GEOfood on kansainvälinen Unesco Global Geopark -verkoston ruokakonsepti, joka nostaa esiin paikallisten ruokien yhteyden alueen geologiaan. Ajatuksena on, että makuelämykset kumpuavat nimenomaan siitä maaperästä ja luonnonympäristöstä, jossa raaka-aineet kasvavat. Suomessa on viisi geoparkia, joista ensimmäinen, kotimaisten geoparkien pioneerina toiminut...
Suoramyyntiä tukevat palveluntarjoajat, elintarvikkeiden tuottajat ja muut aiheesta kiinnostuneet olivat helmikuussa koolla online-tapahtumassa, jossa esittelyssä oli niin myynnin työkaluja, viestintäkanavia kuin noutopisteratkaisujakin. Osallistujat pääsivät tutustumaan videon välityksellä myös elintarvikkeiden myyntivaunuihin. TMK Vaunukeskus myy sekä uusia että käytettyjä elintarvikkeiden myyntiautoja eri kokoisten yritysten tarpeisiin. Yrityksen valikoimasta löytyy myös...
Tuoreen Helsingin yliopiston Ruralia-instituutin tekemän selvityksen mukaan julkisista elintarvikehankinnoista noin 15 % kohdistui hankintayksiköiden omaan maakuntaan, mikä tarkoittaa yli 50 miljoonan euron verran elintarvikehankintoja omista maakunnista. Muualle Suomeen suuntautui noin 65 % elintarvikehankintojen arvosta, joten kotimaisuusaste oli koko Suomen tasolla...
Kohdennetulla elintarvikkeiden hankinnalla voidaan tukea alueellista alkutuotantoa ja elintarvikkeiden jalostusta. Hankintaprosessi, joka antaa alueellisille pienyrittäjille mahdollisuuden osallistua kilpailutukseen, lisää vahvasti alueen elintarviketuotantoa. Se tuo maakuntaan tuloja, työtä ja toimeentuloa. Elintarvikkeiden hankinta edellyttää hankintaprosessin kokonaisvaltaista hallintaa. Lisäksi alueellisten elintarvikkeiden hankinta edellyttää...
Kansallisen ruokastrategian 2040 rinnalla Suomessa on julkaistu alkuvuodesta maaseutupoliittinen selonteko. Molemmat asiakirjat vastaavat Euroopan komission visioihin maataloudesta ja ruuasta sekä maaseudusta. Maaseutupoliittinen selonteko luo kehystä ja edellytyksiä ruokapolitiikan tavoitteiden saavuttamiseksi. Selonteon valmistelu on toteutettu poikkihallinnollisessa yhteistyössä ja osallistavana prosessina vuoden...
Pirkanmaan Voimia Oy:ssä on kehitetty elintarvikehankintoihin mittaristo, jonka avulla vastuullisuudesta tehdään läpinäkyvä ja johdettava osa hankintoja. Rajattu ja vaikuttava mittarivalikoima tukee päätöksentekoa ja edistää kestävämpiä julkisia ruokahankintoja. Pirkanmaan Voimia on Tampereen, Nokian, Virtain ja Ylöjärven kaupunkien, Vesilahden kunnan sekä Pirkanmaan hyvinvointialueen omistama yhtiö. Yhtiöllä on...
Artesaaniruoan SM-kilpailut järjestettiin tänä vuonna lokakuun alussa luonnonkauniilla Kemiönsaarella. Saariston syysruska ja aurinkoinen sää tarjosivat upean näyttämön tälle herkulliselle tapahtumalle. Kilpailupäivät sisälsivät monenlaista ohjelmaa. Torstaina Brusabyssa vastaanotettiin kilpailutuotteita aamusta iltaan. Yhdistyksen talkoolaiset huolehtivat tuotteiden merkitsemisestä niin, että tuomarointi pysyy anonyymina...
Sini Karjalaisen pro gradu -tutkielmassa Miltä REKO maistuu ruokapöydässä? Ruokamaisemat REKO-tuotteiden kulutuksessa selvitetään missä, kenen kanssa ja miten REKO-tuotteita valmistetaan ja nautitaan sekä millaisia merkityksiä nämä hetket saavat. Tutkielma pohjautuu ruokamaiseman määritelmään, jonka mukaan ruoka yhdistyy paikkoihin, ihmisiin, merkityksiin ja...
Ruokaketjun vastuullisuudesta puhutaan tällä hetkellä paljon, mutta monelle pk-yritykselle ja alkutuottajalle on edelleen epäselvää, mitä se tarkoittaa heidän osaltaan ja mitä tietoa heidän tulisi toimittaa arvoketjussa eteenpäin. Satafoodin hanke Ruokaketjun vastuullisuustieto muuttuvassa toimintaympäristössä tarjoaa tähän konkreettisia työkaluja ja matalan kynnyksen...
Suomen ruoka-ala elää murroksessa, jossa globaalit trendit, ilmastonmuutos ja teknologinen kehitys muokkaavat toimintaympäristöä. Erilaiset skenaariot piirtävät kuvaa tulevaisuudesta, jossa kasvu, kestävyys ja huoltovarmuus ovat avainsanoja. Tarkastellut skenaariot on yhtä poikkeusta lukuun ottamatta julkaistu vuonna 2021 tai sen jälkeen. Näinä aikoina...
