Suomen ruoka-ala elää murroksessa, jossa globaalit trendit, ilmastonmuutos ja teknologinen kehitys muokkaavat toimintaympäristöä. Erilaiset skenaariot piirtävät kuvaa tulevaisuudesta, jossa kasvu, kestävyys ja huoltovarmuus ovat avainsanoja. Tarkastellut skenaariot on yhtä poikkeusta lukuun ottamatta julkaistu vuonna 2021 tai sen jälkeen. Näinä aikoina...
Valtakunnallisessa kyselyssä selvitettiin kuntapäättäjien näkemyksiä ja tietämystä kuntansa elintarvikehankinnoista. Tulosten perusteella lähi- ja luomuruoan käytöstä tiedetään vaihtelevasti, mutta päätöksenteon tueksi haluttaisiin enemmän tietoa. Lähi- ja luomuruoan käytön lisääminen julkiskeittiöissä kuuluu valtakunnallisten lähi- ja luomuruokaohjelmien tavoitteisiin. Lähi- ja luomuruoan käytön edistäminen...
Ulkomaalaisia luonnonmarjojen poimijoita oli vuonna 2024 Suomessa selvästi aiempaa vähemmän. Luonnonmarjojen ja luomuluonnonmarjojen kauppaantulomäärät laskivatkin merkittävästi. Varsin hyvästä sadosta huolimatta luonnonmarjoja kerättiin myyntiin vain noin puolet vuoden 2023 määrästä. Tulosta hieman pelasti se, että kotimaiset poimijat keräsivät luonnonmarjoja myyntiin lähes...
REKO toimii tulonmuodostusta täydentävänä myyntikanavana sekä mahdollistaa suoran ja antoisan kontaktin asiakkaisiin sekä muihin tuottajiin. Maisterintutkielmani käsittelee REKOa lähiruoan suoramyynti- ja jakelumallina. Selvitän siinä REKOn liiketaloudellista merkitystä ja tuottajan motivaatiotekijöitä. Koko Suomen kattavassa tutkimuksessa oli mukana 59 paikallisesti toimivaa REKO-rengasta....
Loppuvuodesta 2024 julkaistiin raportti, jossa koottiin yhteen eri maakunnissa vuosina 2022-2024 yrityksille tehtyjen selvitystöiden tuloksia. Selvityksissä on pureuduttu elintarvikeyritysten kannattavuuteen, toimintaympäristöön, tulevaisuuden näkymiin, tarpeisiin ja vahvuuksiin. Raportissa esitellään maakuntien tutkimusten päätuloksia ja lopussa kootaan yhteen, mitkä asiat nousevat esiin koko...
Elintarvikeyritysten jakelukanavaratkaisut on yksi keskeisimmistä asioista yritystä kehitettäessä. Elintarviketeollisuudella on useita eri alatoimialoja, joiden tuotteiden jakelu on hoidettu eri tavoin. Erityisesti pienten yritysten voi olla hankala löytää tuotteillensa sopivia jakelukanavia. Monella elintarvikeyrityksellä olisi halua ja tuotantokapasiteettia valmistaa tuotteitaan nykyistä enemmän....
Valtakunnallinen Lähiruokaa, luomua ja luonnontuotteita - Ruokasektorin koordinaatio -hanke ja maakunnalliset elintarvikealan kehittäjät kokosivat vuonna 2023 yhteistyössä maakunnittaisen Aitoja makuja yritystilaston. Yritystilastosta selviää, millä toimialalla yritykset toimivat ja montako henkilöä ne työllistävät. Jalostavien elintarvikeyritysten määrä toimipaikoittain on 2629, joista luomua...
Hämeen ammattikorkeakoulun 2021-2023 vetämässä Hämäläinen lähiruokadialogi – lähiruokaa kestävästi kauppaan ja kuluttajalle -hankkeessa on tehty opas lähiruoan tiestä kauppaan ja kuluttajan ostoskoriin. Oppaaseen on koottu hankkeessa tehdyt havainnot, konkreettisten kokeilujen tulokset ja toimintaideat vapaasti saataviksi. Opas valottaa myös hankkeessa alkuvuonna...
Etelä-Pohjanmaan koko ruoka-alalle pellolta pöytään koottiin strategia, jonka visiotavoitteeksi kiteytettiin lause ”Ruokaprovinssi 2030 – paras paikka ruokabisnekselle”. Lähtökohdat ruoka-alan vahvistamiselle ovat maakunnassa mainiot: provinssin pääkaupunki on pokannut Suomen yrittäjäystävällisimmän kaupungin tittelin jo useita vuosia peräkkäin, ja maakunnan ruoka-ala on kansallisesti,...
Syys-lokakuussa 2022 Motiva toteutti kyselyn julkisten elintarvikehankintojen vastuullisuudesta maa- ja metsätalousministeriön toimeksiannosta. Kyselyllä haluttiin selvittää, kuinka vastuullisia elintarvikehankintoja ja ruokapalveluita koskevat tavoitteet ovat jalkautuneet kilpailutusten laatuvaatimuksiin ja miten julkisissa ruokapalveluissa tarjotun ruuan kotimaisuusaste on kehittynyt. Vastaava edellinen kysely toteutettiin vuonna...
