Rovaniemellä järjestetyssä Artesaaniruoan SM-kilpailuissa palkittiin aiemmilta vuosilta tuttujen kilpailukategorioiden lisäksi arktinen artesaanituote. Artesaaniruoka SM-kilpailuun oli tänä vuonna ilmoitettu 107 tuotetta. Mukana kilpailemassa oli 25 yritystä Suomesta ja Pohjois-Ruotsista. Tänä vuonna esille nousi erityisesti luonnontuotteiden runsas käyttö tuotteissa, sivuvirtojen käyttö innovatiivisilla tavoilla ja retkiruuat.
Artesaaniruoalla tarkoitetaan ammattitaidolla ja käsityömäisin menetelmin jalostettuja elintarvikkeita, jotka eivät sisällä turhia lisäaineita. Tuotteissa käytettyjen raaka-aineiden tulee olla kotimaisia ja alkuperältään tunnettuja. Artesaaniruokatuotteet ovat ainutlaatuisia, laadukkaita ja täynnä makua.
Lapin Ammattikorkeakoulu ja Suomen Artesaaniruoka ry. järjestivät alan SM-kilpailut Rovaniemellä 18.–19.10.2023. Kilpailun yhtenä tavoitteena on auttaa ja kannustaa yrittäjiä kehittämään tuotteitaan ja liiketoimintaansa.
Suomen mestaruudet
- Maitotuotteet
Jukkolan leipäjuusto, Jukkola Food Oy, Lohtaja, Keski-Pohjanmaa - Lihatuotteet
Poronliha-kasvispata, Lapin Gourmetkokit, Sattanen, Lappi - Kalatuotteet
Kalamiehen herkku, Ranuan kalajaloste, Ranua, Lappi - Leipomotuotteet
JuustoPops, Nam’s Bakery Oy, Kauhajoki, Etelä-Pohjanmaa (Suolaiset piirakat)
Penttilän tilan mini porkkanarieska, Heikki Penttilä / Penttilän tila (Rieskat)
Kaurainen leipä, Toinen Leipä Leipomo Oy, Hamina, Kymeenlaakso (Muut juurileivät)
Speltgrötbröd med havtorn, Mjöli Bakery, Vaasa, Pohjanmaa (Ruishapanleivät)
Purmolimpa, Mjöli Bakery, Vaasa, Pohjanmaa (Hiivalla kohotetut leivät)
Höstros-Åppelpaj, CarGott kb, Nauvo, Varsinais-Suomi (Makeat piirakat ja leivonnaiset) - Marja- ja hedelmätuotteet
Sariola äppelmos, Vikbo torp, Parainen, Varsinais-Suomi (Hillot)
Hillamarmeladi- makeinen, Korpihilla ky, Posio, Lappi (Marja- tai hedelmämakeiset) - Kasvis- ja sienituotteet
Kujalan tilan lempeä valkolöökikastike, Kujalan Herkku Oy, Hailuoto, Pohjois-Pohjanmaa - Välipalat ja ruokamatkamuistot
Porosipsi, Sallan villiporo, Salla, Lappi - Juomat
Julyred äppelmust, Öfvergårds i Tjudö, Tjudö, Ahvenanmaa (Marja- ja hedelmämehut)
Talvinen raparperiglögi, Päivi -Angervo, Imatra, Etelä-Karjala (Glögit)
Yötön horsmankukka-mahlakuohu ALC 0.0, Lapin Maria Oy, Kaarina, Varsinais-Suomi (Hiilihapotetut alkoholittomat juomat) - Innovatiivinen artesaaniruoka
Kallrökt honung, Marit Wiklöv Friskvård Ab, Hammarland, Ahvenanmaa - Vuoden artesaaniruokapakkaus
Metsämysli, Koskijärven Villitila, Heinävesi, Pohjois-Karjala - Arktinen artesaaniruoka
Kalamiehen herkku, Ranuan kalajaloste, Ranua, Lappi
Kaikkien tuotekategorioiden palkitut (pdf)
Juttu perustuu Lapin amk:n sivuilla olevaan uutiseen Yöttömän yön aromit hurmasivat artesaaniruoan SM-kisatuomariston.
