Avainsana arkisto

Artikkelit

Kemiönsaaren ruoka foodhub mahdollistaa lähituotteiden tilauksen netistä ja haun suoraan Kemiön keskustasta

Kesäkaudella 2020 toiminut Kemiönsaaren ruoka foodhub pilotoi uutta lähiruoan myyntikanavaa, jossa kuluttajat voivat ostaa laadukkaita lähituotteita netistä ja noutaa ne sovittuna noutopäivänä helposti Kemiön keskustasta. Stella Törnroth ja Jonas Bergström pohtivat mahdollisuuksia uuden digitaalisen myyntikanavan perustamiseen Kemiönsaaren hienoille tuotteille, kun...

Artikkelit

Asiakaslähtöisyyttä REKO-yrittäjyyteen

Kuluttajien kiinnostus vaihtoehtoisiin ja innovatiivisiin elintarvikkeiden jakeluketjuihin on kasvanut. Ne tarjoavat uusia mahdollisuuksia erityisesti pienille, paikallisesti toimiville yrityksille. Helsingin yliopiston Ruralia-instituutin Askel-hankkeessa kehitetään asiakaslähtöisyyttä lyhyissä jakeluketjuissa. Kohderyhmänä ovat Etelä-Pohjanmaan REKO-ruokapiirit. REKO (rejäl konsumtion, reilua kuluttamista) on lähiruoan jakelumalli, jossa kuluttajat...

ArtikkelitKansi

Kumppanuusmaataloudella ruokaa lähiruokamarkkinoille ja ruoantuotantoa tutuksi kuluttajille

Kumppanuusmaatalous on mahdollisuus. Kannattaa tarkastella asian eri puolia ja keskustella sen merkityksestä lähiruoan saatavuudelle, kuluttaja-tuottaja -suhteelle, ruoantuotannon arvostukselle, ruokaturvalle ja alkutuotannon kannattavuudelle – ja harkita toimintaa omalla kohdallaan. Mutta mistä kumppanuusmaataloudessa on kyse? Kumppanuusmaatalous on yhteisön tukemaa ruoan tuotantoa (community...

Vieraskynä

Lähiruokayrittäjä kuin pajunvitsas

Ei mikään ole niin kekseliäs, sitkeä ja innovatiivinen kuin maaseudun yrittäjä. Koronakriisi seisautti Suomen hetkessä, ihmiset komennettiin koteihinsa välttelemään kanssakäymistä ja pesemään käsiään. Yhteiskunnallisesti tekemisiä rajoitettiin, mutta mahdollisista kompensaatioista yrittäjille ei tätä kirjoittaessa ole vieläkään täyttä varmuutta. Maaliskuussa 2020 koko...

Uutiset

Uudet reseptit ja videot kannustavat paikallisen karitsanlihan käyttöön

Vastuullista proteiinia pöytään -hanke on toteuttanut yhdessä Perinnepata Oy:n Päivi Lehtosen kanssa uusia reseptejä karitsanlihan käyttöön. Paikallinen ja kestävästi tuotettu karitsanliha on vastuullinen eläinproteiinin lähde ja sitä tulisi suosia varsinkin ulkomailla tuotetun lihan sijaan. Kotimaisen karitsan liha on mureaa, helppoa...

Uutiset

Vuoden lähiruokateko 2020 -yleisöäänestyksessä viisi ehdokasta

Vuoden lähiruokaateko 2020 -yleisöäänestys on käynnistynyt Lähiruoka & luomu -messujen nettisivuilla. Omaa suosikkiaan voi äänestää 5.4. saakka. Sekä yleisöäänestyksen voittaja että raadin valitsema Vuoden lähiruokateko 2020 -palkinnonsaaja julkistetaan Lähiruoka & luomu -messuilla perjantaina 21.8. Helsingin Messukeskuksessa. Vuoden lähiruokateko -palkinnon yhteydessä...

Artikkelit

Hyönteisiä suomalaiseen elintarviketuotantoon

Hyönteisten kasvatus ja myyminen elintarvikkeena on ollut sallittua Suomessa lokakuusta 2017 lähtien. Hyönteisiä on hyödynnetty ihmisravintona maailmalla jo tuhansien vuosien ajan, mutta länsimaisiin ruokapöytiin hyönteiset vasta tekevät tuloaan. Kuluttajien kiinnostusta hyönteisruokaan on selvitelty jo useammassa tutkimuksessa; suomalaisten on todettu suhtautuvan...

Artikkelit

Osta tilalta! -päivä houkutteli jälleen uusia asiakkaita tiloille ja lähiruoan pariin

15. syyskuuta vietettiin kolmatta valtakunnallista Osta tilalta! -päivää. Päivään osallistui 237 tilaa ympäri Suomea. Tuottajille lähetettyyn palautekyselyyn tuli vastaus 112 päivään osallistuneelta tilalta ja heillä tapahtumapäivän kävijämäärä nousi yhteensä 12 700 henkilöön. Leena Kuoppalan kuvakilpailu-kuvassa tulivat ikuistetuksi Muuramella sijaitsevan Syrjälän tilan...

Artikkelit

Ulkona syöminen on osa arkipäivää

Ulkona syöminen on arkipäiväistynyt. Onnistunut ulkona syömisen kokemus ei koostu pelkästä ruoasta, sillä yksilöllisten asiakastarpeiden huomiointi korostuu myös arkisessa ruokailussa. Tulevaisuuden asiakas ei ole niinkään suunnitelmallinen, vaan tekee spontaaneja valintoja monimuotoisesta ja runsaasta tarjonnasta. Kespron toteuttamasta Ravintolailmiöt 2018 -tutkimuksesta kävi...

ArtikkelitKansi

Yhteisöllisen elintarvikekehityksen tuloksia ja toimintamalleja Pohjanmaalta

Elintarvikeyritykset, tutkijat ja ruokaharrastajat ovat kohdanneet yhteisöllisen ruokakehittämisen parissa työpajoissa Seinäjoella ja Vaasassa kevään 2018 aikana. Tuoteideoita, demotuotteita ja jo lanseerattujakin tuotteita on tutkailtu niin maun, tulevaisuuden trendien kuin kestävän kehityksenkin näkökulmista. Aistinvaraiset arvioinnit tuotteista ovat kuuluneet teoriaosuuksien lisäksi jokaisen...

1 2
Sivu 1 / 2