Avainsana arkisto

Artikkelit

Sivuvirrat elintarvikekäyttöön

Lapin kalatalouden ja porotalouden vajaakäytetyt sivuvirrat ovat raaka-ainetta, jonka käytön tehostaminen edistää alueen kiertotaloutta ja liiketoimintaa. Kasvava matkailu avaa uusia mahdollisuuksia sivuvirtojen käytölle. Esimerkiksi kiinalaisten määrä on nousussa; heidän rekisteröidyt yöpymiset lisääntyivät vuoden 2018 tammi-kesäkuun tasosta vuoden 2019 tammi-kesäkuun lukuun...

Artikkelit

Kestävää ruokajärjestelmää kehitetään määrätietoisesti Ahvenanmaalla

Uusi kestävän ruokajärjestelmän kehittämishanke keskittyy paikallisyhteisön aktivoimiseen ja konkreettisten käytäntöjen pilotoimiseen Ahvenanmaalla. 2019-2021 käynnissä olevaa hanketta rahoittaa Ympäristöministeriön Ravinteiden kierrätyksen edistämistä ja Saaristomeren tilan parantamista koskeva ohjelma. Kansallinen kiertotalouskartta 2016-2025 kartoittaa Kestävän ruokajärjestelmän yhdeksi Suomen painopistealueeksi kiertotalouden kehittämisen saralla. Kotimarkkinoiden...

Maakunnista

Matregion Nyland – Ruokamaakunta Uusimaa

Vad är typisk och unik gastronomi för regionen i mitten av norra Franrike vars huvudstad är Reims? Är det getost? Är det lufttorkad skinka? Är det ett bakverk? Nej, det är naturligtvis Champagne. Drycken som vida överstigit regionens ryktbarhet. Alla...