KasvisPro-koulutushanke on ollut merkittävä askel kohti kasvipainotteisempia ruokavalintoja ammattikeittiöissä. Hankkeessa tuotetut aineistot tarjoavat arvokasta tukea ruokapalveluille, jotka haluavat edistää kasvipainotteisuutta...
Elämykselliset Eataly-myymälät ja verkkokauppa toimivat vientiväylänä italialaisille tuotemerkeille. Ideaa voisi hyödyntää myös suomalaisten elintarvikkeiden markkinoinnissa ja viennissä. Suomessa halutaan löytää...
Kansainvälinen tutkijajoukko suoritti Rovaniemellä FEROX-hankkeen maastotestejä syyskuun ensimmäisellä viikolla. Hankkeen tavoitteena on tehostaa ja helpottaa luonnonmarjojen poimintatyötä uusimman teknologian avulla....
Miten onnistuneita julkisia lähiruokahankintoja on tehty? Lähiruoan edistäminen on pitkään ollut tavoitteissa julkisilla keittiöillä ja laajemmin kansallisella tasolla. Lähiruokahankinnoilla on...
Finland-China Food and Health Network (FCFH) is a pioneering platform aimed at promoting research, education, and cooperation in the fields...
Maaseutututkijatapaamisen ruokajärjestelmiin liittyvässä työryhmässä tarkasteltiin kestävää ja oikeudenmukaista ruokajärjestelmää ja siihen liittyviä toimijoita monesta eri näkökulmasta. Työryhmässä pidettiin seitsemän esitystä....
Elintarvikkeisiin liittyvät ympäristöväittämät ovat usein epäselviä, eikä kuluttajien ole helppoa vertailla eri tuotteiden ympäristövaikutuksia keskenään. Luonnonvarakeskuksen tuore Ruoka-LCA-viestintäohjeistus auttaa tekemään...
Elintarvikealalla työskentelevät ihmiset ovat voineet hakeutua vuonna 2024 alan ilmaisiin koulutuksiin, joiden avulla on mahdollisuus päivittää omaa osaamistaan ja verkostoitua...
Oletko perillä siitä, mitä lähialueellasi tapahtuu elintarvikealalla? Mikä taho edistää maakuntasi ruoan asiaa? Toimijoita ja tapahtumaa on paljon ja perässä ei meinaa pysyä. Huoli pois, sillä alta löydät koosteen tahoista, jotka pitävät yllä ja kehittävät ruoka-alan toimintaa eri alueilla. Listatut...
”Pakkaskuivatut tuotteet soveltuvat erinomaisesti muun muassa retkieväiksi. Tuoreet vihannekset ja hedelmät voi kuivata esimerkiksi viipaleina ”, Kaisa Lehtipuro kertoo. Pakkaskuivaaminen eli pakastekuivaaminen on kauan tunnettu ja käytetty säilöntämenetelmä maailmalla. Saman tyyppisellä prosessilla on pitkät perinteet myös Suomessa. Esimerkiksi talvipakkasilla on...
Luomuinstituutti tuottaa jälleen syksyllä 2024 webinaarisarjan, jossa käsitellään ajankohtaista luomututkimusta. Webinaareja on tuotettu Luomuinstituutin toimesta useana peräkkäisenä vuotena menestyksekkäästi -...
Aurinkoinen sää ja ennätysmäärä vierailukohteita sai ihmiset liikkeelle Lähiruokapäivänä. Tyytyväisiä tapahtumaan olivat sekä vierailijat että päivän järjestäjät. Lähiruokapäivää juhlittiin tänä...
Syksyn sadonkorjuu on käynnissä ja ruoka-alalla tapahtuu paljon. Yrittäjille on tarjolla erilaisia koulutuksia ja verkostoitumistilaisuuksia eri puolilla Suomea ja verkkovälitteisesti....
