Luonnontuotealalla on paljon vahvuuksia – suomalaisen luonnon antimet ovat terveellisiä, ekologisia ja jopa trendikkäitä. Alalla on suuri joukko yrityksiä ja toimijoita, jotka jo hyödyntävät toiminnassaan erinomaisesti näitä vahvuuksia. Luonnontuotealan kehittämishankkeissa tehdään kuitenkin tärkeää työtä pyrkimällä kasvattamaan alan potentiaalia entisestään. Kevättalven...
Digitalisaatio etenee monella toimialalla. Myös ruoan reitti alkutuotannosta kuluttajalle digitalisoituu. Yhtenä sen osoituksena myös elintarvikkeiden myynti ja vienti on siirtymässä yhä laajemmin sähköisiin kanaviin. Älymaataloutta, metadataa ja matchmaking -palveluita Maataloudessa puhutaan älymaataloudesta ja dataa on pian luvassa pellolta kuluttajille asti...
Taloustutkimus tekee vuosittain kyselytutkimuksen kirje- ja nettikyselynä 15-79 -vuotiaille suomalaisille. Kyselyllä on yli 4000 vastaajaa. Tutkimuksessa selvitetään muun muassa ruokaan liittyviä asenteita ja trendejä, tuoteryhmien käytön perusteita, vastuullisuusteemoja kuten kotimaisuuden ja ympäristöystävällisen ruoan suosimista sekä uusia ajankohtaisia teemoja. Tutkimuspäällikkö Merja...
Lähiruoka on kiinnostanut kuluttajia jo useita vuosia. Likis on Oulun ammattikorkeakoulun (Oamk) agrologiopiskelijoiden järjestämä lähiruokatapahtuma, ja se tarjoaa täysin työelämälähtöistä ja uudenlaista oppimista. Likiksen idea lähti Oamkin luonnonvara-alan opettajilta, koska Oulun keskustan läheisyydessä ei ollut lähiruokatapahtumaa. Samalla todettiin, että tapahtuma...
Eläinten hyvinvoinnin merkitys ruokamarkkinoilla on lisääntynyt, mutta Suomessa ei ole ruoka-alan yhteistä eläinten hyvinvoinnista kertovaa laatumerkintää. Luonnonvarakeskus ja Pellervon taloustutkimus ovat kehittäneet ruokapakkauksiin lisättävää merkintää, jolla voitaisiin kuvata tuotteen ja tuotantotavan laatua eläinten hyvinvoinnin näkökulmasta. Merkintä auttaisi myös yrityksiä kehittämään...
Ruoka on erottamaton osa matkakokemusta riippumatta siitä, onko ruoka tai ruokaelämykset matkan päätarkoitus vai ei, sillä jokainen matkailija syö matkallaan. Siitä johtuen on tärkeää puhua kokonaisuudessaan ruoasta matkailussa ja ottaa keskusteluun mukaan koko ruokaketju – erityisesti, kun tarkastelun kohteena on...
Elintarvikeala on ravinnontuotannon, huoltovarmuuden, turvallisuuden ja työllistävyytensä takia tärkeässä asemassa. Alalla on paljon mahdollisuuksia ja viime vuosina on syntynyt monia mielenkiintoisia yrittäjämenestystarinoita. Itsensä työllistämisen yleistyminen on ollut viime vuosien huomattava työelämän trendi, ja noin kaksi kolmasosaa suomalaisista yrittäjistä onkin pienyrittäjiä....
Mitä kauemmaksi omasta tutusta kotimarkkinasta on menemässä, sitä tärkeämpää on hoitaa kotiläksyt huolellisesti. Kohdemarkkina, johon on suuntaamassa, tulee selvittää tarkasti ja kehittää niin tuote kuin konsepti sellaisiksi, jotka puhuttelevat juuri kyseisen kohdemarkkinan kuluttajia ja joiden avulla erottuu edukseen kilpailijoista. Tällöin...
Kestävät ruokajärjestelmät ovat olennainen osa kestäviä yhteiskuntia. Itämeren alueella tarjoillaan päivittäin yli 10 miljoonaa julkista ateriaa. Tämä on merkittävä määrä, ja julkisilla aterioilla ja niiden edellyttämillä hankinnoilla onkin selkeää muutosvoimaa kohti nykyistä kestävämpää ruokajärjestelmää sekä Itämeren alueella että sen ulkopuolella....
Kodeissa muodostuu hävikkiä, vaikka moni lähtökohtaisesti pitää hävikkiä vältettävänä asiana. Kuluttajaliiton koordinoimassa Hävikkifoorumi-hankkeessa luodaan uutta keinovalikoimaa kotitalouksien hävikin taklaamiseksi. Tieto parhaimmista hävikkiratkaisuista kootaan niin kuluttajille, kaupalle kuin teollisuudelle hallituksen asettaman hävikin puolittamistavoitteen saavuttamiseksi. Hävikkiä syntyy tahtotiloista huolimatta – Miksi? Hävikkiä...
