Alkutuottajien ja ammattikeittiöiden välinen tiivis yhteistyö on tärkeää. Yhteistyön avulla voidaan vahvistaa paikallista ruokatuotantoa ja varmistaa, että meillä on puhdasta kotimaista ruokaa myös tulevaisuudessa. Yhteistyö ja verkostoituminen avainasemassa Käytännön työpajat mahdollistavat eri toimijoiden välisen kohtaamisen. Parhaimmillaan keittiöalan ammattilaiset sekä tuottajat...
Pettu on perinteisesti yhdistetty nälkävuosiin, jolloin sitä käytettiin viljan korvikkeena. Pettujauhoa hyödynnettiin erityisesti leivän leivonnassa korvaamaan osa ruisjauhoista. Viime marraskuussa hieman modernimpi pettutuote hurmasi Suomen ruokalahjakilpailussa, kun pettuinen metsämysli valittiin Suomen parhaaksi ruokalahjaksi. Heinäveteläisen Koskijärven Villitilan Mimmu Nikkarin kehittämä tuote...
Saimaan ammattiopisto Sampon johtama Pastry Saimaa -hanke ei ole vain projekti, vaan se on unelma, joka tuo toivoa, iloa ja uusia mahdollisuuksia koko maakunnalle. Lappeenrannassa vietetty avajaisjuhla täyttyi ilosta, yhteisöllisyydestä ja tarinoista, jotka liikuttivat ja inspiroivat. Kodin lämpöä ja unelmien...
Suomen ruokavienti halutaan kaksinkertaistaa seuraavien vuosien aikana. Mutta miten temppu tehdään? Verkostoitumalla, yhteistyöllä ja rakentamalla toimivia kumppanuuksia. Kumppanuuden ovat sisäistäneet ainakin ne reilut sata elintarvikealan yritystä, jotka ovat kokoontuneet verkostoitumaan, jakamaan vientivinkkejään ja oppimaan uutta VIKE:n yhteistapaamisiin. Vientiyritysten yhteistoiminnan kehittämishanke...
Oulun Maa- ja kotitalousnaiset, ammattioppilaitos OSAOn opiskelijat ja Arctic Food Lab -ruokaverkosto (AFL) pilotoivat viime syksynä alueellisten, lähiruokaa sisältävien joulukorien kokoamista sekä kartoittivat niiden markkinoita. Kokeilu osoitti, että nuorten ideat yhdistettynä alueen parhaisiin makuihin synnyttivät uudenlaisia laadukkaisiin tuotepaketteja. - Halusimme...
Uutta yrittäjyyttä alalle rohkaistaan tuomalla esiin onnistumisia ja kertomalla erilaisista yrittäjyyden mahdollisuuksista. Tukemalla uusia ideoita ja verkostoitumista edistetään parhaiten uusia avauksia. Suomessa on sekä suuryrityksiä että lukuisia pieniä yrityksiä, joilla kaikilla on tärkeä tehtävänsä ruoka-alan kokonaisuudelle. Varsinkin pienten ruoka-alan yritysten...
Ruokasektorin valtakunnallinen koordinaatio jatkaa työtään panostaen tulevina vuosina ruoka-alan toimijoiden ja verkostojen yhteistyön edistämiseen. Tavoitteena on tukea alueilla ja valtakunnallisesti tapahtuvaa kehittämistyötä lähiruoka-, luomu- ja luonnontuotealojen parissa muun muassa mahdollistamalla kokemusten vaihtoa ja toisilta oppimista sekä jakamalla toimialaan liittyvää tutkimustietoa...
Vuoden 2024 Luonnontuotepäivät rantautuivat Ouluun marraskuun puolivälissä. Ensimmäisenä päivänä seminaarissa tutustuttiin alan aiheisiin ja esittelypisteisiin. Toisena hypättiin linja-auton kyytiin kiertämään alueen toimijoita. Lähituotetuliaisten lisäksi kotiin viemisiksi osallistujat veivät uusia kontakteja, ideoita ja inspiraatiota. Intoa ja uusia ideoita yrittäjyyteen Luonnontuote ala...
Vastuullisuuden kenttä on tällä hetkellä nopeasti muuttuva. Kuluttajien kiinnostus vastuullisesti tuotettuja tuotteita kohtaan kasvaa koko ajan ja se lisää yritysten paineita kehittää kestäviä toimintatapoja. Yritysten on reagoitava kuluttajien odotuksiin sekä pystyttävä mukauttamaan tuotteitaan entistä vastuullisemmaksi pysyäkseen kehityksen mukana ja saavuttaakseen...
Musiikki soi, ilmassa leijuu aromien monipuolinen ja veden kielellä herauttava yhdistelmä, ympärille levittäytyneet kojut ovat toinen toistaan houkuttelevampia – olen tullut Kauppahalli Itikseen. Uudenlainen kauppahalli tarjoaa alustan monipuoliselle joukolle elintarvikealan yrityksiä. Mikä on Kauppahalli Itis? Idän ensimmäinen, Helsingin neljäs kauppahalli...
