Avainsana arkisto

Keskisuomalaiset ruoka-alan opiskelijat pääsivät tutustumaan paikallisiin alkutuottajiin ja elintarvikejalostajiin sekä muihin alan toimijoihin syyskuun viimeisellä viikolla järjestetyillä Lähiruokakarnevaaleilla Jyväskylässä. Opiskelijat myös valmistivat maistatustuotteet ja osallistuivat virtuaalitilaan tuotettujen materiaalien kuvauksiin. Vastaavasti paikalliset ruoka-alan toimijat pääsivät verkostoitumaan ja esittelemään yritystään, tuotteitaan ja...

Laitilan Kulttuurin tuki ry, Kuluttajat ruokaTalouden keskiössä -hanke ja Vastuullista proteiinia pöytään -hanke järjestivät kilpailun ohraresepteille, jonka finaali järjestettiin 8. kesäkuuta Turun Logomossa. Kilpailuun lähetettiin yli 40 erilaista reseptiä, joissa ohra oli pääosassa. Finaaliin kisaamaan pääsivät ohrablinit, ohrabrownie, ohralasagne, mustikka-ohra-kermaherkku,...

Huhtikuussa 2021 teetetyn pakkausmerkintöjen kuluttajatutkimuksen mukaan 71 prosenttia suomalaisista lukee pakkausmerkintöjä ostaessaan elintarvikkeita. Aistinvaraisen arvioinnin merkitys on kasvanut tarkastettaessa tuotteen käyttökelpoisuutta päiväysmerkintöjen umpeuduttua. Luomumerkin tunnettuus on kasvanut eniten tutkimuksessa kysyttyjen merkkien osalta. Naiset lukevat pakkausmerkintöjä eniten Pakkausmerkintöjen lukeminen on hieman...

Ruokatieto on myöntänyt Vuoden ruokakasvattaja 2021 -tunnustuksen Länsi-Suomen Maa- ja kotitalousnaisten Ruokaneuvolivelle, jota tuottavat ruoka-asiantuntijat Anna Kari ja Janita Kylänpää. Ruokaneuvolive tekee vaikuttavaa ruokakasvatustyötä tarjoamalla kotitalouksille mahdollisuuden valmistaa ruokaa yhdessä, ohjatusti sekä tukien yhteisöllisyyttä ja uuden oppimista poikkeusajassa mahdollisin keinoin....

Kasviproteiinien markkinat kasvavat tällä hetkellä nopeasti niin Suomessa kuin ulkomailla. Uudet kasviproteiinit elintarvikejalostuksessa ja ruokapalveluissa -webinaari 15.2. kokosi linjoille hyvän joukon osallistujia. Webinaarissa kuultiin asiantuntijapuheenvuoroja sekä mielenkiintoinen paneelikeskustelu, jossa oli mukana elintarviketuottajia, alan kehittäjiä ja asiantuntijoita sekä ravintola-alan toimijoita. Webinaarin...

Kun lähiruuan tuottajat ja REKO-rinkiä ylläpitäneet ihmiset jakavat arvokkaat kokemuksensa, syntyy väistämättä jotain hyvää. Yksi tällainen, jaetun tiedon, taidon ja kokemuksen tulos, on Tilalta.fi. Tilalta.fi on REKO-ideologian pohjalta kehitetty kauppapaikka-alusta, verkkotyökalu, jossa tuottajat voivat myydä tuotteitaan suoraan kuluttajille. – Kauppapaikan...

Suomalaiset saavat ruoastaan liikaa suolaa ja liian vähän kuituja. Niiden määrä olisi helppo tarkistaa elintarvikepakkauksesta, mutta kuitenkin vain pieni osa kuluttajista tekee näin ollessaan ostoksilla.  Yleisimmin kuluttajat etsivät pakkausmerkinnöistä tietoa tuotteen ainesosista, alkuperästä, sokerista ja rasvasta. Tämä selvisi Marttaliiton teettämässä...

Yksikään yritys tai kuluttaja ei yksin voi ratkaista kaikkia ruokavalintojen vastuullisuuteen liittyviä tekijöitä vaan vastuullisuus on koko ruokaketjun tekojen summa, joka rakentuu kaikkien toimijoiden yhteistyöstä. Tämä oli keskeisin havainto, joka nousi esiin Laura Ihanaisen väitöstutkimuksessa "Sanoista tekoihin – Kestävyyden toteuttaminen...

1.10.2020 alkavaa luomukampanjaa toteuttaa Pro Luomu ja sen rahoittaa pääosin EU. Sen tavoitteena on lisätä luomun ostamista sekä parantaa EU:n luomumerkin tunnettuutta ja merkityksen ymmärtämistä. Kampanja on suurin luomukampanja, joka on koskaan toteutettu Suomessa. Kampanja kestää vuoteen 2022 saakka ja...

Kesäkaudella 2020 toiminut Kemiönsaaren ruoka foodhub pilotoi uutta lähiruoan myyntikanavaa, jossa kuluttajat voivat ostaa laadukkaita lähituotteita netistä ja noutaa ne sovittuna noutopäivänä helposti Kemiön keskustasta. Stella Törnroth ja Jonas Bergström pohtivat mahdollisuuksia uuden digitaalisen myyntikanavan perustamiseen Kemiönsaaren hienoille tuotteille, kun...