Me suomalaiset rakastamme kotimaista ruokaa ja paikallisten pientuottajien tukeminen on meille monille hyvin tärkeää. Kauppiaat pyrkivät lisäksi erottumaan kilpailijoistaan omilla valikoimillaan ja toiminnallaan. Ja tietenkin pientuottajien tuotteet ovat loistavia ja laadukkaita. Miten myyntiä voidaan sitten kasvattaa?
Jos tuote myy heikosti, ongelma ei välttämättä ole tuotteessa, vaan siinä, miten se kohdataan kaupassa. Nähdäksemme pientuottajien tuotteet usein hukkuvat massaan, koska kaupoista ei löydy selkeää paikkaa lähiruoalle. Jos asiakkaat eivät löydä tuotteita kaupasta, eivät ne myöskään hyllystä katoa.
Kilpailua hyllytilasta lisäävät myös kaupan omat merkit sekä suuret tunnetut tuottajat. Useimmat myös ostavat näitä tuotteita, sillä ne ovat tuttuja ja turvallisia sekä usein myös halvempia. Asiakkailla voi siis olla korkea ostokynnys paikallisten tuotteiden suhteen johtuen pääasiassa siitä, että brändi tai tuote on tuntematon, eikä asiakas löydä käyttötarkoitusta tuotteelle.
Maistatusta ja edustusta
Halusimme lähteä etsimään ratkaisua lähiruoan myynnin kehittämiseen. Olemme kehittäneet konseptin, jossa edustamme pientuottajia ja tavoittelemme parempaa myyntitulosta aivan uudella konseptilla, Kotiseudun Parhaiden lähiruokafestareilla.
Luomme kauppoihin lähiruokapisteitä (shop-in-shop), jossa edustamiemme pientuottajien tuotteet löytyvät yhdestä selkeästä paikasta, jotta vältyttäisiin tuotteiden hukkumisesta massaan. Lähiruokafestareilla maistatamme edustamiamme tuotteita eli voi olla varma, että jokaiselle löytyy jotakin. Meiltä löytyy makeaa, suolaista, juotavaa, syötävää, lihaa ja vegaanista.
Miksi tämä sitten toimii? Toteuttaessamme pilotin konseptistamme Nokian Löytiksessä huomasimme sen, kuinka paljon maistatukset ja yhtenäinen lähiruokapiste madaltavat asiakkaiden ostokynnystä, sillä tuotteet ovat helposti löydettävällä ja edustetulla paikalla, ja asiakas pääsee maistatuksen avulla suoraan asian ytimeen eli testaamaan makua.
Konsepti auttaa myös kauppiasta saamaan positiivista pöhinää omaan kauppaansa ja erottumaan muista marketeista. Tärkeimpänä kaikesta saamme annettua pientuottajille näkyvyyttä kertomalla heidän tarinoitaan ja tuomalla kauppoihin heidän tuotteitaan maistettavaksi ja ostettavaksi. Seuraavaksi järjestämme lähiruokapisteen Porin Puuvillaan, ja vastaavia on tulossa myös Pirkkalaan, Mäntsälään ja Loimaalle sekä muutamiin kauppakeskuksiin.
Mitä hyötyä tästä on tuottajalle? Tiedämme, kuinka paljon laadukkaita tuotteita Suomessa on, mutta aikaa niiden myyntiin ja markkinointiin ei vain yksinkertaisesti löydy tuottajilta ja harvemmin yksittäinen tuote erottuu markkinoilla. Yhdistämällä eri tuottajien tuotteet toisiaan täydentäväksi kokonaisuudeksi ja tuoden asiakkaat niiden luo entistä helpommin, saadaan luotua täysin uudenlainen ”avaimet käteen” -konsepti lähiruoan tulevaisuuden kehittämistä ja edistämistä varten.
Lähiruoalla on ja tulee olemaan iso rooli tässä yhteiskunnassa, ja me haluamme tällä konseptilla olla osa sitä tarinaa ja tukea kotimaista. Haluamme asiakkaiden valitsevan kotimaisuuden ja laadun pelkän hinnan sijaan, ja haluamme tehdä suomalaisen pientuotannon tukemisen entistä helpommaksi.
Haluamme, että paikallisuus nähdään yhä suurempana kilpailuetuna, mihin tarjoamme ratkaisuna lähiruokafestareita. Lähiruoan tulevaisuus ei tule ratkeamaan uusilla tuotteilla, vaan paremmilla tavoilla kohdata asiakas.
Kirjoittaja
Jinna Takala
Kotiseudun Parhaat
Kuvat: Jinna Takala, Markus Takala
