Hyönteisten kasvatus ja myyminen elintarvikkeena on ollut sallittua Suomessa lokakuusta 2017 lähtien. Hyönteisiä on hyödynnetty ihmisravintona maailmalla jo tuhansien vuosien ajan, mutta länsimaisiin ruokapöytiin hyönteiset vasta tekevät tuloaan. Kuluttajien kiinnostusta hyönteisruokaan on selvitelty jo useammassa tutkimuksessa; suomalaisten on todettu suhtautuvan...
Kuhnuritoukat ovat hunajantuotannon vajaasti hyödynnetty sivuvirta, joka sopii erinomaisesti elintarvikkeiden raaka-aineeksi. Niistä onkin jätetty EU:n uuselintarvikeasetuksen mukainen uuselintarvikelupahakemus, joka mahdollistaa elintarvikekäytön ainakin vuoden 2019 loppuun saakka. Hakemuksen tavoitteena on pysyvän uuselintarvikeluvan saaminen kuhnuritoukille. Pohjolan Mehiläishoitajat ry ja MiniEines – Hyönteisistä...
Julkisissa ruokapalveluissa on pohdittu kestävään kehitykseen tähtääviä toimia jo vuosia. Aihe on erittäin monitahoinen ja käytänteiden vieminen arkipäivän toiminnaksi voi olla haastavaa. Tällä hetkellä Itämeren alueen maiden välillä ei ole virallista yhteistyötä, joka tähtäisi julkisten ruokapalvelujen kestävän kehityksen osaamisen edistämiseen....
Vuosittain järjestettävä valtakunnallinen monitieteinen Maaseutututkijatapaaminen kokosi liki 90 kehittäjää ja tutkijaa Ähtäriin 22.–23.8.2019. Tapaamisessa on perinteisesti muutamia kutsuvierasesitelmiä, jotka liittyvät tapaamisen vuosittain vaihtuvaan teemaan. Erityisen tärkeä rooli tapaamisessa on eri teemoihin keskittyvillä työryhmillä, joissa keskustelu ja mielipiteiden vaihto on vilkasta....
Neljättä kertaa järjestettävä valtakunnallinen Osta tilalta! -päivä ja Makumatka maalle -päivä kutsuvat tutustumaan oman lähialueen maaseutuyrityksiin, tiloihin ja tuottajiin. Viime vuosina tapahtumaan on osallistunut yli 200 ruoan tuottajaa ja tiloilla on vieraillut tuhansia kiinnostuneita kuluttajia. Tarkoituksena on mahdollistaa kuluttajien ja...
Sininen peruna, voittamaton tyrni ja alihyödynnetty kaura. Kylmän pohjoisemme pelloilla ja metsissä kasvaa monta varsinaista superruokaa. Niiden terveysvaikutuksia ja aistittavia ominaisuuksia tutkitaan Turun yliopiston elintarvikekemian ja elintarvikekehityksen yksikössä. Sinisyydessä piilee perunan terveellisyys? Elintarvikemarkkinoilla vielä melko harvinainen tuttavuus, sinikuorinen ja -maltoinen...
Kaupat tarjoavat haja-asutusalueen asukkaille palveluita, jotka ovat merkittävässä roolissa alueiden asuttavuuden kannalta. Elintarvikkeiden ja kulutushyödykkeiden lisäksi kaupat toimivat usein monipalvelupisteinä tarjoten posti, apteekki ja muita palveluita. Palveluiden keskittyminen ja yksikköjen väheneminen on trendi, olipa kyseessä sitten kauppa, palvelu tai alkutuotanto....
Keski-Suomessa tapahtuu syyskuussa Neljättä kertaa järjestettävä Artesaaniruoka SM-kilpailu rantautuu tänä vuonna Keski-Suomeen. Jyväskylän ammattikorkeakoulun hallinnoima Keski-Suomen ruokaketjun koordinaatio 2 -yhteistyöhankkeen organisoimana tapahtuma toteutetaan Jyväskylässä 13.-15.9.2019. Kilpailun tavoitteena on lisätä tietoisuutta artesaaniruoasta sekä innostaa sen kehittämiseen ja edistämiseen. Tuottajille tapahtuma tarjoaa...
Vuoden 2014 alusta lähtien asiakkaalle on täytynyt pääsääntöisesti tarjota kuitti myös käteiskaupassa. Esimerkiksi suoramyyntitiloilla omasta tilapuodista tapahtuva myynti velvoittaa tarjoamaan asiakkaalle kuittia. Kuitti voi olla tulostettu, käsin kirjoitettu tai sähköinen, mutta sitä ei tarvitse tulostaa tai kirjoittaa jos asiakas kieltäytyy...
Luonnonvarakeskuksen (Luke) toteuttamassa, Ylijäämäelintarvikkeiden hyödyntäminen osana kiertotaloutta (YLIKE) -hankkeessa aktivoitiin Pohjois-Pohjanmaan ruokaketjun toimijoita pohtimaan ketjussa muodostuvan ruokahävikin määrää ja mahdollisuuksia sen vähentämiseen. Hankkeen pääkohderyhmä olivat kaupat ja ravitsemispalvelut ja se toteutettiin vuosina 2017–2019. Aiempien ruokahävikkiin keskittyneiden tutkimusten mukaan ruokahävikkiä syntyy...
