Nurmijärvellä sijaitsevan Krannin tilan juuret ulottuvat aina 1500-luvulle asti, mutta yrittäjäpariskunnan Anne Lukanan ja Olli Lukkarisen tilalla viljellään nykyään luomuna perinteisiä suomalaisia viljelyskasveja, eli kauraa, vehnää, ohraa, ruista ja hernettä. Viljelyn lisäksi tila on kasvattanut toimintaansa voimakkaasti jatkojalostuksen suuntaan. -...
Pohjois-Karjalan koulutuskuntayhtymä Riveria ja Polvijärvellä sijaitseva jäätelötehdas Jäätelövankkuri tekevät yhteistyötä tarjoamalla opiskelijoille mahdollisuuden tehdä osan elintarvikealan opinnoista työssäoppimisen kautta. Malli auttaa oppilaitosta ja opiskelijoita monipuolistamaan opintoja, mutta siitä on paljon apua myös yrittäjälle. Jäätelövankkurin toiminta on sesonkipainotteista jäätelönvalmistusta, jonka yksi...
Kodeissa muodostuu hävikkiä, vaikka moni lähtökohtaisesti pitää hävikkiä vältettävänä asiana. Kuluttajaliiton koordinoimassa Hävikkifoorumi-hankkeessa luodaan uutta keinovalikoimaa kotitalouksien hävikin taklaamiseksi. Tieto parhaimmista hävikkiratkaisuista kootaan niin kuluttajille, kaupalle kuin teollisuudelle hallituksen asettaman hävikin puolittamistavoitteen saavuttamiseksi. Hävikkiä syntyy tahtotiloista huolimatta – Miksi? Hävikkiä...
Punaisen Ristin avustustöissä toiminut Shirin Namiq oli jo pidemmän aikaa puhunut siskonsa, aiemmin voimisteluvalmentajana toimineen Shahlan Namiqin kanssa, että yhdessä olisi kiva tehdä jotakin, jossa voisi työllistää muita ihmisiä. Omaa liikeideaa tai yritystä ei Namiqeilla ollut, ja ajatus hyvän olemassa...
Vastuulliset ruokapalvelut -kehitysohjelma (Varuke) tukee julkisia ruokapalveluja tuottavia toimijoita toteuttamaan strategista ja konkreettista vastuullisuustyötä. Ohjelmaan mukaan valitut ruokapalvelut laativat omaan vastuullisuustoimintaansa suunnitelmat ja toteuttavat konkreettisia askeleita niitä kohti. Kolmevuotinen Varuke -ohjelma käynnistyi vuoden 2020 lopussa. Vuoden 2021 keväällä ruokapalvelut toteuttivat...
Suomalaiset söivät vuonna 2020 keskimäärin 64,1 kg tuoreita vihanneksia henkilöä kohden. Määrään sisältyy sekä kotimaiset, avomaalla ja kasvihuoneessa tuotetut vihannekset sekä tuontivihannekset. Yksistään tomaatin osuus vihannesten kulutuksesta oli 12 kg henkilöä kohden. (Ravintotase, Luke) Luomun ja lähituotannon suosio on kasvussa....
Koronapandemia nosti kertaheitolla esille elintarvikeyritysten riskienhallinnan tarpeen. Yksi kriittisistä kohdista liittyy raaka-aineiden ja tuotantopanosten saatavuuteen. PuroNetti voi jatkossa toimia resurssipankkina, josta löytyy ketterästi korvaavia toimittajia sekä tuotantoketjun katkoksiin että apua esimerkiksi toimintaansa aloittaville yrityksille. Joillekin elintarvikeyrityksistä korona-aikana on tullut pula...
Usea Suomen maakunta kutsuu itseään ruokamaakunnaksi. Mutta mitkä ovat ne tekijät, jotka tekevät maakunnasta ruokamaakunnan? Yksiselitteinen määrittely on vaikeaa, mutta muutama ruokamaakuntia yhdistävä tekijä voidaan tunnistaa. Numerot kertovat ruoka-alan vahvuudesta. Tilastot kertovat selkeästi, jos ruoka-ala on merkittävä työllistäjä ja yritystulon...
Uusi elintarvikealan yhteinen vientipolku julkaistiin Food from Finlandin ja Ruokaviraston järjestämässä Elintarvikealan vientivalmennuspäivässä 13.4.2021. Vientipolku on verkko-opas, joka ohjaa konkreettisesti julkisten vienninedistämis- ja kansainvälistymispalveluiden äärelle. Se auttaa yritystä löytämään oikeat Team Finland -palvelut oikeaan aikaan sekä hahmottamaan viennin prosesseja ja...
Vuonna 1973 perustettu Kiantama Oy tuottaa elintarviketeollisuuteen marjajalosteita eli esimerkiksi pakastemarjoja, vahvoja sokerittomia mehutiivisteitä, pyreitä ja soseita sekä kuivattuja marjatuotteita. Luonnonmarjojen kuten mustikan, puolukan ja karpalon lisäksi yritys jalostaa esimerkiksi herukoita ja tyrniä. - Suomen mittakaavassa erikoisempaa osaamista meillä on...
