Syksyn aikana on palkittu luomualan toimijoita, yrittäjiä ja ansioituneita luomun edistäjiä. Luomuliitto palkitsi Vuoden Luomuyrityksen ja myönsi luomukonkarin arvonimiä Vuoden Luomuyritys -palkinnon sai Alajärven Lehtimäellä sijaitseva Karin luomutila, jota luotsaavat Ville Kari ja Tiina Peltonen. Pitkäjänteinen työ luomumaitotilan kehittämiseksi sekä...
Suomalaisille elintarvikealan mikro- ja pk-yrityksille suunnattu RUNWAY-vientivalmiuden parantamisen ohjelma tarjoaa konkreettista tukea tuotteiden viemiseen kansainvälisille markkinoille. Tule mukaan! Ruoka-alalla lähdettiin valmistelemaan RUNWAY-ohjelmaa, kun todettiin, että moni tuote vaatii muutoksia tuotteen ulkoasuun, brändiin ja markkinointiviestiin – ja jopa itse tuotteen sisältöön,...
Luomulaatuista männynkuoriuutetta on valmistettu Satakunnan Siikaisissa jo 50 vuoden ajan. Uutejuoman juhlavuoden kunniaksi luonnon- ja terveystuotealan edelläkävijäyritys Ravintorengas Oy vietti elokuussa avoimia ovia. Tapahtuma veti satamäärin väkeä tutustumaan yrityksen toimintaan ja juoman valmistukseen. Ravintorengas Oy:n perustivat 1970-luvulla Tuija ja Kari...
Artesaaniruoan valmistuksessa käytetään perinteisiä jalostus- ja säilöntätapoja sekä suositaan kotimaisia, lähellä tuotettuja raaka-aineita. Tuotteet eivät tyypillisesti sisällä säilöntä- tai lisäaineita, ja ne valmistetaan käsityömäisiä periaatteita noudattaen. Sertifioituun artesaaniruokaan liittyy erityisiä kriteereitä tuoteryhmittäin. Historian havinaa artesaanitiloilla Suomalaisten artesaaniruokayritysten kentältä löytyy yrityksiä...
Vanhanajan kauppa-auto on saanut uuden muodon, kun liikuteltavaan lähiruokakioskiin on lastattu paikallisten pientilojen ja -tuottajien tuotteita. Liikkuva Lähiruokakioski on kerännyt katseita ja kehuja kuluneen kesän ja syksyn aikana pääkaupunkiseudulla. Uudenmaan ruoka on yhdistänyt vuodesta 2022 kaupunkilaiset ja pientuottajat, kuten viljelijät,...
Etelä-Pohjanmaa tunnetaan Ruokaprovinssina, jossa ruoantuotanto ja jalostus työllistävät ja tuovat elinvoimaa koko maakuntaan. Nykykuluttaja kuitenkin odottaa tuotteelta paljon enemmän kuin pelkkää hyvää makua: tuotteiden vastuullisuus ja ilmastovaikutukset kiinnostavat yhä useampaa ja niistä halutaan tietää lisää. Tähän tarpeeseen vastattiin Seinäjoen ammattikorkeakoulun...
Keski-Suomessa on tehty tuloksellista tuotekehitystä elintarvikeyrittäjien, kaupan, tutkimuksen ja opiskelijoiden yhteistyönä. Käytännönläheinen tekeminen on johtanut uusiin tuotteisiin ja innostanut yrittäjiä kehittämistyön jatkamiseen. Ryhmä pääosin keskisuomalaisia elintarvikeyrittäjiä on tehnyt verkostomaista tuotekehitystyötä Tuotekehityksellä meille ja maailmalle -yhteistyöhankkeessa vuoden 2024 syyskuusta lähtien. Hankkeessa...
REKO toimii tulonmuodostusta täydentävänä myyntikanavana sekä mahdollistaa suoran ja antoisan kontaktin asiakkaisiin sekä muihin tuottajiin. Maisterintutkielmani käsittelee REKOa lähiruoan suoramyynti- ja jakelumallina. Selvitän siinä REKOn liiketaloudellista merkitystä ja tuottajan motivaatiotekijöitä. Koko Suomen kattavassa tutkimuksessa oli mukana 59 paikallisesti toimivaa REKO-rengasta....
Pettu on perinteisesti yhdistetty nälkävuosiin, jolloin sitä käytettiin viljan korvikkeena. Pettujauhoa hyödynnettiin erityisesti leivän leivonnassa korvaamaan osa ruisjauhoista. Viime marraskuussa hieman modernimpi pettutuote hurmasi Suomen ruokalahjakilpailussa, kun pettuinen metsämysli valittiin Suomen parhaaksi ruokalahjaksi. Heinäveteläisen Koskijärven Villitilan Mimmu Nikkarin kehittämä tuote...
Suomen ruokavienti halutaan kaksinkertaistaa seuraavien vuosien aikana. Mutta miten temppu tehdään? Verkostoitumalla, yhteistyöllä ja rakentamalla toimivia kumppanuuksia. Kumppanuuden ovat sisäistäneet ainakin ne reilut sata elintarvikealan yritystä, jotka ovat kokoontuneet verkostoitumaan, jakamaan vientivinkkejään ja oppimaan uutta VIKE:n yhteistapaamisiin. Vientiyritysten yhteistoiminnan kehittämishanke...
