Avainsana arkisto

Maakunnista

Vihanneksia viljelyyn

Suomalaiset söivät vuonna 2020 keskimäärin 64,1 kg tuoreita vihanneksia henkilöä kohden. Määrään sisältyy sekä kotimaiset, avomaalla ja kasvihuoneessa tuotetut vihannekset sekä tuontivihannekset. Yksistään tomaatin osuus vihannesten kulutuksesta oli 12 kg henkilöä kohden. (Ravintotase, Luke) Luomun ja lähituotannon suosio on kasvussa....

Artikkelit

Kokeileva kehittäminen palveli eteläsavolaisia ruoka-alan mikroyrityksiä

MikroX-hankkeessa testattiin kokeilevaa kehittämistä pienten ruoka-alan yritysten liiketoiminnan kehittämisessä. Lähtökohtana olivat yrityslähtöinen kehittäminen ja nopeat, muutoskyvykkyyttä tukevat kokeilut. Yhteistyöllä haluttiin tukea myös yritysten keskinäistä sekä yritysten ja TKI-toimijoiden verkostoitumista. Kokeilevaan kehittämiseen osallistui kuusi ruokapalveluita päätoimisesti tai osana laajempaa palvelukokonaisuutta tarjoavaa...

KansiYhteistyöesimerkkejä

Kun korona perui lähitapahtumat, lappilaiset pienyrittäjät löivät hynttyyt yhteen ja veivät messut verkkoon

Koronaviruksen vuoksi syksyllä 2020 peruuntuivat monet yrtti- ja marjatuotteita valmistavan Arctic Warriorsin tärkeät myyntitapahtumat, kuten Helsingin messukeskuksessa lokakuisin järjestettävät I Love Me -messut. - Messuilla myydään paljon meidän tuotteita, joten niiden peruuntuminen lähes koko viime vuodelta vaikutti meihin selvästi. Kanssayrittäjien...

ArtikkelitKansi

PuroNetistä apua resurssien löytämiseen ja tuotantovarmuuden lisäämiseen

Koronapandemia nosti kertaheitolla esille elintarvikeyritysten riskienhallinnan tarpeen. Yksi kriittisistä kohdista liittyy raaka-aineiden ja tuotantopanosten saatavuuteen. PuroNetti voi jatkossa toimia resurssipankkina, josta löytyy ketterästi korvaavia toimittajia sekä tuotantoketjun katkoksiin että apua esimerkiksi toimintaansa aloittaville yrityksille. Joillekin elintarvikeyrityksistä korona-aikana on tullut pula...

Uutiset

Lähiruokapäivänä 11.9.2021 yli 200 tilaa avaa ovensa yleisölle!

Valtakunnallinen Lähiruokapäivä järjestetään syyskuun toisena lauantaina. Tutustu Lähiruokapäivään ilmoittautuneisiin kohteisiin osoitteessa www.lähiruokapäivä.fi ja suunnittele oma reittisi! Mistä ruoka tulee, mitä maatiloilla tapahtuu, millaisia tyyppejä ovat maaseudun erilaiset yrittäjät? Lähiruokapäivä on maaseudun yhteinen vuosittainen avoimien ovien päivä. Aiemmin Osta tilalta! -päivänä...

Uutiset

Yritykset kohtaavat ruoka-alan opiskelijoita useissa syksyn kilpailuissa ja tapahtumissa

Muutamissa maakunnissa eri puolilla Suomea törmäytetään ruoka-alan opiskelijoita ja elintarvikeyrityksiä yhteen syksyn aikana erilaisin toteutuksin. Valtakunnallinen Ruokasektorin koordinaatiohanke tukee maakunnallista toimintaa viestinnällä sekä kokoamalla yhteen tuloksia ja käytännön toteutuksen malleja ”Yhdessä opitaan” -hengessä. Alla on muutamia poimintoja maakuntien tulevista opiskelijoiden...

Artikkelit

Tuotannonohjausjärjestelmä pk-yritysten ja ruokapalveluiden yhteistyön tukena

Lähes kaikki julkiset ruokapalvelut käyttävät tuotannonohjausjärjestelmää ruokalistasuunnitteluun, varastonhallintaan ja tilausten tekemiseen sekä aterioiden ravintoarvojen laskemiseen ja hävikinhallintaan. Valtakunnallisen MAHVA -hankkeen järjestämässä toukokuisessa webinaarissa ”Pk-yrittäjien tuotteet kuntien ruokalistoille tuotannonohjausjärjestelmän avulla” avattiin käytännönläheisesti tuotannonohjausjärjestelmän merkitystä ja roolia ruokapalveluissa. Mikkelin ruoka- ja puhtauspalveluiden...

Artikkelit

Kiinnostus pakastekuivaukseen käynnistänyt monipuolista kehittämistoimintaa Itä-Suomessa

Itä-Suomessa on käynnistynyt aktiivista elintarvike- ja luonnontuotealan kehittämistoimintaa pakastekuivauksen hyödyntämisessä jatkojalostusmenetelmänä. ProYritys Pohjois-Karjala -hankkeen asiakaspyynnöstä alkanut ja yhteistyössä Pohjois-Savon ja Kainuun sisarhankkeiden sekä Kiteen elinkeinopalveluiden kanssa toteutettu pakastekuivausselvitys kesällä 2020 sysäsi liikkeelle aktiivista pienryhmätoimintaa Itä-Suomessa. Pakastekuivausinvestointia sekä -yritysryhmähanketta valmistelleiden ryhmien...

ArtikkelitKansi

Toiminnanohjaus kuuluu pienenkin elintarvikejalostajan työkalupakkiin

Kun yritys päättää kasvaa, se joutuu puntaroimaan, miten käyttää oma työaika tehokkaasti ja millaisilla investoinneilla hyödynnetään muut resurssit mahdollisimman tarkasti. Kasvulämäri - tiedolla maaliin -yritysryhmäläiset ovat päättäneet, että omaa työaikaa ei kannata sitoa mekaaniseen tiedon tai tavaran siirtämiseen vaan käyttää...

ArtikkelitKansi

Luomuluonnontuotteista lisäarvoa liiketoimintaan

Luomu antaa luonnontuotteille erityisen merkityksen ja erottaa tuotteet muista kilpailijoista. Raaka-aineet saadaan valvotuilta luomukeruualueilta. Kuluttajilla on erilaisia odotuksia elintarvikkeille ja hyvinvointituotteille. Tuotteiden odotetaan olevan turvallisia, luonnollisia, lisäaineettomia, villejä, reilusti tuotettuja, terveellisiä ja ekologisia. Luomuluonnontuotteet ovat näitä kaikkia. Luomu on maailmanlaajuisesti...

1 2 5
Sivu 1 / 5