Vuonna 2015 laadittu Hyvän käytännön ohje tuorekasviksia käsitteleville yrityksille on päivitetty. Ohje on tarkoitettu sellaisenaan syötäviä tuorekasviksia (tuoreet juurekset, vihannekset, hedelmät) jalostaville yrityksille apuvälineeksi ehkäisemään ja ratkaisemaan ongelmia, joita toimija voi kohdata noudattaessaan lainsäädännön vaatimuksia. Ohje sisältää toimialaan liittyviä hyviä...
Luonnontuotealan yrittäjyys kiinnostaa monia, mutta alkuun pääseminen voi tuntua hankalalta. Ensin on toki oltava liikeidea. Luonnontuotealla yrittäjyys voi perustua pelkästään keruuseen, jatkojalostukseen tai molempiin. Keruu työllistää kausittain, mutta jatkojalostuksessa vain taivas on rajana ja mahdollisuudet monet. Kerääminen on rankkaa työtä,...
Vuonna 2022 vuoden lähiruokateko -palkinnon voitti Hakamaan Lammastila Petäjävedeltä. Tilan yrittäjät Maija ja Samppa Suutarinen tekevät pontevasti näkyväksi lähiruoan merkitystä ja puhtaiden, eettisesti kestävällä tavalla tuotettujen raaka-aineiden käyttöä. Kolmesta kesälampaasta toiminta on laajentunut liha- ja villatuotantoon, tilan omaan ravintolaan, elämysmatkailuun,...
Kymmeniä reseptejä, tuotekehitysideointia ja uusia yhteistyömalleja syntyi runsain mitoin, kun Turun ammatti-instituutti, ammattiopisto Livia sekä ammattiopisto ja lukio Novida tarttuivat yritysten toimeksiantoihin. Listalla oli muun muassa tuotekehitystä sekä toiveita uuden reseptiikan luomisesta. Mukaan ilmoittautuneet yritykset Makeistehdas Makeidon, Riihipuoti, Karviaisten tila,...
Kuuntele artikkeli SoundCloudissa Etelä-Pohjanmaan Ruokaprovinssikahveilla tuotetaan sisältöä strategiatyöhön, kohotetaan ruokamaakunnan me-henkeä ja tehdään Ruokaprovinssia näkyväksi. Varsinais-Suomessa KulTa-kahvit kokoaa alueen yrityksiä arjessa vastaantulevien asioiden ympärille. Voisiko näitä toteutustapoja hyödyntää muissakin yhteyksissä? Varsinais-Suomen KulTa-kahvit Varsinais-Suomessa on järjestetty vajaan vuoden ajan KulTa-kahvit alueen...
Muutamien maakuntien ja valtakunnallisen Ruokasektorin koordinaatiohankkeen yhteistyönä edistettiin ruoka-alan opiskelijoiden ja elintarvikeyritysten yhteistyötä. ”Yhdessä opitaan” -webinaarissa 27.1.2022 kerrottiin saaduista tuloksista ja kokemuksista sekä nostettiin esiin ajatuksia tulevan yhteistyön pohjalle. Varsinais-Suomessa yhteistyön keskiössä oli tuotekehitys ja siihen liittyvä reseptiikan kehittäminen. Tilaisuudessa...
Pohjois-Karjalan koulutuskuntayhtymä Riveria ja Polvijärvellä sijaitseva jäätelötehdas Jäätelövankkuri tekevät yhteistyötä tarjoamalla opiskelijoille mahdollisuuden tehdä osan elintarvikealan opinnoista työssäoppimisen kautta. Malli auttaa oppilaitosta ja opiskelijoita monipuolistamaan opintoja, mutta siitä on paljon apua myös yrittäjälle. Jäätelövankkurin toiminta on sesonkipainotteista jäätelönvalmistusta, jonka yksi...
Elintarvikeala on ravinnontuotannon, huoltovarmuuden, turvallisuuden ja työllistävyytensä takia tärkeässä asemassa. Alalla on paljon mahdollisuuksia ja viime vuosina on syntynyt monia mielenkiintoisia yrittäjämenestystarinoita. Itsensä työllistämisen yleistyminen on ollut viime vuosien huomattava työelämän trendi, ja noin kaksi kolmasosaa suomalaisista yrittäjistä onkin pienyrittäjiä....
Mitä kauemmaksi omasta tutusta kotimarkkinasta on menemässä, sitä tärkeämpää on hoitaa kotiläksyt huolellisesti. Kohdemarkkina, johon on suuntaamassa, tulee selvittää tarkasti ja kehittää niin tuote kuin konsepti sellaisiksi, jotka puhuttelevat juuri kyseisen kohdemarkkinan kuluttajia ja joiden avulla erottuu edukseen kilpailijoista. Tällöin...
- Lähiruoan saatavuuden edistäminen kaupan toimesta vaatii kaupalta aitoa tahtotilaa ja halua rakentaa parempaa, pohtii Pirkanmaan Osuuskaupan lähiruokalähettiläs, valikoimapäällikkö Elina Kaukonen. Alun perin Kaukonen palkattiin vuoden 2020 loppuun saakka lähiruokalähettilääksi edistämään Pirkanmaan Osuuskaupan lähiruokavalikoiman monipuolistamista. Nopeasti kuitenkin huomattiin, että hommaa...
