Kaninliha oli vielä 1900-luvun puoliväliin asti tavallista syötävää, mutta sen suosio hiipui 1970-luvulla. Nykyään Suomessa kaupallinen tuotanto on vähäistä, ja kaninlihaa tuotetaankin enemmän omiin tarpeisiin kuin myyntiin.
Uusi markkinatutkimus kuitenkin osoittaa, että vähäisestä tuotannosta huolimatta kaninliha tunnetaan Suomessa ja sille on kysyntää kuluttajien keskuudessa.
Kotimaisen kaninlihan tunnettuus yllätti
Uudessa markkinatutkimuksessa kartoitettiin kuluttajien tietämystä ja kokemuksia kaninlihasta sekä sitä, millaiset asiat vaikuttavat kuluttajien ostopäätöksiin. Tutkimuksen kysely toteutettiin Webropol-työkalulla, ja se oli osa Savonia-ammattikorkeakoulussa toteutettua opinnäytetyötä.
Tutkimukseen vastanneista lähes 80 % oli kuullut, että Suomessa tuotetaan kaninlihaa. Tulos oli melko yllättävä ottaen huomioon pienimuotoisen tuotannon ja kanien nykyisen aseman lemmikkinä. Osittain tulos voi selittyä kuluttajien iän tai asuinpaikan perusteella eli vastaajat voivat olla sitä ikäpolvea, jolloin kaninliha oli yleisempää Suomessa.
Iän lisäksi kuluttajat voivat asua alueella, jolla kaninlihantuotanto on yleisempää. Myös omatarvekasvatus on yksi selittävä tekijä kaninlihan tunnettuudelle. Osa vastaajista saattaa myös itse kasvattaa lihakaneja omiin tarpeisiinsa tai heidän lähipiirissään on omatarvekasvattajia, ja tietous kaninlihasta on tullut sitä kautta.
Kuluttajista 47 % olisi valmis kokeilemaan kaninlihaa, jos he voisivat ostaa sitä suoraan tuottajalta. Mahdollisuus kokeilla lihaa ravintolassa tai kaupassa kiinnosti myös kyselyyn vastanneita. Kuluttajat voivat kokea nämä helpoimmiksi tavoiksi testata kaninlihaa ensimmäisen kerran.
Saatavuus ja hinta kaninlihan rajoitteena
Vaikka suurin osa kyselyyn vastanneista oli kuullut kaninlihan tuotannosta, vain noin puolet heistä oli maistanut sitä. Kuluttajat ovat tietoisia kaninlihan tuotannosta, mutta saatavuushaasteet voivat olla esteenä sille, että he eivät ole päässeet maistamaan tuotetta. Tutkimuksen mukaan kuluttajilla on ostohaluja kaninlihaa kohtaan, sillä 79 % kyselyyn vastanneista oli kiinnostunut ostamaan lihaa. Ostopäätöksiin kuitenkin vaikuttavat heikko saatavuus ja hinta, jotka nousivat kyselyssä esiin yleisimpinä ostamiseen vaikuttavina asioina.
Kotimaisen kaninlihan tuotantomäärät ovat melko pieniä, joten lihaa ei ole tarjolla kaikille halukkaille. Kaninlihantuottajien ja kuluttajien välillä voi olla pitkät välimatkat, mikä myös vaikuttaa lihan saatavuuteen tai haluun ostaa sitä.
Lihan vähäinen saatavuus voi näkyä myös sen hinnassa. Kyselyssä ilmeni, että 43% vastanneista olisi valmis maksamaan kaninlihasta 15–20 €/kg ja osa kuluttajista voisi maksaa siitä yli 20 €/kg. Tämä voi viitata siihen, että osa kuluttajista pitää lihaa hintavana ja erikoisempien tilaisuuksien ruokana. Toisaalta tämänhetkinen taloustilanne voi vaikuttaa kuluttajien maksukykyyn ja ostohalukkuuteen.
Kaninlihaan suhtaudutaan positiivisesti
Tutkimus osoittaa, että kuluttajat suhtautuvat kotimaiseen kaninlihaan positiivisesti. Etenkin aiemmat positiiviset kokemukset kaninlihasta vaikuttavat nykypäivän myönteiseen suhtautumiseen. Tiedon puute, kuluttajien ruokavalio ja kanien lemmikkistatus voivat vaikuttaa kuluttajien suhtautumiseen kaninlihaa kohtaan.
Tiedon puutteeseen voidaan vaikuttaa enemmän kuin ihmisten ruokavalioihin ja asenteisiin. Tiedon lisääminen voi kasvattaa kuluttajien halua kokeilla kaninlihaa. Tutkimuksesta kävikin ilmi, että vastaajat olivat halukkaita saamaan lisää tietoa esimerkiksi kasvatusolosuhteista.
Tutkimuksen perusteella kaninlihalla voi olla tulevaisuudessa markkinapotentiaalia Suomessa, mutta sen yleistyminen riippuu pitkälti tuotannon kehittämisestä, saatavuuden parantamisesta ja kuluttajien tietoisuuden lisäämisestä.
Kirjoittaja
Paula Vesamäki
