Kanta- ja Päijät-Hämeessä on tehty ruokasektorin kehittämistyötä yhteisen ohjelman tai strategian pohjalta vuodesta 2005 lähtien. Tekemisen painopisteet ovat jonkin verran vaihdelleet, mutta yhteisenä punaisena lankana on koko ajan ollut vahva yhteinen tekeminen maakunnallisen ruokatuotannon näkyväksi tekemiseksi. Lähiruuan merkitys on kymmenessä...
MaitoKarelia – paikallisesta maidosta lähialueen erikoismaitotuotteita Tanja Surma uudessa pienmeijerissään Puhoksessa. Kuva Marja-Leena Hirvonen. Pyhäselkäläinen, kone- ja tuotantotekniikan insinööriksi valmistunut ja rakennusalalla toiminut Tanja Surma on ollut kiinnostunut elintarvikealasta jo pitkään ja etsinyt vaihtoehtoja yrittäjänä maidon tai marjojen jatkojalostuksen parissa....
Lämmin viime kesä oli loistava niin lomalaisten kuin matkailupalveluyrittäjien kannalta. Kesän varjopuolena olivat runsaat sinileväkukinnot Saaristonmerellä. Ruokahävikin vähentäminen on matkailijan kannalta yksi helpoimmista keinoista vähentää ravinnekuormitusta. Hallituksen Kärkihanke Ravinnekiertoa Saaristomeren matkailukohteissa (SaaRa) pyrkii osaltaan edistämään ruokahävikin vähentämistä ja ravinnekiertoa matkailukohteissa....
Alkuvuodesta joukko lappilaisia yrittäjiä yhdisti voimansa ja osallistui maailman suurimmille elintarvikemessuille eli Grüne Wochelle. Messut järjestettiin Berliinissä 17.–26.1.2019, ja ne keräsivät arviolta noin 400 000 kävijää. Suomi oli messujen pääpartneri messujen suurimmalla osastolla. Lappilaiset yrittäjät eivät esiintyneet Suomen osastolla kuitenkaan omalla...
De senaste 10-15 åren har fler och fler urbana, trendkänsliga människor också blivit alltmer glutenkänsliga. Att undvika gluten (och laktos för den delen) har, för många, blivit lösningen på mag- och matsmältningsproblemen. I många fall tror jag att det verkligen...
Vad är typisk och unik gastronomi för regionen i mitten av norra Franrike vars huvudstad är Reims? Är det getost? Är det lufttorkad skinka? Är det ett bakverk? Nej, det är naturligtvis Champagne. Drycken som vida överstigit regionens ryktbarhet. Alla...
Satakunta on monipuolinen ruokamaakunta, jolla on vahvat perinteet niin ruoantuotannossa kuin ruokaketjujen kehittämisessä. Satakunnasta – Sikses parasta -hankkeen tavoitteena on ollut nostaa Satakunta ruokatuotannon ykkösmaakunnaksi Suomessa. Olemme tuottaneet ja jakaneet tietoa maakunnan elintarviketuotannosta sekä viestineet Satakunnan elintarvikkeiden puhtaudesta ja makujen...
Pohjoinen ruoka ja matkailu sekä Uutta ruokaa Pohjolasta Kolmen vuoden aikana kahdessa Oulun Maa- ja kotitalousnaisten, ProAgria Oulun kehittämishankkeessa on edistetty pohjoispohjalaisten pienten elintarvike- ja matkailuyritysten verkostoitumista, vertaisoppimista, yritysten kehittämistoimia, kuten yrittäjän osaamisen lisäämistä ja tuotteiden ja palveluiden tuotekehitysyhteistyötä. Hankkeissa...
Keski-Suomessa tehdään monipuolista yhteistyötä maaseudun ja ruokaketjun elinvoimaisuuden edistämiseksi. Tuoreimpana toimintamallina järjestettiin ensimmäistä kertaa Amazing Keski-Suomi -tapahtuma keväällä 2018. Syksy puolestaan käynnistyy lähiruokakampanjaviikoilla tuoden tuottajat ja kuluttajat yhteen erilaisissa ruokamatkailu-, myynti- ja lähiruokatapahtumissa. Lapsetkin huomioidaan - he pääsevät vierailemaan maatiloilla...
Etelä-Savon 16 kunnassa toimii 570 ammattikeittiötä ja ne tarjoavat 21,4 miljoonaa annosta vuodessa. Tämä käy ilmi Etelä-Savon ruokaviesti -hankkeen tuottamasta Tilastotietoja Etelä-Savon ruokasektorista -aineistosta. Ammattikeittiöiden määrä vaihtelee kunnittain paljon. Mikkelissä ammattikeittiöitä on peräti 199, kun pienissä kunnissa määrä jää alle...
