Kotikansainvälistyminen on uudehko termi asialle, joka ei ole ollenkaan uusi. Se on kansainvälistymistä, jonka takia ei tarvitse siirtyä Suomen rajojen ulkopuolelle. Se on esimerkiksi sitä, että vaihto-opiskelijan avulla lukiolaiset oppivat uusia asioita vieraasta kulttuurista. Kotikansainvälistymisen keinoja voi hyödyntää myös suomalaisten...
KasvisPro-koulutushanke on ollut merkittävä askel kohti kasvipainotteisempia ruokavalintoja ammattikeittiöissä. Hankkeessa tuotetut aineistot tarjoavat arvokasta tukea ruokapalveluille, jotka haluavat edistää kasvipainotteisuutta toiminnassaan. Koulutuksesta koostetut oppimisaineistot ovat nyt kaikkien saatavilla. Kasvipainotteisuuden merkitys Kasvipainotteisuuden edistäminen on noussut vahvasti esiin vuonna 2023 julkaistuissa pohjoismaisissa...
Elämykselliset Eataly-myymälät ja verkkokauppa toimivat vientiväylänä italialaisille tuotemerkeille. Ideaa voisi hyödyntää myös suomalaisten elintarvikkeiden markkinoinnissa ja viennissä. Suomessa halutaan löytää uusia keinoja viedä pienten elintarvikevalmistajien tuotteita maailmalle. Tätä ajatellen KIKE-hanke perehtyi italialaisen Eatalyn vientikonseptiin. Pienestä liikkeelle Ajatus uraauurtavasta italialaisten ruokien...
Kansainvälinen tutkijajoukko suoritti Rovaniemellä FEROX-hankkeen maastotestejä syyskuun ensimmäisellä viikolla. Hankkeen tavoitteena on tehostaa ja helpottaa luonnonmarjojen poimintatyötä uusimman teknologian avulla. Poimijoiden testattavana oli muun muassa droonien käyttömahdollisuudet sekä puolukkakarttasovellus. Keräämme luonnonmarjasadostamme Suomessa vuosittain talteen noin 10 %. Keskeisenä haasteena on...
Miten onnistuneita julkisia lähiruokahankintoja on tehty? Lähiruoan edistäminen on pitkään ollut tavoitteissa julkisilla keittiöillä ja laajemmin kansallisella tasolla. Lähiruokahankinnoilla on monia positiivisia vaikutuksia alueen elinvoimaan. Iin kunnan ja Joensuun seudun esimerkit avaavat lähiruokahankintojen toteutusta. Lähiruoasta monenlaista elinvoimaa. Kuva julkaisusta. Helsingin...
Finland-China Food and Health Network (FCFH) is a pioneering platform aimed at promoting research, education, and cooperation in the fields of food sciences, and other fields related to food and health. In addition to collaboration within academia, the FCFH-Network strongly...
Maaseutututkijatapaamisen ruokajärjestelmiin liittyvässä työryhmässä tarkasteltiin kestävää ja oikeudenmukaista ruokajärjestelmää ja siihen liittyviä toimijoita monesta eri näkökulmasta. Työryhmässä pidettiin seitsemän esitystä. Ruoantuotannon ja luonnon monimuotoisuuden ylläpito, tuottajan rooli ja kokonaisuuteen liittyvät moninaiset odotukset, haasteet ja tulevaisuuden näkymät olivat keskiössä kahdessa esityksessä....
Elintarvikkeisiin liittyvät ympäristöväittämät ovat usein epäselviä, eikä kuluttajien ole helppoa vertailla eri tuotteiden ympäristövaikutuksia keskenään. Luonnonvarakeskuksen tuore Ruoka-LCA-viestintäohjeistus auttaa tekemään yhdenmukaisempaa, merkityksellisempää ja kuluttajille ymmärrettävämpää viestintää elintarvikkeiden ympäristöjalanjäljistä. Vaatimukset ja suosituksen yksissä kansissa Nykyisin yli puolet EU-alueella esitetyistä ympäristöväittämistä on...
Elintarvikealalla työskentelevät ihmiset ovat voineet hakeutua vuonna 2024 alan ilmaisiin koulutuksiin, joiden avulla on mahdollisuus päivittää omaa osaamistaan ja verkostoitua muiden alalla työskentelevien kanssa. Seitsemän suomalaista koulutuspalvelujen tuottajaa on auttanut vuoden aikana arviolta satoja suomalaisia elintarvikealan työntekijöitä päivitetyn tiedon äärelle....
Elintarvikkeen nimisuojaus on erottautumiskeino, jolla halutaan kertoa tuotteen laadusta ja alkuperästä. Nimisuojauksen hakeminen vaatii motivaatiota sekä ymmärrystä hakuprosessin sisällöstä. Apua on tarvittaessa saatavilla. - Usein nimisuojan hakuprosessi alkaa sillä, että on yrittäjäryhmä, joka haluaa estää tuotteen nimen väärinkäytön. Toinen motiivi...
