Hotelli-, ravintola- ja catering-alan ammattitapahtuma Lakeus kokkaa järjestettiin 5. toukokuuta Seinäjoki Areenalla. Se kokosi yhteen laajasti alan ammattilaisia, tuottajia sekä alan opiskelijoita. Tänä vuonna tapahtuma kasvatti suosiotaan entisestään: paikalle saapui 500 kävijää, mikä merkitsi selkeää kasvua edellisvuoteen verrattuna.
Lakeus kokkaa tarjosi kattavan katsauksen ruoka- ja ravintola-alan ajankohtaisiin ilmiöihin, tuotteisiin ja palveluihin. Näytteilleasettajien joukossa oli niin paikallisia elintarviketuottajia, valtakunnallisia toimijoita kuin alan uusia tulokkaitakin. Kokonaisuus loi monipuolisen ympäristön verkostoitumiseen, uusien yhteistyömahdollisuuksien kartoittamiseen sekä inspiraation hakemiseen.
– Lakeus kokkaa tunnetaan erityisesti siitä, että se yhdistää käytännönläheisesti alan eri toimijat saman katon alle. Päivän aikana kävijät pääsivät tutustumaan uusiin tuotteisiin, maistamaan ajankohtaisia makuja ja keskustelemaan suoraan valmistajien kanssa. Näytteilleasettajien ständeillä esiteltiin muun muassa raaka-aineuutuuksia, juomatuotteita sekä ratkaisuja ravintola-alan arjen kehittämiseen, sanoo tapahtuman liiketoimintapäällikkö Marko Valli Expomarkista.
Lakeus kokkaa on Pohjanmaan ja Etelä-Pohjanmaan merkittävin hotelli-, ravintola- ja catering-alan tapahtuma. Useat näytteilleasettajat toivat esiin oman alueensa tuotteita ja tuotantotapoja, mikä korosti alueen vahvaa ruokakulttuuria. Samalla tapahtuma nosti esiin sen, miten paikalliset toimijat voivat vastata kasvavaan kysyntään laadukkaista ja vastuullisesti tuotetuista raaka-aineista.
– Tapahtuma toimi tärkeänä kohtaamispaikkana alan ammattilaisille. Ravintoloitsijat, keittiömestarit, hankinnoista vastaavat sekä opiskelijat kohtasivat toisiaan luontevassa ympäristössä, jossa keskustelu oli aktiivista ja käytännönläheistä. Verkostoituminen oli monelle osallistujalle keskeinen syy osallistua, ja siihen oli runsaasti mahdollisuuksia, Valli sanoo.
Lakeus kokkaa vahvisti tänä vuonna asemaansa alueellisena alan tärkeänä tapahtumana. Kasvava kävijämäärä ja laaja näytteilleasettajakenttä osoittivat, että alan toimijoilla on tarve yhteiselle foorumille, jossa voitiin jakaa tietoa, luoda uusia kontakteja ja kehittää liiketoimintaa.
– Päivä jätti jälkeensä positiivisen ja energisen tunnelman. Tapahtuma onnistui kokoamaan yhteen alan toimijat tavalla, joka tuki sekä ammattitaidon kehittämistä että uudenlaisten ideoiden syntymistä. Kasvuluvuista ja aktiivisesta osallistumisesta päätellen Lakeus kokkaa jatkoi kehittymistään entistä merkittävämmäksi tapahtumaksi suomalaisessa alan kentässä. Tapahtumaa kehitetään entistä paremmaksi jälleen ensi vuodelle, Valli sanoo.
Seuraavan kerran Lakeus kokkaa järjestetään Seinäjoki Areenalla 11.5.2027.
Kirjoittaja
Antti Karjunen
Helsingin Messukeskus
