Kansallisen ruokastrategian 2040 rinnalla Suomessa on julkaistu alkuvuodesta maaseutupoliittinen selonteko. Molemmat asiakirjat vastaavat Euroopan komission visioihin maataloudesta ja ruuasta sekä maaseudusta. Maaseutupoliittinen selonteko luo kehystä ja edellytyksiä ruokapolitiikan tavoitteiden saavuttamiseksi. Selonteon valmistelu on toteutettu poikkihallinnollisessa yhteistyössä ja osallistavana prosessina vuoden...
Pirkanmaan Voimia Oy:ssä on kehitetty elintarvikehankintoihin mittaristo, jonka avulla vastuullisuudesta tehdään läpinäkyvä ja johdettava osa hankintoja. Rajattu ja vaikuttava mittarivalikoima tukee päätöksentekoa ja edistää kestävämpiä julkisia ruokahankintoja. Pirkanmaan Voimia on Tampereen, Nokian, Virtain ja Ylöjärven kaupunkien, Vesilahden kunnan sekä Pirkanmaan hyvinvointialueen omistama yhtiö. Yhtiöllä on...
Artesaaniruoan SM-kilpailut järjestettiin tänä vuonna lokakuun alussa luonnonkauniilla Kemiönsaarella. Saariston syysruska ja aurinkoinen sää tarjosivat upean näyttämön tälle herkulliselle tapahtumalle. Kilpailupäivät sisälsivät monenlaista ohjelmaa. Torstaina Brusabyssa vastaanotettiin kilpailutuotteita aamusta iltaan. Yhdistyksen talkoolaiset huolehtivat tuotteiden merkitsemisestä niin, että tuomarointi pysyy anonyymina...
Sini Karjalaisen pro gradu -tutkielmassa Miltä REKO maistuu ruokapöydässä? Ruokamaisemat REKO-tuotteiden kulutuksessa selvitetään missä, kenen kanssa ja miten REKO-tuotteita valmistetaan ja nautitaan sekä millaisia merkityksiä nämä hetket saavat. Tutkielma pohjautuu ruokamaiseman määritelmään, jonka mukaan ruoka yhdistyy paikkoihin, ihmisiin, merkityksiin ja...
Ruokaketjun vastuullisuudesta puhutaan tällä hetkellä paljon, mutta monelle pk-yritykselle ja alkutuottajalle on edelleen epäselvää, mitä se tarkoittaa heidän osaltaan ja mitä tietoa heidän tulisi toimittaa arvoketjussa eteenpäin. Satafoodin hanke Ruokaketjun vastuullisuustieto muuttuvassa toimintaympäristössä tarjoaa tähän konkreettisia työkaluja ja matalan kynnyksen...
Suomen ruoka-ala elää murroksessa, jossa globaalit trendit, ilmastonmuutos ja teknologinen kehitys muokkaavat toimintaympäristöä. Erilaiset skenaariot piirtävät kuvaa tulevaisuudesta, jossa kasvu, kestävyys ja huoltovarmuus ovat avainsanoja. Tarkastellut skenaariot on yhtä poikkeusta lukuun ottamatta julkaistu vuonna 2021 tai sen jälkeen. Näinä aikoina...
Kolmen maaseutuyrityksen kasvutarinat osoittavat, että innovatiivisuus, tarinankerronta ja yhteisöllisyys voivat avata ovia uusille markkinoille. Scale Up Together! -hankkeen kick off -webinaarissa kuultiin inspiroivia esimerkkejä Ahvenanmaalta, Virosta ja Ruotsista. Opettavaisia maatilakierroksia Ahvenanmaalla Ronja Brenner ja Andreas Nordlund perustivat Sundissa sijaitsevan Nygårds...
Suomalaisen ruoan viennissä on mittava, vielä vajaakäytössä oleva potentiaali. Mutta miten saisimme pohjoisen puhtaat maut ja ainutlaatuiset tuotteet erottumaan maailmalla? Huippukokki Henri Alénin mukaan ratkaisu löytyy brändistä, brändistä ja brändistä. Monilla kansainvälisillä elintarvikekaupan toimijoilla, saati kuluttajilla, ei ole harmainta aavistustakaan,...
Syyskuussa järjestetty Food Days kokosi yhteen elintarvikealan yrittäjiä, asiantuntijoita sekä tutkimus- ja innovaatiotoimijoita Seinäjoen Rytmikorjaamolle. Ruokasektorin koordinaatio sekä FinFoodNet -hankkeiden isännöimässä sessiossa kolme yritystä avasi kokemuksiaan ruokaviennistä. Marianne Lehtinen Korvalaanen Oy:stä tutustutti mustakauraan. Kuva Sarah Senf. Mustakauran voimin maailmalle Marianne...
Valtakunnallisilla Luonnontuotepäivillä käsiteltiin tänä vuonna pakkausratkaisuja, bioraaka-aineiden mahdollisuuksia sekä keinoja lisätä luonnontuotteiden jalostusta. Lisäksi kuultiin esimerkkejä luonnontuotealan toiminnasta Päijät-Hämeessä. Luonnontuotteet Päijät-Hämeen vahvuutena LAB-ammattikorkeakoulun Katja Pethman esitteli Food Pilot Plant -tuotekehitysympäristöä, joka keskittyy kasvipohjaisiin elintarvikkeisiin. Kauratuotteiden reseptiikka, juomainnovaatiot ja leipomotuotteet ovat...
