Artikkelit

Artikkelit

Jyväskylän Artesaaniruoka SM 2019 -kilpailulla uutta näkyvyyttä

Jyväskylässä 13.-15.9. järjestettyihin Artesaaniruoka SM -kilpailuihin osallistui 62 yritystä 122 tuotteella. Paitsi mainetta ja kunniaa yrityksille, saavutettiin tapahtuman myötä runsaasti näkyvyyttä eri medioissa myös itse artesaaniruoka-teemalle. Aihe kiinnosti suuresti myös kuluttajia – voittajatuotteiden esittelypöytä Wemmi-markkinatapahtumassa oli yksi vetonauloista. Järki Särki...

Artikkelit

Suomen paras ruokamatkailutuote 2019 on elämystapahtuma Saimaa Gastronomy weekends

Hungry for Finland -ruokamatkailukilpailu palkitsi syyskuussa Saimaa Gastronomy weekends -tapahtumat Suomen parhaana ruokamatkailutuotteena. Kolmatta kertaa järjestettävään kilpailuun haettiin yrityksiä ja yhteisöjä, jotka ovat innovatiivisia ruokamatkailun edelläkävijöitä ja tarjoavat matkailijoille ruokaan liittyviä elämyksiä. Saimaa Gastronomy Weekends -tapahtumat ovat viikonlopun pituisia teemapäiviä,...

ArtikkelitKansi

Kasvunälkäinen elintarvikeala

Elintarviketeollisuus on Suomen suurin kulutustavaroiden valmistaja. Ala koostuu kahdesta päätoimialasta, jotka ovat elintarvikkeiden valmistus ja juomien valmistus. Elintarviketeollisuudessa työskentelee kokoaikaisesti noin 34 000 henkilöä lähes 1 800 yrityksessä. Lisäksi maassamme toimii noin tuhatkunta lähiruokayritystä. Elintarviketeollisuuden liikevaihto vuonna 2018 oli 11,2 miljardia euroa,...

ArtikkelitKansi

Pakkausratkaisujen kehittämistä käyttäjälähtöisesti ja kokeillen – tuoremarjapakkaukset

Lappeenrannan teknillisen yliopiston Pakkaustekniikan laboratorion ja Lahden ammattikorkeakoulun Muotoiluinstituutin toteuttamassa KUPARI-hankkeessa kehitetään tulevaisuuden ympäristöystävällisiä pakkausratkaisuja elintarvikealan pk-yritysten tarpeisiin. Yritysten on mahdollisuus kokeilla LUT:n ja LAMKin kehittämiä kuitu- ja biopohjaisia pakkausratkaisuja elintarvikkeiden pakkaamiseen. Hankkeessa on järjestetty työpajoja elintarvikealan yrityksille. Aiheina ovat...

Artikkelit

Hyppysellinen toivoa ja tekoja Ateria 2019 -tapahtumassa

Julkisen ruokapalvelun Ateria 2019 -tapahtumassa pureuduttiin ilmastonmuutoskeskusteluun seminaarikokonaisuudessa ”Ympäristöahdistuksesta kohti toivoa ja tekoja”. Seminaarikokonaisuuden toteutti Maaseudun toimijoiden hankintaosaaminen vahvaksi, MAHVA-hanke. Ympäristötutkija ja kirjailija Panu Pihkala Helsingin yliopistosta herätti kuulijat pohtimaan ruokaa yhtenä voimakkaitakin tunteita herättävänä asiana. Asiat, joilla on merkitystä...

ArtikkelitKansi

Yritysryhmänä luksustuotteita Ranskaan

Ranska on haastava viennin kohdemaa mutta sieltä löytyy tilaa tietyille, hyvin valikoiduille suomalaisille erikoiselintarvikkeille ja alaan läheisesti liittyville muille pienyritysten tuotteille. Tuotteet ja yritykset täytyy valita tarkkaan: silloin on hyviä mahdollisuuksia edetä ja tehdä tunnetuksi suomalaisia tuotteita ja osaamista. Alueiden...

Artikkelit

Sivuvirrat elintarvikekäyttöön

Lapin kalatalouden ja porotalouden vajaakäytetyt sivuvirrat ovat raaka-ainetta, jonka käytön tehostaminen edistää alueen kiertotaloutta ja liiketoimintaa. Kasvava matkailu avaa uusia mahdollisuuksia sivuvirtojen käytölle. Esimerkiksi kiinalaisten määrä on nousussa; heidän rekisteröidyt yöpymiset lisääntyivät vuoden 2018 tammi-kesäkuun tasosta vuoden 2019 tammi-kesäkuun lukuun...

Artikkelit

Kestävää ruokajärjestelmää kehitetään määrätietoisesti Ahvenanmaalla

Uusi kestävän ruokajärjestelmän kehittämishanke keskittyy paikallisyhteisön aktivoimiseen ja konkreettisten käytäntöjen pilotoimiseen Ahvenanmaalla. 2019-2021 käynnissä olevaa hanketta rahoittaa Ympäristöministeriön Ravinteiden kierrätyksen edistämistä ja Saaristomeren tilan parantamista koskeva ohjelma. Kansallinen kiertotalouskartta 2016-2025 kartoittaa Kestävän ruokajärjestelmän yhdeksi Suomen painopistealueeksi kiertotalouden kehittämisen saralla. Kotimarkkinoiden...

Artikkelit

Hyönteisiä suomalaiseen elintarviketuotantoon

Hyönteisten kasvatus ja myyminen elintarvikkeena on ollut sallittua Suomessa lokakuusta 2017 lähtien. Hyönteisiä on hyödynnetty ihmisravintona maailmalla jo tuhansien vuosien ajan, mutta länsimaisiin ruokapöytiin hyönteiset vasta tekevät tuloaan. Kuluttajien kiinnostusta hyönteisruokaan on selvitelty jo useammassa tutkimuksessa; suomalaisten on todettu suhtautuvan...

ArtikkelitKansi

Kuhnuritoukkien myynti elintarvikkeena – lisätienestiä hunajantuottajille

Kuhnuritoukat ovat hunajantuotannon vajaasti hyödynnetty sivuvirta, joka sopii erinomaisesti elintarvikkeiden raaka-aineeksi. Niistä onkin jätetty EU:n uuselintarvikeasetuksen mukainen uuselintarvikelupahakemus, joka mahdollistaa elintarvikekäytön ainakin vuoden 2019 loppuun saakka. Hakemuksen tavoitteena on pysyvän uuselintarvikeluvan saaminen kuhnuritoukille. Pohjolan Mehiläishoitajat ry ja MiniEines – Hyönteisistä...

1 2 3 9
Sivu 2 / 9