Kansi

ArtikkelitKansi

Kohti kestävämpiä julkisia aterioita

Kestävät ruokajärjestelmät ovat olennainen osa kestäviä yhteiskuntia. Itämeren alueella tarjoillaan päivittäin yli 10 miljoonaa julkista ateriaa. Tämä on merkittävä määrä, ja julkisilla aterioilla ja niiden edellyttämillä hankinnoilla onkin selkeää muutosvoimaa kohti nykyistä kestävämpää ruokajärjestelmää sekä Itämeren alueella että sen ulkopuolella....

ArtikkelitKansi

Hävikkifoorumi kokoaa työkalupakkia kuluttajien hävikin puolittamiseksi

Kodeissa muodostuu hävikkiä, vaikka moni lähtökohtaisesti pitää hävikkiä vältettävänä asiana. Kuluttajaliiton koordinoimassa Hävikkifoorumi-hankkeessa luodaan uutta keinovalikoimaa kotitalouksien hävikin taklaamiseksi. Tieto parhaimmista hävikkiratkaisuista kootaan niin kuluttajille, kaupalle kuin teollisuudelle hallituksen asettaman hävikin puolittamistavoitteen saavuttamiseksi. Hävikkiä syntyy tahtotiloista huolimatta – Miksi? Hävikkiä...

KansiYhteistyöesimerkkejä

Voihan Vuohi! Siskokset Shirin ja Shahlan Namiq ryhtyivät jatkamaan vuohenmaidon jatkojalostustoimintaa yhteistyössä tilan omistavan Niemen pariskunnan kanssa

Punaisen Ristin avustustöissä toiminut Shirin Namiq oli jo pidemmän aikaa puhunut siskonsa, aiemmin voimisteluvalmentajana toimineen Shahlan Namiqin kanssa, että yhdessä olisi kiva tehdä jotakin, jossa voisi työllistää muita ihmisiä. Omaa liikeideaa tai yritystä ei Namiqeilla ollut, ja ajatus hyvän olemassa...

ArtikkelitKansi

Varuke -kehitysohjelma vahvistaa ruokapalveluiden vastuullisuustyötä

Vastuulliset ruokapalvelut -kehitysohjelma (Varuke) tukee julkisia ruokapalveluja tuottavia toimijoita toteuttamaan strategista ja konkreettista vastuullisuustyötä. Ohjelmaan mukaan valitut ruokapalvelut laativat omaan vastuullisuustoimintaansa suunnitelmat ja toteuttavat konkreettisia askeleita niitä kohti. Kolmevuotinen Varuke -ohjelma käynnistyi vuoden 2020 lopussa. Vuoden 2021 keväällä ruokapalvelut toteuttivat...

KansiYhteistyöesimerkkejä

Kun korona perui lähitapahtumat, lappilaiset pienyrittäjät löivät hynttyyt yhteen ja veivät messut verkkoon

Koronaviruksen vuoksi syksyllä 2020 peruuntuivat monet yrtti- ja marjatuotteita valmistavan Arctic Warriorsin tärkeät myyntitapahtumat, kuten Helsingin messukeskuksessa lokakuisin järjestettävät I Love Me -messut. - Messuilla myydään paljon meidän tuotteita, joten niiden peruuntuminen lähes koko viime vuodelta vaikutti meihin selvästi. Kanssayrittäjien...

ArtikkelitKansi

PuroNetistä apua resurssien löytämiseen ja tuotantovarmuuden lisäämiseen

Koronapandemia nosti kertaheitolla esille elintarvikeyritysten riskienhallinnan tarpeen. Yksi kriittisistä kohdista liittyy raaka-aineiden ja tuotantopanosten saatavuuteen. PuroNetti voi jatkossa toimia resurssipankkina, josta löytyy ketterästi korvaavia toimittajia sekä tuotantoketjun katkoksiin että apua esimerkiksi toimintaansa aloittaville yrityksille. Joillekin elintarvikeyrityksistä korona-aikana on tullut pula...

ArtikkelitKansi

Paikallista ruokakulttuuria ja ruokamatkamuistoja esiteltiin pop-up torilla Turussa

Turun yliopiston Brahea-keskuksen Kuluttajat ruokaTalouden keskiössä -hanke ja Turun alueen matkailuorganisaatiot järjestivät yhteistyössä kesäkaudella 2021 pop-up Kesätorin Forum Marinum -museon edustalla. Tapahtuma liittyi uudistettuun Merikeskukseen ja sen uuteen näyttelyyn, joka esittelee Turkua ja saaristoa sekä kannustaa matkailemaan vastuullisesti. Kesätoria järjestävät...

ArtikkelitKansi

Toiminnanohjaus kuuluu pienenkin elintarvikejalostajan työkalupakkiin

Kun yritys päättää kasvaa, se joutuu puntaroimaan, miten käyttää oma työaika tehokkaasti ja millaisilla investoinneilla hyödynnetään muut resurssit mahdollisimman tarkasti. Kasvulämäri - tiedolla maaliin -yritysryhmäläiset ovat päättäneet, että omaa työaikaa ei kannata sitoa mekaaniseen tiedon tai tavaran siirtämiseen vaan käyttää...

ArtikkelitKansi

Luomuluonnontuotteista lisäarvoa liiketoimintaan

Luomu antaa luonnontuotteille erityisen merkityksen ja erottaa tuotteet muista kilpailijoista. Raaka-aineet saadaan valvotuilta luomukeruualueilta. Kuluttajilla on erilaisia odotuksia elintarvikkeille ja hyvinvointituotteille. Tuotteiden odotetaan olevan turvallisia, luonnollisia, lisäaineettomia, villejä, reilusti tuotettuja, terveellisiä ja ekologisia. Luomuluonnontuotteet ovat näitä kaikkia. Luomu on maailmanlaajuisesti...

1 2 3 7
Sivu 2 / 7