahalli...
Hämeen ammattikorkeakoulun 2021-2023 vetämässä Hämäläinen lähiruokadialogi – lähiruokaa kestävästi kauppaan ja kuluttajalle -hankkeessa on tehty opas lähiruoan tiestä kauppaan ja kuluttajan ostoskoriin. Oppaaseen on koottu hankkeessa tehdyt havainnot, konkreettisten kokeilujen tulokset ja toimintaideat vapaasti saataviksi. Opas valottaa myös hankkeessa alkuvuonna...
Hämäläinen lähiruokadialogi – lähiruokaa kestävästi kauppaan ja kuluttajalle hanke pureutui lähiruoan ja päivittäistavarakaupan arvoketjuun. Teema on hyvin merkittävä, kun pohditaan suomalaisten kuluttajien ruoan ostospaikkoja. Ongelmista tarpeiden määrittelyyn Idea aiheeseen tuli todellisesta tarpeesta yhteistyökumppanin kautta. Kauppojen prosessien kehittämiseen keskittynyt Kauppavalmennus Oy...
- Lähiruoan saatavuuden edistäminen kaupan toimesta vaatii kaupalta aitoa tahtotilaa ja halua rakentaa parempaa, pohtii Pirkanmaan Osuuskaupan lähiruokalähettiläs, valikoimapäällikkö Elina Kaukonen. Alun perin Kaukonen palkattiin vuoden 2020 loppuun saakka lähiruokalähettilääksi edistämään Pirkanmaan Osuuskaupan lähiruokavalikoiman monipuolistamista. Nopeasti kuitenkin huomattiin, että hommaa...
Viime vuonna käynnistyneessä Luomubuumi-hankkeessa on tehty haastatteluja ja kartoituksia päivittäistavarakaupoissa, käyty ulkomailla messuilla ja kaupoissa sekä pidetty työpajoja Helsingissä, Oulussa, Mikkelissä ja Seinäjoella. Työpajojen järjestämisessä ovat olleet mukana alueelliset hanketoimijat, jotka ovat välittäneet tietoa tapahtumasta alueen yrityksille. Työpajoissa on esitelty...
Luonnonvarainen riistan liha kiinnostaa niin kuluttajia, kauppoja kuin ravintoloitakin. Riistakannan kasvaessa myös metsästysseuroilla ja -seurueilla on halukkuutta myydä tarkastamatonta riistan lihaa suoraan kuluttajille ja vähittäismyyntiin. Juuri valmistuneessa Riistan lihan myynnin oppaassa kerrotaan, mitä asioita tulee ottaa huomioon myytäessä ja ostaessa...
