Elintarvikealan viennin ja kansainvälistymisen edistämistä tehdään monin tavoin ja monella rintamalla. Kolmen käynnissä olevan valtakunnallisen hankkeen kautta kootaan yrittäjiä, ruoka-alan toimijoita, kehittämistoimintaa ja vienninosaajia yhteen. Ruokaviennin kasvualusta Ruokaviennin kasvun edellytyksenä on, että valtio ja julkiset toimijat luovat ympäristön, jossa yritykset...
Ulkomaalaisia luonnonmarjojen poimijoita oli vuonna 2024 Suomessa selvästi aiempaa vähemmän. Luonnonmarjojen ja luomuluonnonmarjojen kauppaantulomäärät laskivatkin merkittävästi. Varsin hyvästä sadosta huolimatta luonnonmarjoja kerättiin myyntiin vain noin puolet vuoden 2023 määrästä. Tulosta hieman pelasti se, että kotimaiset poimijat keräsivät luonnonmarjoja myyntiin lähes...
Kaurabuusti-seminaari kokosi elintarvikealan toimijoita, tutkijoita ja kehittäjiä kuulemaan ja keskustelemaan kauran mahdollisuuksista elintarvikealan kestävän kasvun moottorina ja viennin vauhdittajana. Seminaarin tallenne sekä esitysaineistot ovat vapaasti saatavilla Food Campus Finland – Verkostojen vahvistaminen -hankkeen nettisivulla. Tähtäimessä viennin kasvattaminen Elintarvikeviennin kasvattaminen on...
Tuottaja voi lisätä suoramyynnin kannattavuutta tehostamalla myynnin prosesseja, ja samalla tarjota helpompia ostotapoja kuluttajalle. Apua sähköisen myynnin haltuunottoon tarjoaa Graanin työkalut. Graanin perustaja ja kehittäjä Maarit Rockenfeller on tuottaja itsekin. Ruusulan tilalla on myyty vuosikymmeniä mansikoita sekä itsepoiminnan että myyntipisteiden...
REKO toimii tulonmuodostusta täydentävänä myyntikanavana sekä mahdollistaa suoran ja antoisan kontaktin asiakkaisiin sekä muihin tuottajiin. Maisterintutkielmani käsittelee REKOa lähiruoan suoramyynti- ja jakelumallina. Selvitän siinä REKOn liiketaloudellista merkitystä ja tuottajan motivaatiotekijöitä. Koko Suomen kattavassa tutkimuksessa oli mukana 59 paikallisesti toimivaa REKO-rengasta....
Ruokajärjestelmän tulevaisuusnäkymiä luonnehtii kannattavan ja kestävän ruoan tuotannon ja kulutuksen edistäminen kaikkia toimijoita kuuntelemalla. Muutoksiin varautuminen edellyttää toimenpiteitä ja katsetta eteenpäin: Missä nyt ollaan? Minne halutaan mennä? Kuinka pääsemme sinne? Kysymykset ovat yleisiä lähtökohtia erilaisissa tulevaisuutta ennakoivissa prosesseissa. Kestävää ruokajärjestelmää...
Pettu on perinteisesti yhdistetty nälkävuosiin, jolloin sitä käytettiin viljan korvikkeena. Pettujauhoa hyödynnettiin erityisesti leivän leivonnassa korvaamaan osa ruisjauhoista. Viime marraskuussa hieman modernimpi pettutuote hurmasi Suomen ruokalahjakilpailussa, kun pettuinen metsämysli valittiin Suomen parhaaksi ruokalahjaksi. Heinäveteläisen Koskijärven Villitilan Mimmu Nikkarin kehittämä tuote...
Saimaan ammattiopisto Sampon johtama Pastry Saimaa -hanke ei ole vain projekti, vaan se on unelma, joka tuo toivoa, iloa ja uusia mahdollisuuksia koko maakunnalle. Lappeenrannassa vietetty avajaisjuhla täyttyi ilosta, yhteisöllisyydestä ja tarinoista, jotka liikuttivat ja inspiroivat. Kodin lämpöä ja unelmien...
HANSALIM on Etelä-Koreassa toimiva osuuskuntatyyppinen liike, joka yhdistää ruuantuottajat ja kuluttajat. Se on sovellus kumppanuusmaataloudesta, joka on pystytty skaalaamaan hyvin suureksi. Liikkeen tavoitteena on varmistaa tuottajille reilu toimeentulo, ja tuottaa puhdasta ja terveellistä ruokaa kuluttajille. Nimikin sen kertoo, HANSALIM (eng....
Suomen ruokavienti halutaan kaksinkertaistaa seuraavien vuosien aikana. Mutta miten temppu tehdään? Verkostoitumalla, yhteistyöllä ja rakentamalla toimivia kumppanuuksia. Kumppanuuden ovat sisäistäneet ainakin ne reilut sata elintarvikealan yritystä, jotka ovat kokoontuneet verkostoitumaan, jakamaan vientivinkkejään ja oppimaan uutta VIKE:n yhteistapaamisiin. Vientiyritysten yhteistoiminnan kehittämishanke...
