Ruokaketjun vastuullisuudesta puhutaan tällä hetkellä paljon, mutta monelle pk-yritykselle ja alkutuottajalle on edelleen epäselvää, mitä se tarkoittaa heidän osaltaan ja mitä tietoa heidän tulisi toimittaa arvoketjussa eteenpäin. Satafoodin hanke Ruokaketjun vastuullisuustieto muuttuvassa toimintaympäristössä tarjoaa tähän konkreettisia työkaluja ja matalan kynnyksen...
Kolmen maaseutuyrityksen kasvutarinat osoittavat, että innovatiivisuus, tarinankerronta ja yhteisöllisyys voivat avata ovia uusille markkinoille. Scale Up Together! -hankkeen kick off -webinaarissa kuultiin inspiroivia esimerkkejä Ahvenanmaalta, Virosta ja Ruotsista. Opettavaisia maatilakierroksia Ahvenanmaalla Ronja Brenner ja Andreas Nordlund perustivat Sundissa sijaitsevan Nygårds...
Kainuun Sienijaloste Sienestä Oy on jo kuudentoista vuoden ajan kerännyt ja jalostanut luonnonsieniä erityisesti kotimaisten ravintoloiden käyttöön sekä elintarviketeollisuuteen. Matkan varrella on avautunut myös kansainvälisiä ovia. Sieniä on viety esimerkiksi Sveitsiin luontaistuoteteollisuuden raaka-aineeksi ja Ranskassa tukkuliikkeiden kautta ravintoloihin. Tällä hetkellä...
Maaseutututkijatapaamisen ruokateemaisessa työryhmässä pureuduttiin tulevaisuuden ruoantuotantoon, ruokajärjestelmien toimivuuteen ja eri sidosryhmien väliseen yhteistyöhön. Työryhmässä pidettiin kahdeksan esitystä, joissa keskityttiin tarkastelemaan asioita muun muassa kestävyyden, yrittäjyyden ja lähiruoan näkökulmista. Maatiloille kohdistuu odotuksia ruoantuotannossa maaperän hiilivarastojen kasvattamiseen, ja sitä halutaan vahvistaa hiiliviljelytoimenpiteillä....
Miksi Suomessa tarjoillaan panna cottaa ja crème brûléeta? – Ruokamatkailun kehittäminen on jokaisen meidän vastuullamme ja siihen liittyvää yhteistyötä edistää ruokamatkailun osaamisryhmä. Ruokamatkailun kehittämiseen kannattaa panostaa, sillä paikalliset maut, lähituottajat ja alueelliset ruokakulttuurit kiinnostavat matkailijoita. Toukokuussa järjestetty ruokamatkailun osaamisryhmän ensimmäinen...
Etelä-Pohjanmaa tunnetaan Ruokaprovinssina, jossa ruoantuotanto ja jalostus työllistävät ja tuovat elinvoimaa koko maakuntaan. Nykykuluttaja kuitenkin odottaa tuotteelta paljon enemmän kuin pelkkää hyvää makua: tuotteiden vastuullisuus ja ilmastovaikutukset kiinnostavat yhä useampaa ja niistä halutaan tietää lisää. Tähän tarpeeseen vastattiin Seinäjoen ammattikorkeakoulun...
Elintarvikealan viennin ja kansainvälistymisen edistämistä tehdään monin tavoin ja monella rintamalla. Kolmen käynnissä olevan valtakunnallisen hankkeen kautta kootaan yrittäjiä, ruoka-alan toimijoita, kehittämistoimintaa ja vienninosaajia yhteen. Ruokaviennin kasvualusta Ruokaviennin kasvun edellytyksenä on, että valtio ja julkiset toimijat luovat ympäristön, jossa yritykset...
Kaurabuusti-seminaari kokosi elintarvikealan toimijoita, tutkijoita ja kehittäjiä kuulemaan ja keskustelemaan kauran mahdollisuuksista elintarvikealan kestävän kasvun moottorina ja viennin vauhdittajana. Seminaarin tallenne sekä esitysaineistot ovat vapaasti saatavilla Food Campus Finland – Verkostojen vahvistaminen -hankkeen nettisivulla. Tähtäimessä viennin kasvattaminen Elintarvikeviennin kasvattaminen on...
Maakuntien välisen elintarvikealan kehittämistoiminnan tukena on toiminut jo vuosia ruokasektoriryhmä. Siihen kuuluvilla maakunnallisilla yhteyshenkilöillä eli koordinaattoreilla on tärkeä rooli oman alueensa ruoka-alan toimijoiden ja toiminnan kokoamisessa. Tämän ryhmän kokoontumisissa vaihdetaan kuulumisia, jaetaan kokemuksia ja hyviä käytänteitä sekä linjataan myös yhteisiä...
Saimaan ammattiopisto Sampon johtama Pastry Saimaa -hanke ei ole vain projekti, vaan se on unelma, joka tuo toivoa, iloa ja uusia mahdollisuuksia koko maakunnalle. Lappeenrannassa vietetty avajaisjuhla täyttyi ilosta, yhteisöllisyydestä ja tarinoista, jotka liikuttivat ja inspiroivat. Kodin lämpöä ja unelmien...
