Riistaliha tarkasti talteen
Hyvinvointia riistasta -hanke järjesti 25. marraskuuta riistalihan paloittelukurssin Trollshovdassa Uudellamaalla. Kurssin vetäjänä toimi lihateollisuusteknikko Matti Mäkelä. Koko ikänsä liha-alalla toiminut...
Arkisto kuukausittain maaliskuu 2021
Suomi-brändillä maailmalle -tilaisuudessa pureuduttiin Suomi-ruoan imagoon ja nostettiin esiin verkostojen tärkeyttä elintarvikeviennissä
Millä piskuinen Suomi voisi erottautua globaalissa kilpailussa? Millaisina me näyttäydymme kansainvälisen asiakkaan silmissä vai näymmekö edes? Mitä tukea ja toimenpiteitä...
Ruokaa ja juomaa maailmalle saunan ohessa – uusi reseptikilpailu uudistaa saunamakumaailman
Sauna from Finland ry:n Saunamakumaailma-reseptikilpailussa etsitään saunomisen yhteyteen sopivia ateria-, juoma- ja välipalareseptejä, joilla uudistetaan saunaruoka ja -juoma 2020-luvulle. Ruoka...
Kasviproteiineista uutta liiketoimintaa ja innovaatioita
Kasviproteiinien markkinat kasvavat tällä hetkellä nopeasti niin Suomessa kuin ulkomailla. Uudet kasviproteiinit elintarvikejalostuksessa ja ruokapalveluissa -webinaari 15.2. kokosi linjoille hyvän...
Lähellä tuotetun lihan tuominen Sodankylän kunnan julkisiin ruokailuihin rohkaisi lappilaisia lihatuottajia perustamaan Meän Liha Oy:n
Sodankylän kunnalla on ollut pitkäaikainen tavoite säilyttää Lapissa lähituotanto ja pientuottajat lisäämällä lähiruoan määrää kunnan julkisiin ruokailuihin. Suurin osa Lapin...
Leipomon fiksut energiatoimet
Jokioisten Leipä Oy:ssa on monipuolisia energiaratkaisuja aurinkovoimasta maalämpöön. Tällä hetkellä panostetaan biokaasuun ja energiatehokkuutta parantaviin ratkaisuihin. Elintarvikealalla yrityksien energiainvestointien yhtenä...
Kansallinen proteiiniklusteri tukemaan nuorta ja kasvavaa toimialaa
Maa ja metsätalousministeriö, Vilja-alan yhteistyöryhmä VYR ja VTT käynnistivät syksyllä 2020 hankkeen, jonka tavoitteena on aktivoida kansallista toimijaverkostoa ja luoda...
Pohjois-Karjalan myllytoimialaselvitys avaa vilja- ja proteiinikasvien markkinatilannetta
Pohjois-Karjalan viljaketjun ja myllytoiminnan uudelleenjärjestämisen edellytyksiä ja mahdollisuuksia kuvaava selvitys valmistui helmikuussa. Vaikka myllytoimialan selvityksen keskiössä oli Pohjois-Karjalan tulevaisuuden mahdollisuuksien...
Luomun pinta-ala ja myynti kasvaa – miksi markkinaosuus pysyy pienenä?
Luomun myynti Suomessa on kasvanut vahvasti koko 2010-luvun. Viime vuonna luomun myynti ylitti ensimmäistä kertaa yli 400 miljoonaa euron rajan....
Koronaepidemia on kohdellut elintarvikealan pk-yrityksiä eri tavoin
Valtakunnallinen Ruokasektorin koordinaatiohanke kartoitti syksyn 2020 aikana koronaepidemian vaikutuksia elintarvikealan pienten ja keskisuurten jalostusyritysten toimintaan. Tavoitteena oli kerätä tietoa erityisesti...
Elintarvikealalle uusia osaajia yritysyhteistyönä Uudellamaalla
Stadin ammatti- ja aikuisopistossa (Stadin AO) käynnistyy huhtikuussa 2021 elintarvikealan perustutkinto, josta valmistuu elintarvikkeiden valmistajia. Helsingin Roihuvuoressa sijaitsevassa elintarvikealan oppilaitoksessa...
Ruoka-alan uusia tapahtumia
Maalis-huhtikuussa järjestetään useamman hankkeen päätösseminaareja, joissa esitellään saatuja tuloksia ja tehtyjä materiaaleja. Lisäksi tarjolla on monenlaisia koulutus- ja infotilaisuuksia yrittäjille....
Pienistä paloista maaseutua syntyy laaja Pohjois-Pohjanmaa – katsaus alueemme ruokaketjun kehittämiseen
Pohjois-Pohjanmaa on laaja alue, jonka ruokaketjussa on nähtävissä Suomi pienoiskoossa (kuva 1). Pohjoisimpien osien tunturialueilla merkittäviä elinkeinoja ovat porotalous, kalastus...