Avainsana arkisto

Artikkelit

Kohti kasvipainotteisia ruokavalintoja: Ammattikeittiöt näyttävät tietä

KasvisPro-koulutushanke on ollut merkittävä askel kohti kasvipainotteisempia ruokavalintoja ammattikeittiöissä. Hankkeessa tuotetut aineistot tarjoavat arvokasta tukea ruokapalveluille, jotka haluavat edistää kasvipainotteisuutta toiminnassaan. Koulutuksesta koostetut oppimisaineistot ovat nyt kaikkien saatavilla. Kasvipainotteisuuden merkitys Kasvipainotteisuuden edistäminen on noussut vahvasti esiin vuonna 2023 julkaistuissa pohjoismaisissa...

Artikkelit

Onnistuneet lähiruokahankinnat näkyviksi

Miten onnistuneita julkisia lähiruokahankintoja on tehty? Lähiruoan edistäminen on pitkään ollut tavoitteissa julkisilla keittiöillä ja laajemmin kansallisella tasolla. Lähiruokahankinnoilla on monia positiivisia vaikutuksia alueen elinvoimaan. Iin kunnan ja Joensuun seudun esimerkit avaavat lähiruokahankintojen toteutusta. Lähiruoasta monenlaista elinvoimaa. Kuva julkaisusta. Helsingin...

ArtikkelitKansi

Uusi ohjeistus tukee ympäristöjalanjälkien viestintää elintarvikealalla

Elintarvikkeisiin liittyvät ympäristöväittämät ovat usein epäselviä, eikä kuluttajien ole helppoa vertailla eri tuotteiden ympäristövaikutuksia keskenään. Luonnonvarakeskuksen tuore Ruoka-LCA-viestintäohjeistus auttaa tekemään yhdenmukaisempaa, merkityksellisempää ja kuluttajille ymmärrettävämpää viestintää elintarvikkeiden ympäristöjalanjäljistä. Vaatimukset ja suosituksen yksissä kansissa Nykyisin yli puolet EU-alueella esitetyistä ympäristöväittämistä on...

ArtikkelitKansi

Uusi opas avuksi lähi- ja luomuruoan hankintaan DPS-hankintajärjestelmällä

DPS on lyhenne sanoista dynamic procurement system eli dynaaminen hankintajärjestelmä. Motiva on julkaissut kesäkuussa oppaan dynaamisen hankintajärjestelmän käytöstä elintarvikehankinnoissa. DPS:n käyttöönottoa elintarvikehankinnoissa on valmisteltu Suomessa useammassa hankintoja tekevässä organisaatiossa kuluneen vuoden aikana. Näillä hankkijoilla motiivina on ollut erityisesti toive lähiruoan...

Maakunnista

Kesäksi kuunneltavaa – maakuntien ruokapodcasteja

Ruoka on monipuolinen puheenaihe. Maakunnissa toimivat kehittämishankkeet ovat lähteneet avaamaan ruokaan liittyviä asioita monesta eri näkökulmasta. Parhaillaan podcast-sarjat pyörivät sekä Pohjanmaalla että Satakunnassa, mutta myös parin vuoden takaiset Etelä-Savon ja Pirkanmaan tallenteet ovat edelleen kuunneltavissa. Pohjanmaan podcast-sarjaa toteuttaa Kvarken Plate...

Uutiset

Keskustelua ruokajärjestelmästä -blogisarja on pyörähtänyt käyntiin

Maa- ja metsätalousministeriön uudessa blogisarjassa käsitellään ruokajärjestelmän kestävyyttä ja kannattavuutta. Blogisarja liittyy ministeriön hallitusohjelman mukaiseen Kestävä ja kannattava ruokajärjestelmä -kokonaisuuteen. Tavoitteena on luoda yhteinen näkemys siitä, millainen on Suomen ruokajärjestelmä vuonna 2040 ja miten sinne päästään. Tähän mennessä kirjoituksissa on...

Artikkelit

Ruokapalveluissa on tavoitteita ja tahtoa ruokahävikin vähentämiseen

Suomi on sitoutunut vähentämään elintarvikejätteen määrää puolella vuoteen 2030 mennessä. Toimenpiteet tavoitteeseen pääsemiseksi eivät koske pelkästään ruokapalveluita, mutta toimialan laajuuden vuoksi sen merkitys on suuri. Ruokapalveluissa syntyy Luonnonvarakeskuksen mukaan ruokahävikkiä noin 61 miljoonaa kiloa vuosittain. Erityisen tärkeänä nähdään jätteeksi päätyvän...

Artikkelit

Uusi pk-yrityksen riskienhallinta elintarvikealalla -työkirja auttaa liiketoiminnan riskeihin ja kriiseihin varautumisessa

Yritystoiminta millä tahansa toimialalla sisältää aina riskejä. Korona-pandemian aiheuttaman kriisin jälkeen elintarvikealalla havahduttiin siihen, että alan pk-yrityksissä riskienhallintaa ja varautumissuunnittelua tulisi kehittää. Luonnonvarakeskuksen uusi Pk-yrityksen riskienhallinta elintarvikealalla -työkirja sisältää työvälineitä tähän tarpeeseen. Yritystoiminta tarjoaa paljon mahdollisuuksia ja sen vastapainoksi riskejä,...

Artikkelit

Työkalut edistävät lyhyiden elintarvikeketjujen liiketoimintamalleja

Hankkeessa on kehitetty kaiken kaikkiaan 12 erilaista työkalua, jotka on jaettu neljään kategoriaan: digitaaliset työkalut, viestintämateriaalit, koulutusmateriaalit ja oppaat tapahtumien järjestämiseksi. Kaikki työkalut ovat vapaasti saatavissa hankkeen www-sivujen kautta. Työkalut on käännetty 12 eri kielelle, myös suomeksi. agroBRIDGES työkalut Digitaalisista...

Uutiset

Muutosjoustavuuspolku vahvistaa yrityksien muutoskyvykkyyttä

Muutoskyvykkyys viittaa yrityksen kykyyn ennakoida, sopeutua ja löytää uusia toimintatapoja vastaamaan muuttuviin olosuhteisiin. Se on erittäin tärkeä ominaisuus, joka auttaa pk-yrityksiä uudistumaan, menestymään pitkällä aikavälillä ja pysymään kilpailukykyisinä. – Muutoskyvykäs yritys -hankkeen aikana tuotettu kokonaisvaltainen ja systeemiajattelua hyödyntävä Muutosjoustavuuspolku vahvistaa...

1 2 4
Sivu 1 / 4