Kotileipomo Sorsa Oy Liperistä on valittu vuoden 2022 Karelia à la carte -yritykseksi. Leipomo valmistaa perinteisiä karjalanpiirakoita ja sultsinoita sekä yrityksen itse tuotekehittämiä poropiirakoita. Karjalanpiirakat valmistetaan edelleen perinteitä vaalien käsin rypyttämällä. Tuotteita on saatavilla sekä tuoreena että raakapakasteena. - Aloitimme...
Kuluttajien kiinnostus ruoan alkuperää kohtaan on korkealla ja se on kasvanut edelleen koronapandemian vaikutuksesta. Ruoan alkuperä, lähiruoka ja oman maan antimet ovat kuluttajalle merkityksellinen asia. Elintarvikkeiden alkuperän ilmoittamista säädellään tarkasti laeissa. Alkuperän merkitsemiseen on elintarvikeyrityksille tarjolla merkkejä. Yksi on Hyvää...
”Taaton maa ja maammon kieli, kuinka teitä rakastan.” Näitä laulun sanoja olen siteerannut ennenkin. Samaan ainutlaatuiseen omaisuuteemme kuuluu erottamattomasti myös ruoka. Suomalainen ruoka. Paikallinen ruoka. Äidin ja isoäidin tekemä ruoka. Kaikki ne lähtemättömästi mieleen jääneet ruokamuistot tuoksuina, makuina ja rakkauden...
Suomen Keittiömestarit ry ja Viestintävalkea Oy ovat tuottaneet yhteistyössä nuorille suunnatun kokin ammatista kertovan videon. Kokkipolkuja – ammattina ruokaelämykset -video valottaa hienosti kokin työtä ja ammatin monia mahdollisuuksia. Ammattilaisten kiinnostavat ja yksilölliset uratarinat avaavat, miten monenlaisiin työtehtäviin voi päätyä omien...
Arktiset Aromit ry:n uusi toiminnanjohtaja on FM Birgitta Partanen. Yhdistystä 25 vuotta luotsannut Simo Moisio jää eläkkeelle kesäkuussa. Partanen työstää parhaillaan väitöstutkimusta luomuluonnontuotteista. Aikaisemmin Partanen on työskennellyt hankkeiden parissa Helsingin yliopiston Ruralia-instituutin Mikkelin toimipisteessä. Ulkomaiset poimijat pelastivat marja-alan Kesäkuussa eläköityvällä...
