Artikkelit

Maaseutututkijatapaamisen Agroekologia, kohtuutalous ja paikallisuus -työryhmässä keskusteltiin maaseudun tulevaisuuden yhteisöistä erityisesti ruoantuotannon näkökulmasta. Antti Luomala Maa-akatemia osuuskunnasta esitteli vastauksia kyselyyn, jolla selvitettiin maatalouden ulkopuolelta maatalousyrittäjäksi haluavien motiiveja sekä tarpeita. Kyselyyn vastanneista suurin osa oli nuoria naisia. Alalle hakeutumisen tärkeimpiä motiiveja...

Artesaaniruoan valmistuksessa käytetään perinteisiä jalostus- ja säilöntätapoja sekä suositaan kotimaisia, lähellä tuotettuja raaka-aineita. Tuotteet eivät tyypillisesti sisällä säilöntä- tai lisäaineita, ja ne valmistetaan käsityömäisiä periaatteita noudattaen. Sertifioituun artesaaniruokaan liittyy erityisiä kriteereitä tuoteryhmittäin. Historian havinaa artesaanitiloilla Suomalaisten artesaaniruokayritysten kentältä löytyy yrityksiä...

Miksi Suomessa tarjoillaan panna cottaa ja crème brûléeta? – Ruokamatkailun kehittäminen on jokaisen meidän vastuullamme ja siihen liittyvää yhteistyötä edistää ruokamatkailun osaamisryhmä. Ruokamatkailun kehittämiseen kannattaa panostaa, sillä paikalliset maut, lähituottajat ja alueelliset ruokakulttuurit kiinnostavat matkailijoita. Toukokuussa järjestetty ruokamatkailun osaamisryhmän ensimmäinen...

Isolle osalle suomalaisista ruokapalvelun piirissä nautittu ateria on päivän tärkein. Päiväkotien, koulujen, työpaikkojen ja hoivakotien keittiöillä on myös suuri rooli kestävämmän ruokajärjestelmän rakentamisessa. Julkinen sektori käyttää ruoan ja sen raaka-aineiden hankintaan vuosittain noin 350 miljoonaa euroa. Annoksia tarjoillaan vuodessa noin...

Valtakunnallisessa kyselyssä selvitettiin kuntapäättäjien näkemyksiä ja tietämystä kuntansa elintarvikehankinnoista. Tulosten perusteella lähi- ja luomuruoan käytöstä tiedetään vaihtelevasti, mutta päätöksenteon tueksi haluttaisiin enemmän tietoa. Lähi- ja luomuruoan käytön lisääminen julkiskeittiöissä kuuluu valtakunnallisten lähi- ja luomuruokaohjelmien tavoitteisiin. Lähi- ja luomuruoan käytön edistäminen...

Suomella oli vuoden tauon jälkeen taas osasto Euroopan suurimmassa elintarvikealan Grüne Woche -tapahtumassa Berliinissä 17.-26.1.2025. Suomen näkyvyydestä huolehtivat reilusti yli 30 elintarvike- ja maaseutumatkailuyritystä tuotteineen ja palveluineen. Yritysten osallistumisen mahdollistivat maa- ja metsätalousministeriö, MTK, SLC sekä Kouvola Innovation, joka vastasi...

Elintarvikealan viennin ja kansainvälistymisen edistämistä tehdään monin tavoin ja monella rintamalla. Kolmen käynnissä olevan valtakunnallisen hankkeen kautta kootaan yrittäjiä, ruoka-alan toimijoita, kehittämistoimintaa ja vienninosaajia yhteen. Ruokaviennin kasvualusta Ruokaviennin kasvun edellytyksenä on, että valtio ja julkiset toimijat luovat ympäristön, jossa yritykset...

Ulkomaalaisia luonnonmarjojen poimijoita oli vuonna 2024 Suomessa selvästi aiempaa vähemmän. Luonnonmarjojen ja luomuluonnonmarjojen kauppaantulomäärät laskivatkin merkittävästi. Varsin hyvästä sadosta huolimatta luonnonmarjoja kerättiin myyntiin vain noin puolet vuoden 2023 määrästä. Tulosta hieman pelasti se, että kotimaiset poimijat keräsivät luonnonmarjoja myyntiin lähes...

Kaurabuusti-seminaari kokosi elintarvikealan toimijoita, tutkijoita ja kehittäjiä kuulemaan ja keskustelemaan kauran mahdollisuuksista elintarvikealan kestävän kasvun moottorina ja viennin vauhdittajana. Seminaarin tallenne sekä esitysaineistot ovat vapaasti saatavilla Food Campus Finland – Verkostojen vahvistaminen -hankkeen nettisivulla. Tähtäimessä viennin kasvattaminen Elintarvikeviennin kasvattaminen on...

Tuottaja voi lisätä suoramyynnin kannattavuutta tehostamalla myynnin prosesseja, ja samalla tarjota helpompia ostotapoja kuluttajalle. Apua sähköisen myynnin haltuunottoon tarjoaa Graanin työkalut. Graanin perustaja ja kehittäjä Maarit Rockenfeller on tuottaja itsekin. Ruusulan tilalla on myyty vuosikymmeniä mansikoita sekä itsepoiminnan että myyntipisteiden...