Paikallinen elinvoima rakentuu toimivan paikallistalouden varaan. Monilla maaseutualueilla ja pienemmissä kunnissa kehityssuunta on kuitenkin ollut pitkään huolestuttava: väestö vähenee, palvelut...
Kaninliha oli vielä 1900-luvun puoliväliin asti tavallista syötävää, mutta sen suosio hiipui 1970-luvulla. Nykyään Suomessa kaupallinen tuotanto on vähäistä, ja...
Ruoka on elämän ehto, jolla on valta horjuttaa kokonaisia yhteiskuntia. Ruokajärjestelmä on suhteiden verkosto, jossa valta, riippuvuudet ja rakenteet muovaavat...
Elävä maaseutu ja kotimainen ruoantuotanto on tärkeää koko Suomelle. Lähiruokapäivä kutsuu jälleen 12.–13. syyskuuta tutustumaan siihen, mistä ruoka tulee, kuka...
Kanta-Hämeessä on vahvat perinteet ja organisaatioita luonnonvara-alan kehittämiseksi. Tällä taustalla ja olemassa olevalla verkostolla oli iso merkitys hankesuunnittelun aloittamiselle, jolloin...
Oulussa keskusteltiin maaliskuussa siitä, miten arktisuuden ja puhtauden kaltaiset vahvuudet muutetaan konkreettiseksi kilpailueduksi ja kasvuksi kansainvälisillä markkinoilla. Suomessa on laadukkaat...
Hotelli-, ravintola- ja catering-alan ammattitapahtuma Lakeus kokkaa järjestettiin 5. toukokuuta Seinäjoki Areenalla. Se kokosi yhteen laajasti alan ammattilaisia, tuottajia sekä alan opiskelijoita. Tänä vuonna tapahtuma kasvatti suosiotaan entisestään: paikalle saapui 500 kävijää, mikä merkitsi selkeää kasvua edellisvuoteen verrattuna. Lakeus kokkaa...
Maaseudun palvelurakenne on muuttunut nopeasti viime vuosina, kun kaupat ja muut palvelut ovat keskittyneet yhä vahvemmin kaupunkeihin. Muutoksen keskellä on syntynyt uusia ratkaisuja vastaamaan arjen tarpeisiin. Yksi niistä on Fiksukyläkaupat Oy:n kehittämä itsepalvelukyläkauppamalli, joka tuo päivittäistavarat takaisin maaseudulle ja samalla...
Me suomalaiset rakastamme kotimaista ruokaa ja paikallisten pientuottajien tukeminen on meille monille hyvin tärkeää. Kauppiaat pyrkivät lisäksi erottumaan kilpailijoistaan omilla valikoimillaan ja toiminnallaan. Ja tietenkin pientuottajien tuotteet ovat loistavia ja laadukkaita. Miten myyntiä voidaan sitten kasvattaa? Jos tuote myy heikosti,...
Haluatko tietää, missä taidetaan esimerkiksi pakastekuivauksen, tislauksen tai ekstruusion prosessit tai teknologiat? Olipa kyseessä tuotekehitys tai muut kehityspalvelut verkostojen ja...
Luomufoorumi kokosi maaliskuussa Hämeenlinnaan monipuolisen joukon ruoka-alan ammattilaisia ja kehittäjiä. Pro Luomun sekä maa- ja metsätalousministeriön järjestämän Luomufoorumin ensimmäisenä päivänä...
Ruoka-alan kehittäjät verkostoituivat huhtikuussa Lahdessa ruokasektorin koordinaatiohankkeen tapahtumassa, jonka teemana olivat tuotekehitys, kehittäminen ja koulutus elintarvikealalla. Aamupäivällä kuultiin konkreettisia esimerkkejä...
Kesä on jo ihan nurkan takana, ja pian on tarjolla sesongin herkkuja toreilla, kaupoissa ja suoraan tuottajilta ostettavissa. Kesäretkillä on...
