Kaninliha oli vielä 1900-luvun puoliväliin asti tavallista syötävää, mutta sen suosio hiipui 1970-luvulla. Nykyään Suomessa kaupallinen tuotanto on vähäistä, ja kaninlihaa tuotetaankin enemmän omiin tarpeisiin kuin myyntiin. Uusi markkinatutkimus kuitenkin osoittaa, että vähäisestä tuotannosta huolimatta kaninliha tunnetaan Suomessa ja sille...
Elävä maaseutu ja kotimainen ruoantuotanto on tärkeää koko Suomelle. Lähiruokapäivä kutsuu jälleen 12.–13. syyskuuta tutustumaan siihen, mistä ruoka tulee, kuka sitä tekee ja mitä muuta ihmeteltävää maaseudulta löytyy. Vuonna 2026 Lähiruokapäivä juhlii isosti: tapahtuma täyttää kymmenen vuotta. Kymmenessä vuodessa se...
Me suomalaiset rakastamme kotimaista ruokaa ja paikallisten pientuottajien tukeminen on meille monille hyvin tärkeää. Kauppiaat pyrkivät lisäksi erottumaan kilpailijoistaan omilla valikoimillaan ja toiminnallaan. Ja tietenkin pientuottajien tuotteet ovat loistavia ja laadukkaita. Miten myyntiä voidaan sitten kasvattaa? Jos tuote myy heikosti,...
Sini Karjalaisen pro gradu -tutkielmassa Miltä REKO maistuu ruokapöydässä? Ruokamaisemat REKO-tuotteiden kulutuksessa selvitetään missä, kenen kanssa ja miten REKO-tuotteita valmistetaan ja nautitaan sekä millaisia merkityksiä nämä hetket saavat. Tutkielma pohjautuu ruokamaiseman määritelmään, jonka mukaan ruoka yhdistyy paikkoihin, ihmisiin, merkityksiin ja...
Satakunnassa järjestetyllä paikallisten yritysten kauppakierroksella asiakkaat nostivat esiin paikallisten tuottajien tärkeydestä puhuttaessa laadukkaat tuotteet, lähiseudun työpaikkojen luomisen ja huoltovarmuuden vahvistamisen. Kulunut vuosikymmen on ollut myös lähiruokayrityksille haastava. Pitkä taantuma, koronapandemia, sota, inflaatio, koron nousut, tuotantopanosten kustannusten nousu ja kuluttajien ostovoiman...
Leg4Life-hankkeen tuloksena syntynyt politiikkasuositus kannustaa koko ruokasektoria edistämään palkokasvien käyttöä. Politiikkasuosituksen mukaan palkokasveja tulisi syödä vähintään yksi desilitra päivässä. Tavoitteen saavuttamiseen tarvitaan niin päättäjiä, elintarviketeollisuutta, kauppaa, ruokapalveluita kuin järjestöjäkin. Tavoitteena käytön helppous Palkokasvituotteiden käytön edistämisessä olennaista on tehdä tuotteiden käyttö...
Vanhanajan kauppa-auto on saanut uuden muodon, kun liikuteltavaan lähiruokakioskiin on lastattu paikallisten pientilojen ja -tuottajien tuotteita. Liikkuva Lähiruokakioski on kerännyt katseita ja kehuja kuluneen kesän ja syksyn aikana pääkaupunkiseudulla. Uudenmaan ruoka on yhdistänyt vuodesta 2022 kaupunkilaiset ja pientuottajat, kuten viljelijät,...
Luonnosta Sinulle on Arktiset Aromit ry:n uusi podcast-sarja, jota julkaistaan Spotifyssa toukokuusta alkaen. Maksuttomassa podcastissa käsitellään laajasti marjoihin, sieniin, luonnonyrtteihin sekä erikoisluonnontuotteisiin liittyviä aiheita, kuten luonnontuotteiden käyttöä, alan mahdollisuuksia ja erilaisia kokemuksia luonnontuotteista. Aluksi herkutellaan sieniaiheilla Ensimmäisessä jaksossa Idea Nature...
HANSALIM on Etelä-Koreassa toimiva osuuskuntatyyppinen liike, joka yhdistää ruuantuottajat ja kuluttajat. Se on sovellus kumppanuusmaataloudesta, joka on pystytty skaalaamaan hyvin suureksi. Liikkeen tavoitteena on varmistaa tuottajille reilu toimeentulo, ja tuottaa puhdasta ja terveellistä ruokaa kuluttajille. Nimikin sen kertoo, HANSALIM (eng....
Tutkimus osoittaa, että maku ja tutut ruokailutottumukset pitävät lihatuotteiden kulutusta yllä, vaikka ympäristötietoisuus kasvaa. Ilmastonmuutos haastaa meidät tarkastelemaan ruokailutottumuksiamme uudelleen, sillä ruoan aiheuttamat ilmastopäästöt muodostavat noin viidenneksen kotitalouksien kokonaishiilijalanjäljestä. Näistä suurin osa syntyy liha- ja maitotuotteiden kulutuksesta. Vaikka kasviperäisten tuotteiden...
