Maailman elintarviketuotannon ja -kaupan markkina on murroksessa. Kaupan omat merkit, eli private label -tuotteet, ovat ottaneet yhä suuremman osuuden vähittäiskaupan markkinasta. Ensi vuonna arviolta jo 36 prosenttia eurooppalaisesta vähittäiskaupan tarjonnasta on kaupan omia merkkejä. Kasvutrendi on kiinnostava siksi, että se...
Luomuaiheet valtasivat Seinäjoen marraskuun ensimmäisellä viikolla. Kaksipäiväiset luomupäivät kokosivat yhteen luomualan toimijoita viljelijöistä neuvojiin, virkamiehistä tutkijoihin ja opiskelijoista hankevetureihin. Aiheet olivat monipuolisia ja katse vahvasti tulevaisuudessa. Luomupäivät päästiin aloittamaan 5.11. Framin tiloissa aamuauringon ja valaisevan lumen piristäminä. Tunnelma olikin iloinen...
Yhdessä tekeminen, vienti, kuluttajaviestintä, kampanjointi, markkinarakojen etsiminen – muun muassa nämä aiheet herättivät keskustelua 8.10.2024 järjestetyssä Luomuelintarvikepäivässä. Helsingin Kalasatamassa järjestetty tapahtuma oli kymmenes laatuaan ja toi K-Kampukselle lokakuisena tiistaina 140 luomuelintarvikkeiden ystävää. K-Kampuksen aula Kalasatamassa alkaa täyttyä syksyisenä tiistai aamuna....
Vuoden 2024 Luonnontuotepäivät rantautuivat Ouluun marraskuun puolivälissä. Ensimmäisenä päivänä seminaarissa tutustuttiin alan aiheisiin ja esittelypisteisiin. Toisena hypättiin linja-auton kyytiin kiertämään alueen toimijoita. Lähituotetuliaisten lisäksi kotiin viemisiksi osallistujat veivät uusia kontakteja, ideoita ja inspiraatiota. Intoa ja uusia ideoita yrittäjyyteen Luonnontuote ala...
Kotikansainvälistyminen on uudehko termi asialle, joka ei ole ollenkaan uusi. Se on kansainvälistymistä, jonka takia ei tarvitse siirtyä Suomen rajojen ulkopuolelle. Se on esimerkiksi sitä, että vaihto-opiskelijan avulla lukiolaiset oppivat uusia asioita vieraasta kulttuurista. Kotikansainvälistymisen keinoja voi hyödyntää myös suomalaisten...
KasvisPro-koulutushanke on ollut merkittävä askel kohti kasvipainotteisempia ruokavalintoja ammattikeittiöissä. Hankkeessa tuotetut aineistot tarjoavat arvokasta tukea ruokapalveluille, jotka haluavat edistää kasvipainotteisuutta toiminnassaan. Koulutuksesta koostetut oppimisaineistot ovat nyt kaikkien saatavilla. Kasvipainotteisuuden merkitys Kasvipainotteisuuden edistäminen on noussut vahvasti esiin vuonna 2023 julkaistuissa pohjoismaisissa...
Elämykselliset Eataly-myymälät ja verkkokauppa toimivat vientiväylänä italialaisille tuotemerkeille. Ideaa voisi hyödyntää myös suomalaisten elintarvikkeiden markkinoinnissa ja viennissä. Suomessa halutaan löytää uusia keinoja viedä pienten elintarvikevalmistajien tuotteita maailmalle. Tätä ajatellen KIKE-hanke perehtyi italialaisen Eatalyn vientikonseptiin. Pienestä liikkeelle Ajatus uraauurtavasta italialaisten ruokien...
Kansainvälinen tutkijajoukko suoritti Rovaniemellä FEROX-hankkeen maastotestejä syyskuun ensimmäisellä viikolla. Hankkeen tavoitteena on tehostaa ja helpottaa luonnonmarjojen poimintatyötä uusimman teknologian avulla. Poimijoiden testattavana oli muun muassa droonien käyttömahdollisuudet sekä puolukkakarttasovellus. Keräämme luonnonmarjasadostamme Suomessa vuosittain talteen noin 10 %. Keskeisenä haasteena on...
Miten onnistuneita julkisia lähiruokahankintoja on tehty? Lähiruoan edistäminen on pitkään ollut tavoitteissa julkisilla keittiöillä ja laajemmin kansallisella tasolla. Lähiruokahankinnoilla on monia positiivisia vaikutuksia alueen elinvoimaan. Iin kunnan ja Joensuun seudun esimerkit avaavat lähiruokahankintojen toteutusta. Lähiruoasta monenlaista elinvoimaa. Kuva julkaisusta. Helsingin...
Finland-China Food and Health Network (FCFH) is a pioneering platform aimed at promoting research, education, and cooperation in the fields of food sciences, and other fields related to food and health. In addition to collaboration within academia, the FCFH-Network strongly...
