Avainsana arkisto

ArtikkelitKansi

Puhetta kestävämpien julkisten ruokapalvelujen puolesta Itämeren alueella

Julkisissa ruokapalveluissa on pohdittu kestävään kehitykseen tähtääviä toimia jo vuosia. Aihe on erittäin monitahoinen ja käytänteiden vieminen arkipäivän toiminnaksi voi olla haastavaa. Tällä hetkellä Itämeren alueen maiden välillä ei ole virallista yhteistyötä, joka tähtäisi julkisten ruokapalvelujen kestävän kehityksen osaamisen edistämiseen....

Uutiset

Hankintatreffeillä keskustellaan ja kohdataan

Kevättalvella järjestettiin Maaseudun toimijoiden hankintaosaaminen vahvaksi MAHVA-hankkeen toimesta hankintatreffejä Satakunnassa, Keski-Suomessa ja Pirkanmaalla. Iltapäivien aikana tärkeässä roolissa oli keskustelu ja tutustuminen toisiinsa. Tilaisuuksiin osallistui joukko alueen yrittäjiä, tuottajia, kuntien edustajia sekä neuvonta- ja kehittämistoimijoita. Tarjolla oli yleistä hankintatietoutta muun muassa...

Uutiset

Vastuullisuuskriteerien käyttö kuntahankinnoissa

Valtaosa toimijoista käyttää julkisten elintarvikehankintojen kilpailutuksessa ravitsemukseen liittyviä vastuullisuuskriteereitä, kertoo Motivan tuore kyselytutkimus. Myös eläinten hyvinvointikriteerejä osataan painottaa hankinnoissa. Tämä vaikuttaa esimerkiksi kyselyn perusteella todettuun broilerin kotimaisuusasteen nousuun. Kyselyssä kartoitettiin ympäristöön, eläinten hyvinvointiin, ravitsemukseen sekä elintarviketurvallisuuteen liittyvien vastuullisuuskriteerien käyttöä julkisten...

Maakunnista

Päiväkodit ja koulut julkisten keittiöiden asiakkaina Etelä-Savossa

Etelä-Savon 16 kunnassa toimii 570 ammattikeittiötä ja ne tarjoavat 21,4 miljoonaa annosta vuodessa. Tämä käy ilmi Etelä-Savon ruokaviesti -hankkeen tuottamasta Tilastotietoja Etelä-Savon ruokasektorista -aineistosta. Ammattikeittiöiden määrä vaihtelee kunnittain paljon. Mikkelissä ammattikeittiöitä on peräti 199, kun pienissä kunnissa määrä jää alle...

Artikkelit

Lisää lähiruokaa julkisiin ruokapalveluihin?

Lähiruoka kiinnostaa, mutta se on liian hintavaa, käy ilmi Lähiruokaa Uudeltamaalta -hankkeessa tehdyssä kyselyssä. Kyselyyn vastasivat Uudenmaan alueen ruokapalvelupäälliköt. Keväällä 2018 tehdyn kyselyn mukaan raaka-aineet ovat liian kalliita ja niiden käsittelyyn tarvittaisiin lisää työvoimaa sekä keittiöihin että raaka-aineen jalostukseen. Tällä...