Ruokaketjun vastuullisuudesta puhutaan tällä hetkellä paljon, mutta monelle pk-yritykselle ja alkutuottajalle on edelleen epäselvää, mitä se tarkoittaa heidän osaltaan ja mitä tietoa heidän tulisi toimittaa arvoketjussa eteenpäin. Satafoodin hanke Ruokaketjun vastuullisuustieto muuttuvassa toimintaympäristössä tarjoaa tähän konkreettisia työkaluja ja matalan kynnyksen...
Suomen ruoka-ala elää murroksessa, jossa globaalit trendit, ilmastonmuutos ja teknologinen kehitys muokkaavat toimintaympäristöä. Erilaiset skenaariot piirtävät kuvaa tulevaisuudesta, jossa kasvu, kestävyys ja huoltovarmuus ovat avainsanoja. Tarkastellut skenaariot on yhtä poikkeusta lukuun ottamatta julkaistu vuonna 2021 tai sen jälkeen. Näinä aikoina...
Kolmen maaseutuyrityksen kasvutarinat osoittavat, että innovatiivisuus, tarinankerronta ja yhteisöllisyys voivat avata ovia uusille markkinoille. Scale Up Together! -hankkeen kick off -webinaarissa kuultiin inspiroivia esimerkkejä Ahvenanmaalta, Virosta ja Ruotsista. Opettavaisia maatilakierroksia Ahvenanmaalla Ronja Brenner ja Andreas Nordlund perustivat Sundissa sijaitsevan Nygårds...
Suomalaisen ruoan viennissä on mittava, vielä vajaakäytössä oleva potentiaali. Mutta miten saisimme pohjoisen puhtaat maut ja ainutlaatuiset tuotteet erottumaan maailmalla? Huippukokki Henri Alénin mukaan ratkaisu löytyy brändistä, brändistä ja brändistä. Monilla kansainvälisillä elintarvikekaupan toimijoilla, saati kuluttajilla, ei ole harmainta aavistustakaan,...
Syyskuussa järjestetty Food Days kokosi yhteen elintarvikealan yrittäjiä, asiantuntijoita sekä tutkimus- ja innovaatiotoimijoita Seinäjoen Rytmikorjaamolle. Ruokasektorin koordinaatio sekä FinFoodNet -hankkeiden isännöimässä sessiossa kolme yritystä avasi kokemuksiaan ruokaviennistä. Marianne Lehtinen Korvalaanen Oy:stä tutustutti mustakauraan. Kuva Sarah Senf. Mustakauran voimin maailmalle Marianne...
Valtakunnallisilla Luonnontuotepäivillä käsiteltiin tänä vuonna pakkausratkaisuja, bioraaka-aineiden mahdollisuuksia sekä keinoja lisätä luonnontuotteiden jalostusta. Lisäksi kuultiin esimerkkejä luonnontuotealan toiminnasta Päijät-Hämeessä. Luonnontuotteet Päijät-Hämeen vahvuutena LAB-ammattikorkeakoulun Katja Pethman esitteli Food Pilot Plant -tuotekehitysympäristöä, joka keskittyy kasvipohjaisiin elintarvikkeisiin. Kauratuotteiden reseptiikka, juomainnovaatiot ja leipomotuotteet ovat...
Ruokatiedon järjestämässä sidosryhmien aamiaistilaisuudessa asiantuntijat keskustelivat siitä, miksi kotimainen ruoantuotanto on kriittinen muuttuvassa maailmassa ja millaisia vaikutuksia ruoantuotannolla on luonnon monimuotoisuuteen. Suomalaisen ruoan kestävyystekijät Väitöskirjatutkija Aino Tarkkio ja erikoistutkija Saska Tuomasjukka Turun yliopiston Ravitsemus- ja ruokatutkimuskeskuksesta avasivat suomalaisen ruoan vahvuuksia...
Luomutilat ovat avanneet ovensa kuluttajille Suomen luonnon päivänä vuodesta 2013 lähtien. Tilapäivän järjestäminen on hyvä mahdollisuus kertoa kuluttajille ruuantuotannosta ja maataloudesta. Lapsille suunniteltu tekeminen on tärkeää Yhteensä 30 luomutilaa ympäri Suomen osallistui elokuun viimeisenä lauantaina Luonnon päivä luomutiloilla -tapahtuman järjestämiseen....
Suomalaisille elintarvikealan mikro- ja pk-yrityksille suunnattu RUNWAY-vientivalmiuden parantamisen ohjelma tarjoaa konkreettista tukea tuotteiden viemiseen kansainvälisille markkinoille. Tule mukaan! Ruoka-alalla lähdettiin valmistelemaan RUNWAY-ohjelmaa, kun todettiin, että moni tuote vaatii muutoksia tuotteen ulkoasuun, brändiin ja markkinointiviestiin – ja jopa itse tuotteen sisältöön,...
Leg4Life-hankkeen tuloksena syntynyt politiikkasuositus kannustaa koko ruokasektoria edistämään palkokasvien käyttöä. Politiikkasuosituksen mukaan palkokasveja tulisi syödä vähintään yksi desilitra päivässä. Tavoitteen saavuttamiseen tarvitaan niin päättäjiä, elintarviketeollisuutta, kauppaa, ruokapalveluita kuin järjestöjäkin. Tavoitteena käytön helppous Palkokasvituotteiden käytön edistämisessä olennaista on tehdä tuotteiden käyttö...
