Lähiruoka kiinnostaa, mutta kysynnän ja tarjonnan kohtaamisessa on paljon työtä Jos viisi vuotta sitten tuottajat soittelivat kehittäjille etsien myyntikanavia, nyt isot ostajat penäävät lähituottajien ja -tuotteiden perään. Kysyntää lyhyille ketjuille ja paikallisille pientuottajille vaikuttaa olevan enemmän kuin tarjontaa. Yhteistyöhankkeille ja...
Elintarvikeviennin kehittäminen on Suomen elintarvikesektorin tärkeimpiä tavoitteita. Vuonna 2017 Uudellamaalla toimi yli 10 % maan elintarvikkeita jalostavista yrityksistä, ja elintarvikeyritysten kasvumahdollisuudet näyttäytyvät hyvänä. Pk-elintarvikeyrityksillä on kasvuhalukkuutta, ja Elintarviketeollisuusliitto tähtää viennin kaksinkertaistamiseen vuoteen 2023. Pientenkin yritysten on mahdollista päästä maailmalle yhteistyömallien...
Elintarvikealalta odotetaan tulevaisuudessa yhä enemmän. Valtioneuvoston Ruoka2030-selonteon tavoitteissa esitetään muun muassa ruoan arvostuksen lisääminen, Suomen maabrändin vahvistaminen ja kotimaisiin resursseihin perustuvan ruokajärjestelmän osaamisen, kannattavuuden, tuottavuuden, kestävyyden ja kilpailukyvyn parantaminen. Ruokapoliittista selontekoa toimeenpannaan useiden eri hankkeiden, selvitysten ja lakimuutosten avulla alueelliset...
Pohjoismainen Slow Food -verkosto järjesti 27.-29.4. 2018 ensimmäisen yhteisen ruokakulttuuritapahtuman Kööpenhaminassa. Pohjoismaiden ministerineuvoston rahoitus mahdollisti tapahtuman yhdistettynä runsaaseen talkootyöhön. Tavoitteena oli edistää pohjoismaisten toimijoiden keskinäistä yhteistyötä sekä yritysten ja tuotteiden tunnettuutta kuluttajien keskuudessa. Näytteilleasettajina oli noin 80 laadukkaita ruokatuotteita vastuullisella...
